Майкл Мослі, Мімі Спенсер

Швидка дієта 5: 2

Моїй дружині Клер і дітям Алексу, Джеку, Деніелу і Кейт, заради яких варто жити довше.

М.М.

Неда, Лілі Мей і Полу - тим, хто є для мене кам'яною стіною в Брайтоні. І моїм батькам, які завжди знали, що їжа - це любов.

М.С.

За останні десятиліття з'явилося і зникло без сліду безліч химерних віянь в області харчування, однак загальні медичні рекомендації про здоровий спосіб життя залишилися тими ж: дотримуйтеся маложирного типу харчування і більше рухайтеся ... і ніколи, ні в якому разі, не пропускайте прийом їжі. У той же час, за цей період рівень ожиріння у всьому світі різко зріс.

Так чи існує інший науково обгрунтований підхід до питання? Підхід, який спирається на докази, а не на припущення? Що ж, ми вважаємо, що існує: періодичні розвантажувальні дні.

Під час нашої першої прочитали про передбачувану користь розвантажувальних днів, ми, як і багато, поставилися до нього досить скептично. Це здавалося складною радикальним заходом - і ми обидва знали, що практично будь-яка дієта приречена на провал. Але тепер, копнувши глибше і випробувавши цей підхід на собі, ми переконані в його видатного потенціал.

Розвантаження: стародавня ідея, сучасний метод

Розвантажувальні дні не є чимось новим. З наступного розділу ви дізнаєтеся, що одне з призначень тіла - голодувати. Наша еволюція проходила в умовах дефіциту їжі; ми є продуктом тисячоліття гулянок і постів. Можливо, причина, по якій наше тіло так добре реагує на періодичну розвантаження, полягає саме в тому, що цей тип харчування набагато краще, ніж триразове, відтворює умови, в яких розвивалася людина.

Для багатьох пост залишається символом віри. Великий піст, Йом Кіпур [1] і Рамадан [2] - ось лише кілька найбільш відомих прикладів. Грецькі православні християни постять 180 днів в році (згідно святому Миколаю Жічскому, «ненажерливість робить людину похмурим і боягузливим, а пост додає йому радості і мужності»), в той час як буддійські ченці постять кожне молодик і повний місяць.

Для цієї книги ми брали інтерв'ю у професійних медиків, один з яких сказав: «Не існує нічого іншого, що так потужно впливає на ваше тіло, як розвантажувальні дні»

Проте більшість з нас їсть постійно. Більш того, ми рідко навіть відчуваємо голод. Але ми не задоволені. Чи не задоволені своєю вагою, своїм тілом, своїм здоров'ям.

Періодичні розвантажувальні дні допоможуть нам налагодити контакт зі своєю природою. Це не просто заходи для зниження ваги, але також шлях до благополуччя, здоров'я і довголіття. Вчені тільки починають здійснювати відкриття і знаходити докази того, наскільки потужним інструментом є цей метод.

Ця книга є результатом передових досліджень вчених і сучасних поглядів на тему зниження ваги, боротьби з хворобами і довголіття. Крім того, всі відомості, описані тут, ми перевірили на власному досвіді.

Обидва аспекти - і лабораторні дослідження, і життєва практика - мають важливе значення, тому ми розглядаємо розвантажувальні дні з двох взаємодоповнюючих сторін. Спочатку Майкл, котрий використовував медичну підготовку і власне тіло для перевірки ефективності методу, пояснює наукові основи періодичної розвантаження і дієти 5: 2 - тієї, що він представив громадськості влітку 2012-го.

Потім Мімі представляє вашій увазі практичне керівництво, як слід застосовувати цей метод на практиці безпечно і ефективно, щоб він легко вписався в вашу звичайне життя. Вона детально розглядає, як відчувається пост, що можна очікувати з кожним днем, розповідає, що і коли слід їсти, а також пропонує безліч порад і стратегій, як отримати максимум користі з простих принципів дієти.

Як ви побачите далі, Швидка дієта змінила наше життя. Ми сподіваємося, що те ж саме станеться і з вами.

Мотивація Майкла: чоловіча точка зору

Я 55-річний чоловік; до того як я приступив до дослідження розвантажувальних днів, у мене був помірний надмірна вага: при зрості 180 см я важив 84 кг і мав індекс маси тіла 26, що відповідає надмірної ваги. До середини четвертого десятка я був струнким, але потім, як і безліч людей, я почав поступово набирати вагу, в середньому по півкіло на рік. Здається, що це не багато, але за два десятки років набралося порядно. Поступово я почав розуміти, що все більше стаю схожим на батька, людини, який боровся з вагою все своє життя і помер на сьомому десятку через ускладнення, викликаних діабетом. На його похоронах багато його друзі говорили, що я став зовсім як батько.

