На самому початку ХХ століття людині на прізвище Мішлен, виробнику автомобільних шин, прийшла щаслива думка надрукувати карту Франції з зазначенням на ній пунктів продажу своєї продукції. Ці карти безкоштовно роздавалися на заправках і в автомагазинах. Потім того ж Мішлену прийшла не менш щаслива ідея доповнити карту добіркою готелів і ресторанів, що знаходяться поблизу пунктів продажу своїх шин, а також цікавих пам'яток в окрузі. Спочатку ці невеликі путівники теж лунали безкоштовно. А потім Мішлен побачив, що він-то роздає безкоштовно плоди своєї друкарні, а ось більш підприємливі конкуренти його ж путівниками приторговують. Так і народився найпопулярніший французький путівник - Мішлен, що став знаком якості не тільки для допитливих туристів, а й для любителів хороших готелів і, головне, гастрономічних ресторанів. Тепер гіди Мішлен покривають практично всі можливі туристичні та нетуристичні напрямки Франції і цілого ряду країн Європи (і не тільки). Існують два типи гідів Мішлен - «зелений гід», який є класичним путівником по містах, регіонах, країнам, і «червоний гід», де представлені тільки готелі і ресторани, відмічені знаком якості експертів Мішлен - червоними і чорними будиночками (від одного до п'яти) - для готелів і зірками (від однієї до трьох) і червоними і чорними вилками (від однієї до п'яти) - для ресторанів. Готелі та ресторани аналізуються по величезній кількості критеріїв (місце розташування, інтер'єр, сервіс, оригінальність, кухня (для ресторанів) і комфорт (для готелів). При цьому кількість і колір будиночків, які присуджуються готелям гідом Мішлен, можуть не відповідати офіційним зірок готелів. З ресторанами простіше: вони мають лише один авторитет, одного ідола - гід Мішлен.

Кожен березень, коли з'являється нове видання гіда, кухаря і любителі смачно поїсти кидаються вишукувати нові «зірки», народжені в цьому році. Втрата зірки рестораном, вірніше, її шефом, обертається часом справжньою трагедією.

Втім, чутки про нечесність вибору, про фаворитизм експертів, про інтриги, на які пускаються шефи, раз у раз просочуються в пресу, а недавно вийшов в прокат фільм з Жаном Рено у головній ролі, який показує таємницю зоряної гастрономії. Але ніякі чутки і плітки не заважають французам і туристам тягнутися в «мішленівські» ресторани, резервуючи столики на тижні вперед, а кухарям - молитися на заповітну сходинку зі своїм рестораном в «червоному гіді».

Вибираючи, де повечеряти або пообідати в Парижі , Не полінуйтеся заглянути в «червоний» гід. Він допоможе вам зробити правильний вибір, адже критики Мішлен оцінюють ще й співвідношення ціни і якості поданих страв. Якщо бюджет не дозволяє піти в «зоряний» ресторан, зупиніть свій вибір на ресторанах з «виделками»: кухня буде скромнішою, але обов'язково смачною, а обслуговування - менш вишуканим, але неодмінно люб'язним. Задоволення від проведеного часу і нові гастрономічні відкриття гарантовано!