Різотто з лисичками

Різотто - популярна страва з рису, яке вперше з'явилося в Північній Італії. Суддя "МастерШеф" -8 Тетяна Литвинова радить скористатися сезонністю і приготувати різотто з лисичками. За словами журі кулінарного шоу, це смачне і одночасно просте блюдо, яке гріх не приготувати восени

Різотто з лисичками

Складові:

• Лисички - 500 г
• Рис - 300 г
• Бульйон курячий або овочевий - 700 мл
• Вершкове масло - 30 г
• Оливкова олія - ​​30 мл
• Часник - 2 зубчики
• Чебрець - 3 гілочки
• Лук-порей - 1 шт. (Світла частина)
• Листя петрушки - 1/2 пучка
• Пармезан - 30 г
• Біле вино - 100 мл

Рецепт приготування:

1. Поставити сковороду на середню температуру і нагріти два види олії з часником і чебрецем.
2. Розрізати цибулю-порей навпіл (тільки світлу частину) і нарізати півкільцями. Обсмажувати протягом 5 хв.
3. Налити в сковороду вино і випаровувати при великій температурі близько 5 хв.
4. Висипати немитий рис і прогріти його в цій емульсії 4-5 хв.
5. Додати 200 мл бульйону і лисички. Зменшити температуру на трійку і постійно помішувати, доливаючи бульйон, поки рис не стане аль денте.
6. Додати пармезан і, 2-3 хв помішуючи, з'єднати з іншими інгредієнтами.

Тетяна Литвинова

"Консистенція різотто повинна бути кремовою і в'язкою, тоді різотто буде соковитим і смачним. А головне правило різотто - це рука-палка-мішалка. Не зупиняйтеся і все вийде!", - радить Тетяна Литвинова.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" розповідав, як приготувати салат зі смаженою на грилі кавуном від Дмитра Горовенко . Ми також писали, як приготувати торт "Литвинка" за рецептом Тетяни Литвинової .

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram