skyfuntik Кухарчук 6 рівня

• 6 жовтня 2013, 11:19
• 32404

Я пробувала кілька варіантів приготування домашніх соусів і кетчупів з томатів. Але ТІЛЬКИ цей виявився схожий. Єдине - акуратно з цукром, цей кетчуп явно відноситься до розряду солодких)))

Далі підготуємо інші інгредієнти: цибуля (я брала шалот, ще відмінно буде червоний) і часник дрібно порізати, дістанемо оцет, відміряв томатний сік, цукор, промиємо базилік і трохи перетремо в ступці фенхель і коріандр.

Після цього додамо спеції, трохи солі і перцю і, помішуючи, будемо готувати ще хвилинку. Далі додаємо помідори, томатний сік, цукор, оцет і листя базиліка, все перемішуємо і варимо на слабкому вогні, в середньому 25-30 хвилин, можливо трохи більше, це залежить від помідорів. Після цього даємо майбутньому кетчупу трохи охолонути і протріть через дрібне сито. При необхідності додайте ще солі і перцю.