Березовий сік

Березовий сік крім прекрасного ніжного смаку здавна славиться своїми корисними властивостями.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Весняний сезон, коли збирають березовий сік і п'ють його свіжим, дуже швидкоплинний, всього 2-3 тижні на рік. Доводиться він якраз на другу половину квітня або початок травня. І зберегти цей цінний напій хочеться надовго. А тому, насолодившись вдосталь свіжими "березовими сльозами", їх також заготовляють про запас, роблячи квас і іншу консервацію з березового соку.

сайт tochka.net підготував для тебе кілька найкращих популярних рецептів, як закрити домашній березовий сік в домашніх умовах і продовжити йому життя у вигляді квасу і консервування.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Домашній березовий сік з лимоном

Рецепти березового соку

Щоб надовго зберегти цей цінний напій, найчастіше практикується консервація березового соку з лимоном. Напій виходить нітрохи не гірше лимонаду.

Складові:

• 3 л березового соку,
• 0,3 лимона,
• 2 ст. ложки цукру,
• 5 штук. родзинок.

приготування:

1. Свіжий березовий сік процідити через марлю і налий в скляну банку.
2. Додай в сік цукор і перемішати, щоб він розчинився. Потім закинь порізаний дольками лимон і родзинки.
3. Щільно закрий банку і постав в холод на 3 тижні.

Березовий сік з апельсином

Рецепти березового соку

Наступний рецепт консервування березового соку - з апельсином. Домашній березовий сік у поєднанні з цим видом цитрусових - виключно ароматний і ніжний напій!

Складові:

• 5 л березового соку,
• 1 апельсин,
• 1 склянка цукру,
• 3 ст. ложки лимонного соку (або 0,5 ч. ложки лимонної кислоти).

приготування:

1. Березовий сік процідити через марлю, постав на вогонь і закип'ятити.
2. Апельсин зі шкіркою наріж кружечками, обшпар окропом і розклади по підготовленим стерилізованих банках.
3. Додай в сік цукор, лимонну кислоту або сік лимона.
4. Знову доведи березовий сік до кипіння, перелий в банки і загорни.
5. Переверни банки догори дном і вкутай ковдрою до повного охолодження.

Освіжаючий березовий сік з м'ятою

Рецепти березового соку

Ще один спосіб, як закрити березовий сік - це закатати його з м'ятою. Прекрасний освіжаючий смак і повна банку користі!

Складові:

• 7 л березового соку,
• 3 гілочки сухої м'яти,
• 1,5 склянки цукру,
• 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти.

приготування:

1. Проціджений березовий сік постав на вогонь, доведи до кипіння і при появі піни зніми її.
2. Додай в сік цукор, лимонну кислоту і м'яту.
3. Дай соку покипіти 5-7 хвилин і розлий по підготовленим стерилізованих банках.
4. Банки загорни, переверни догори дном і вкутай ковдрою до повного охолодження.

Березовий сік: рецепт з сухофруктами

Рецепти березового соку

Спробуй смачний ароматний квас з березового соку з улюбленими сухофруктами: яблуками, грушами, курагою і навіть чорносливом.

Складові:

• 10 л березового соку,
• 300 г сухофруктів,
• 3 ст. ложки родзинок.

приготування:

1. Зібраний сік процідити і перелий у великій бутель.
2. Додай в березовий сік сухофрукти і родзинки, зав'яжи бутель марлею і залиш в темному місці при кімнатній температурі бродити, періодично помішуючи.
3. Приблизно через тиждень березовий сік перетвориться в квас з характерним запахом і різким смаком. Проціди березовий квас через кілька шарів марлі, розлий по пляшках і постав в прохолодне місце.

Квас з березового соку з родзинками

Рецепти березового соку

"Подружитися" на пару днів березовий сік з родзинками, ти отримаєш чудовий тонізуючий напій - березовий квас.

Складові:

• 2,5 л березового соку,
• 100 г родзинок,
• 0,5 склянки цукру,
• 2-3 скоринки житнього хліба.

приготування:

1. Березовий сік процідити через марлю і налий в 3-літрову банку.
2. Додай в сік родзинки, цукор і кірки чорного хліба. Зверху на горлечко натягни гумову рукавичку і залиш при кімнатній температурі бродити.
3. Коли рукавичка підніметься через надлишок газу всередині (приблизно через 2-3 дня), процідити сік і постав в холодильник.
4. Ще через 2 дня березовий квас на родзинках буде готовий.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати окрошку на квасі. Класичний рецепт читай по засланні .

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!