В процесі роботи над документальним фільмом для BBC мені пощастило пройти процедуру МРТ (Магнітно-резонансна томографія). Вона показала, що хоча зовні я худий, весь зайвий жир зосереджений не під шкірою, а всередині мого тіла. Цей тип жиру - вісцеральний, є найнебезпечнішим, тому що він обволікає внутрішні органи і підвищує ризик діабету і хвороб серця. Потім я здав аналіз крові, який показав дуже високий рівень холестерину, тобто я вже був на шляху до діабету. Очевидно, потрібно було щось з цим робити. Я пробував слідувати стандартним рекомендаціям, але це допомогло мало. Моя вага і показники крові так і залишалися в «зоні ризику».

Раніше я не пробував ніяких дієт, тому що ніколи не зустрічав жодної, яка здалася б мені дієвою. Я спостерігав за своїм батьком, пробував одну за одною всілякі дієти. На кожній з них він скидав вагу, але потім, протягом декількох місяців після закінчення, набирав його знову, часто навіть більше, ніж раніше.

Потім на початку 2012 р до мене прийшов Айдан Лаверті, редактор науково-популярної програми Horizon [3] на BBC, і запитав, чи не бажаю я стати піддослідним кроликом і взяти участь в науковому експерименті, що вивчає продовження життя. Було не дуже ясно, що шукати, але разом з продюсером Кейт Дарт і дослідником Рошаном Самарасінге ми швидко зосередилися на обмеження калорійності раціону і голодуванні як найперспективнішою області для вивчення.

Обмеження калорій (ОК) - досить жорсткий метод. Він передбачає споживання набагато менших порцій, ніж прийнято, протягом всього вашого (імовірно) довгого життя. Причина, по якій люди готові пройти через все це, полягає в тому, що тільки цей метод дійсно продовжує життя, принаймні, у тварин.

У всьому світі налічується не менше 10 000 прихильників системи обмеження калорій і оптимізації споживання поживних речовин, і я сам зустрічав чимало з них. Незважаючи на їх в цілому казковий біохімічний профіль, у мене ніколи не виникало серйозного спокуси вступити в їх стрункі ряди. У мене просто немає достатньої сили волі, щоб зважитися все своє життя дотримуватися вкрай низькокалорійної дієти.

Тому я був натхнений, дізнавшись про періодичних розвантажувальних днів, які передбачають зниження калорійності раціону, але лише час від часу. Якщо наука права, даний метод пропонує переваги ОК, але без самокатування.

Я відправився в подорож по всіх Сполучених Штатах, щоб зустрітися з провідними вченими, які охоче ділилися зі мною своїми ідеями і дослідженнями. Стало зрозуміло, що розвантажувальні дні не просте захоплення. Все не так просто, як мені спочатку здалося. Як ви дізнаєтеся з книги, існує кілька різних видів розвантаження. Деякі з них передбачають повну відмову від їжі на 24 години або більше. Інші радять їсти одне низькокалорійне блюдо в день, роблячи так через день. Я пробував обидва, але не можу собі уявити, що такого типу харчування можна дотримуватися на регулярній основі. По-моєму, це занадто складно.

Замість цього, я вирішив винайти і протестувати свою власну версію дієти.

П'ять днів на тиждень я буду є звичайне кількість їжі, а два залишилися дня - тільки чверть своєї норми калорій (це близько 600 ккал).

Я розділив ці 600 ккал на два прийоми - 250 ккал на сніданок і 350 ккал на вечерю, таким чином, перерва між прийомами їжі становив 12 годин. Крім того, я вирішив розділити два своїх розвантажувальних дня - один призначити на понеділок, а інший на четвер. Так я почав свій експеримент.

Програма «їж, будь голодним, живи довше», відома зараз під назвою «Швидка Дієта 5: 2», в якій детально описувалися мої пригоди, вийшла на телеканалі BBC одночасно з Лондонськими Олімпійськими іграми в серпні 2012 р Я припускав, що вона загубиться в потоці інформації, яка висвітлює Олімпіаду, але замість цього вона створила навколо себе неймовірний галас. Програму подивилися понад 2,5 мільйона чоловік - величезна частина аудиторії Horizon, а також сотні тисяч користувачів YouTube. Мій аккаунт на Twitter був перевантажений, число передплатників потроїлася; кожен хотів спробувати мою версію періодичної розвантаження, і всі вони запитували мене, що робити.

Кінець ознайомчого уривка

СПОДОБАЛАСЯ КНИГА?