19 листопада в Москві відбудеться єдиний вечерю під кодовою назвою «З Далекого Сходу з любов'ю» від бренд-шефа самого модного ресторану Владивостока Zuma Єгора Анісімова та Кобаяші Кацухико - знакового для московського гастрономічного світу шеф-кухаря, нині очолив кухню нового ресторану Corner Café & Kitchen . Разом шефи приготують меню з далекосхідних морепродуктів, гості вечора зможуть спробувати страви з знаменитого трепанга ( «морського огірка»), трубача, сахалінських гребінців і тихоокеанських морських їжаків, виловлених спеціально до цього вечері.
У Москві на Смоленській офіційно відкрився який раніше працював в тестовому режимі ресторан паназиатской кухні Corner Café & Kitchen. Співвласником і шеф-кухарем тут виступає досить знакова для столичної гастрономічною сцени фігура - Кобаяші Кацухико, раніше встиг попрацювати в розкішних ресторанах Франції з зірками Мішлен, культовому «недалекі Сході» Новикова і Madame Wong Зотова в Москві.
Як вже стає зрозуміло з концепції ресторану, Кобаяші готує тут рідні йому традиційні японські страви в сучасному авторському прочитанні, на забуваючи при цьому про кухні інших азіатських країн. Гостей затишного Corner Café & Kitchen чекає короткий, але ємне паназійська меню, в якому фо-бо є сусідами з куркою терияки, Гедза з тайським салатом, а едамаме зі свининою Шоган-яки.
У тій же кулінарної концепції, як відомо, вже 5 років працює паназіатський ресторан Zuma у Владивостоці, який встиг стати легендарним далеко за межами Далекого Сходу. Команді Zuma вдалося на перший погляд неможливе - стати кращим рестораном Росії за версією міжнародного сайту для мандрівників TripAdvisor, увійти в список «Кращих ресторанів за межами двох столиць» журналу Conde Nast Traveller і опинитися на сторінках путівника Lonely Planet. Ресторан славиться свіжими морепродуктами на будь-який смак і, звичайно, креативної кухнею. За неї в Zuma відповідає бренд-шеф Єгор Анісімов.
Відразу після відкриття Corner Café & Kitchen шеф-кухаря обох ресторанів вирішили потроїти в Москві вечерю в чотири руки і розробили для нього спеціальний сет з 5 страв, для приготування яких з Владивостока до нас разом з гостями з Zuma приїдуть тихоокеанські трепанги, ікра морського їжака, трубач і свіжовиловлених далекосхідні гребінці.
Вечеря з далекосхідним акцентом від Єгора Анісімова та Кобаяші Кацухико відбудеться в Москві 19 листопада в Corner Cafe & Kitchen за адресою ул.Композіторская, 17.
Резерв столів за тел. +7 (495) 544-30-57.
Вартість сету з п'яти страв: 2000 рублів на персону.
Довідка:
Шеф-кухарі.
Кобаяші Кацухико - знаменитий шеф-кухар родом з Японії, навчався кулінарії в Парижі, де і пропрацював 15 років в найпрестижніших ресторанах: Laurent (2 зірки Michelin), Reserve de beau lieu (2 зірки Michelin), La Bastide (2 зірки Michelin) , Marc Meneau (3 зірки Michelin). У 2007 році переїхав до Москви на запрошення Аркадія Новикова на позицію шеф-кондитера ресторану «недальніх Схід», згодом став його бренд-шефом. Після роботи в ресторані «недальніх Схід» Кобаяші приєднався до проекту Дмитра Зотова Madame Wong, де і працював до відкриття власного ресторану Corner Café & Kitchen ,. Тут він виступає не тільки шеф-кухарем, а й в якості співвласника.
Єгор Анісімов - талановитий російський шеф-кухар, бренд-шеф паназійська ресторану Zuma у Владивостоці. Для того, щоб пізнати тонкощі приготування азіатських страв, Єгор стажувався в ресторанах В'єтнаму, Китаю, Таїланду. Єгор готує сучасну, в міру пряну і гостру кухню, з дуже яскравим смаком і акцентом на місцеві морепродукти: в Zuma приходять, щоб спробувати найсвіжіших крабів (в ресторані встановлені акваріуми), морські гребінці, устриці, трепанги і інших локальних молюсків. Придумані шефом рецепти паназіатських страв в поєднанні з приголомшливими далекосхідними морепродуктами принесли ресторану Zuma популярність по всій Росії.

Повернення до списку