Ура! Я знайшов його! Я знайшов. Знайшов той самий супер-коктейль, який став основою філософії всіх барменів пост-радянського простору, ну, принаймні, мого міста точно. Той самий коктейль, в якому жахливий смак дешевого алкоголю ховається фруктової завісою апельсинового соку :)

За часів Сухого Закону якісний алкоголь був, природно, в дефіциті, що і привело до створення такого коктейлю як Orange Blossom (Квітка Апельсину), метою створення якого (на думку Дейла ДеГрофа, а він для мене незаперечний авторитет) і було маскувати смак кустарного джина за допомогою апельсинового соку і будь-якого подвернувшегося під руку лікеру [останнім мене просто-таки вводить в стопор, роблячи Orange Blossom просто-таки невичерпним джерелом смаків і ароматів :)]. За іншими відомостями, обов'язковим компонентом коктейлю Orange Blossom, є вода, ароматизована квітками апельсина, яка також покликана приховувати смак. Через брак лікеру (тобто за відсутністю взагалі ніякого лікеру), коктейль Orange Blossom можна підсолодити і просто цукром.

Ідея використання апельсинового соку в коктейлях була нової або революційної на момент введення Сухого Закону і зникнення якісного алкоголю з прилавків американських магазинів. Принаймні за 14 років до введення Сухого закону в США (так званої 18-ї поправки) Джонні Солон придумав свій знаменитий Бронкс, в якому також використовується апельсиновий сік, коктейль [як втім і легіон подібних] був надзвичайно популярний, але з настанням часу "Заборони" (Prohibition) хороший джин, а тим більше хороший вермут стали практично недоступні, що сприяло спрощенню багатьох рецептів до коктейлю Квітка Апельсину (Orange Blossom).

Без сумніву, я не міг пройти повз цього знакового коктейлю. При підборі інгредієнтів для цього коктейлю я не став сильно вже оригінальничати, взяв пляшку Гордонс - з нього, що ні зроби, все виходить нормальним, лікер Куантро (ну ми ж робимо апельсиновий коктейль?), Ну і звичайно свіжовичавлений апельсинової сік. Для більшого бутлегерского антуражу я сервірував цей коктейль не в коктейльній бокалі, а в винному Гоблет.

Orange Blossom (Квітка Апельсину)

30 мл джина
10 мл куантро
30 мл свіжого апельсинового соку
Шейк. Винний бокал, прикрасити спіраллю шкірки апельсина.

Дивно, але в цьому коктейлі дуже сильно відчувається джин :) Якось не прихований його смак, а скоріше підкреслять. Як і повинно бути в хорошому коктейлі, втім. Відмінний солодкуватий коктейль з яскравим смаком джина і цитрусової свіжої солодкістю.

Звичайно я не втримався і зробив модерновий версію коктейлю Orange Blossom з апельсиновим джином. Джин, ароматизований шкіркою апельсина, фірми Seagram виявився в моєму барі випадково - як і багато інших пляшки - швидше за все був схоплений задешево на який-небудь розпродажу :) Річ дивна, але як бачите, дочекалася свого часу :)

My Orange Blossom (Мій Квітка Апельсину)

30 мл апельсинового джина
10 мл куантро
30 мл свіжого апельсинового соку
Шейк. Коктейльний келих, прикрасити спіраллю шкірки апельсина.

Дуже апельсиновий коктейль з яскраво вираженими смаком джина :) Непогана річ.

З.И. Вже дописуючи цей пост, я вирішив спробувати коктейль Orange Blossom за рецептом моєї улюбленої CocktailDB , Тобто підсолоджений НЕ лікером, а просто цукром (я використовував сироп 2: 1, але насправді це не має значення - цукор в будь-якій зручній формі слід додавати за смаком). Цей коктейль, якщо уважно придивитися, точнісінько така ж конструкція як і мій улюблений Дайкири, якого було випито за останні два тижні кілька літрів, - міцний алкоголь, цитрусовий сік і цукор :)

Orange Blossom var. (Квітка Апельсину)

35 мл джина
35 мл свіжого апельсинового соку
1 Б.Л. цукрового сиропу (або за смаком)
Шейк. Коктейльний келих, прикрасьте спіраллю шкірки апельсина.

Чудовий коктейль, свіжий, солодкуватий з м'яким і делікатним смаком джина. В наслідок простоти конструкції в цьому коктейлі дуже легко добитися ідеальної збалансованості. Однозначно це кандидат в мій список сьогодення.

Related