Французька випічка - завжди відмінний смак, якість і зовнішній вигляд.
Ця божественна французька випічка
Французька випічка - мало хто мрійливо НЕ прикриє очі, прочитавши ці слова. Перед очима відразу стають ряди булочних. Вітрини яких заповнені всілякими булочками, батонами, рулетами, тістечками, еклерами, круасанами, і вся ця розкіш видає божественні аромати, які може видавати тільки французька солодка випічка. Неможливо пройти повз і не купити що-небудь. Крихітна чашечка кави, маленьке затишне кафе - все, що потрібно на додаток. Читачі російського порталу у Франції RUSS en FRANСE, напевно, самі не раз так проводили час, зустрічаючись з друзями або просто переглядаючи ранкові газети.
Однак, французька випічка - це не тільки кондитерські вироби. І навіть не тільки один із символів Франції - батон «багет» . Поняття «французька кухня випічка» поширюється на цілий ряд страв, які можна віднести як до основних страв - до обіду, так і до закусок. Це, наприклад, знаменитий цибульний пиріг. Про нього чули навіть ті, кому не доводилося його спробувати. По суті, цибульний пиріг - це різновид менш відомого за межами Франції Кіша. Зазвичай для нього використовують білу частину стебел цибулі-порею. Але можна брати і звичайний ріпчаста.
Відкритий пиріг киш в чомусь має схожість з італійською піцою, але в основі своїй ця французька випічка має не дріжджове, а пісочне тісто. Ну, а оскільки він так само, як і піца готується з того, що залишалося після обіду, то начинкою в ньому може служити що завгодно: м'ясо, риба, бекон, гриби, будь-які овочі і навіть фрукти. Обов'язкова складова Кіша - сир або вершки, ними покривається вся маса.
Абсолютно інакше виглядають профитроли - начинка в них захована усередину невеликих, менше сірникової коробки, кульках з заварного тіста. Начинка, як і у Кіша, може бути будь-яка. Якщо це гриби, шинка або м'ясо, то профитроли йдуть як самостійна закуска, так і на додаток до супів, а солодкий заварний крем їх перетворює на десерт.
Чи не така відома, але від цього не менш смачна французька випічка - Гужеро. Це теж кульки з заварного тіста, в яке додані скибочки сиру. Іноді замість шматочків використовують тертий сир. Ще рідше виріб випікається у вигляді одного пирога в отвором в середині. Тоді його називають Гужеро.
Французька випічка. цікаві факти
Цікаво, що французька випічка рецепти не стільки складні у виконанні, скільки важливо обов'язкове дотримання технології. Якщо вказано, що пиріг випікається при температурі +200 ° C, то при +180 ° C або +230 ° C результат на виході буде вже не той.
Багато французьких страви випічка як би, відтіняє, зберігаючи соковитість основних інгредієнтів при запіканні. А у французьких запечених паштети скоринка з тіста взагалі не призначена для вживання в їжу - вона служить оболонкою для вмісту.
Як готувати французьке тісто для випічки, як домогтися, щоб у вас вийшла справжня французька випічка, ви дізнаєтеся на нашому сайті для росіян у Франції RUSS en FRANСE.
Замовити екскурсію з російськомовним гідом, авто в оренду, послуги перекладача, зв'яжіться зі мною по пошті: [email protected] або по телефону: +33 (6) 43 56 84 47