Switley Кухарчук 1 рівня

• 17 квітня 2011, 16:07
• 4337

Картопляні "Колобки" з начинкою з обсмаженого лука з беконом. Подаються з часниковою крихтою і тушкованою капустяної. Рецепт побачила у Олени Чекалова.

Також нарізати бекон. Тут уважні поварята помітять на фотографії підступ. :) Так, я дозволила собі відступ від оригінального рецепта і використовувала звичайнісіньке сало. На цю вільність у мене було кілька причин. По-перше, знайти хороший сирокопчений бекон у нас непросто, а варено-копчені вироби не те, щоб смажити, є не завжди хочеться. По-друге, не дуже люблю смак бекону, а в холодильнику знайшовся відповідний шматочок сала.

З заготовки зробити корж, покласти начинку і акуратно зібрати в мішечок так, як робимо при формуванні пиріжків. Тут є одна тонкість. Начинку, перед тим як класти в коржик, потрібно добре віджати від зайвого жиру. Е.Чекалова з начинки спочатку формує маленькі колобки, а потім загортає їх у картопляне тісто.
Так, і жирок ретельно збираємо, він нам ще знадобиться.