Кава без стандартів. Самі незвичайні кавові напої Москви
Фото: ТАСС / Zuma / EMartin Zabala
Кава рятує, і часто тільки з його допомогою ми починаємо адекватно сприймати світ (особливо в понеділок). Але звичайні латте, капучино і американо вже давно не чіпають втомлені офісні душі. Чим же можуть здивувати нас столичні бариста? M24.ru спробував самі незвичайні напої в московських кав'ярнях і розповідає про перші п'ять.
Мрії Вінні-Пуха
А він би дійсно мріяв цим стаканчиком. Ну або, як мінімум, авторським сиропом, який в кав'ярні Cezve ( "джезві") додають безпосередньо в турку до кави. Складається він з меду, кориці і німецького лікеру "Егермейстер". Творці напою запевняють, що пити його за кермом можна: в процесі варіння весь алкоголь випаровується, залишаючи лише потрібні нотки.
Доходить "Вінні-Пух" на піску, розігрітому до 300 градусів. Бариста в Cezve радять не пити відразу, а почекати хоча б кілька хвилин, поки напій трохи охолоне і остаточно розкриється.
Кав'ярня Cezve, "Мрії Вінні-Пуха" - 250 рублів. Кримський вал, 10; Профспілкова вул., 126/3; Подсосенскій пров., 8/2
молоко єдинорога
Варіант романтичніше, хоча вже одна назва говорить за себе. Автори рожевого латте з ягідно-цукерковим смаком з "Кав'ярні 8/25" тримають рецепт в найсуворішому секреті і запевняють, що при приготуванні використовують добірне молоко породистих єдинорогів і зоряний пил. Трохи більш реалістичним клієнтам визнаються хіба що в додаванні відвару з ягід та посипання з сублімованої малини.
"Кав'ярня 8/25", "Латте молоко єдинорога" - 200 рублів. Дизайн-завод "Флакон", вул. Велика Новодмітровская, 36
Раф придумали в Москві? Так це дійсно так. Один з наймодніших зараз кавових напоїв вперше заварили в російській столиці. У 1990-х роках, коли в столиці відкрилася перша кав'ярня, постійний клієнт Coffee Bean на ім'я Рафаель попросив зробити для нього щось особливе. В результаті і з'явився напій, для приготування якого вершки, кава і цукор збиваються разом.
Coffee Nitro
Інший цікавий варіант практично в самому центрі Москви пропонує "Скуратов", який приїхав до нас з Омська. Напій з багатообіцяючою назвою Nitro робиться і правда незвично: у процесі приготування кави під тиском збагачується азотом і вуглекислим газом. В результаті вам дають холодний прозорий стакан, і з боку можна подумати, що ви п'єте квас. За цією технологією в "Скуратова" готують і новий авторський Air Latte з вершками.
Skuratov Coffee, Coffee Nitro - 350 рублів. Колишній пров., 5
Колд-брю тонік
Природно, влітку кавового креативу більше хочеться серед холодних напоїв. Тому наступна зупинка - в Кооперативі "Чорному" з його "Колд брю Тоніком". Ідея така: пару невеликих пляшечок тоніка додають в каву, приготовану методом холодного заварювання. Виходить швидко і свіжо. І по-своєму брутально.
Ми ще про це не писали, але це вже навіть не новина! Хто ходить до нас кожен день встигли спробувати обидва напої. В цьому році ми зробили колдбрю з Руанди Нгома. Якщо пити в чистому вигляді, в смаку дуже приємна легка кислотність, солодкість червоних ягід і, звичайно, ніякої гіркоти. Другий напій - колдбрю х тонік. Тонік використовуємо знову від Fentimans, він максимально м'який, натуральний і додає трохи солодощі, запаху, і, звичайно, своєрідний смак тоніка. Майте на увазі, колдбрю рідко залишає байдужим, дуже легко стати завзятим фанатом напою і потім страждати весь рік, коли у нас немає його в меню. Колдбрю коштує 250 рублів, колдбрю х тонік коштує 300 рублів. Поки на вулиці тепло, насолоджуйтеся. # Люблюколдбрю # колдбрю #coldbrew
Публікація від Кооператив Чорний (@chernyicooperative) Лип 23 2017 в 4:34 PDT
Кооператив "Чорний", "Колд брю Тонік" - 300 рублів. Покровка вул., 31/1
Посилання по темі
кокосова згущене молоко
І ще один холодний варіант від кав'ярні "Людина і пароплав" - колд брю з додаванням згущеного молока з ... кокоса. Для тих, хто не п'є звичайне молоко або просто хоче поекспериментувати. І за словами співробітників, згущене молоко вони роблять самі.
"Людина і пароплав", колд брю з кокосової згущеним молоком - 250 рублів. Митна вул., 74, Даниловський ринок
Чим же можуть здивувати нас столичні бариста?