Monika Кухарчук 1 рівня

• 15 квiтня 2008, 15:48
• 29581

Я бачила на сайті багато питань щодо рецепта торта "Гараш". Хочу поділитися своїм рецептом. Завжди виходить чудово. Мої діти його просто обожнюють.

Торт цей починаємо з крему.
Беремо 7 яєць (8 якщо занадто маленькі), відокремлюємо жовтки від білків.
У невелику каструльку, кладемо 250 г вершкового масла, до нього додаємо 300 гр цукрової пудри і 7 столових ложок какао, попередньо змішані. Все заважаємо на вогні, поки добре не розтане масло. Виходить темно-коричнева рідка маса. Після чого додаємо жовтки і енергійно заважаємо. Крем після додавання жовтків мабуть загусає. Так маємо отримати. Крем знімає з вогню і залишаємо для наступного кроку.
Білки збиваємо в міцну піну. У білки додаємо 300 гр цукрового піску і 300 гр дрібно мелених волоських горіхів. Отриману масу розділити в однакові ємності на 4 або 5. Так легше зробити однакові по товщині коржики.
На дно форми для випічки викласти кондитерську папір, змастити маслом і викласти першу порцію білкової маси.
Коржики виходять тоненькими, тому потрібно стежити як тільки вони починають відходити від краю форми, відразу виймати.
На тарілку перекидаємо перший корж і відразу змащуємо кремом. Нічого що коржик гарячий. Так випекти все коржики, кладучи один на інший прямо гарячими, трохи притискаючи кожен наступний руками. Так надаєте правильну рівну поверхню. Змащуємо кремом. Коржики клеяться до паперу, нічого страшного, можна легко оформити руками.
Не лякайтеся якщо коржик зламався, його можна добре оформити руками. Коржики повинні залишитися трохи липкими.
Після останнього коржика, весь торт змащуєте кремом, посипати кокосовою стружкою і залишаєте тортик в холодильник на добу.
Торт виходить тонкий, але зате дуже смачний.
Смачного.