Кабачки - відмінний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Одне з них - кабачкова ікра, яка стане прикрасою будь-якого столу. Щоб не купувати магазинну кабачкову ікру з сумнівним складом, спробуй приготувати її власноруч - цей процес не вимагає ні великої кількості інгредієнтів, ні багато часу.

А щоб ти не заплуталася в сотні рецептів, які можна знайти на просторах інтернету, ділимося з тобою найпростішим і смачним рецептом кабачкової ікри, а також деякими хитрощами, як правильно вибрати кабачки для її приготування.

Як вибрати кабачки для кабачкової ікри

Для приготування ніжної і смачною кабачкової ікри вибирай кабачки розміром не більше 20 сантиметрів і з тоненькою шкіркою. Якщо ж таких в магазині не знайти, бери зрілі кабачки, тільки не забудь очистити їх від шкірки і насіння.

Рецепт кабачкової ікри

Складові:

• кабачки - 3 кг
• морква - 1 кг
• цибуля - 1 кг
• помідори - 1 кг
• сіль - 2 ст. л.
• цукор - 1,5 ст .л
• лимонна кислота - 1 ч. л.

Як готувати:

1. Наріж кабачки кружечками про обсмажити з обох сторін.
2. Морква натри на тертці, а цибулю наріж півкільцями. Обсмаж їх разом до золотистого кольору.
3. Змішай кабачки, моркву і цибулю, і подрібни їх за допомогою блендера.
4. Переклади подрібнені овочі в катрюлю з товстим дном.
5. Додай до них помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками, лимонну кислоту, сіль і цукор.
6. Доведіть все разом до кипіння і туші 15-20 хвилин.
7. Розлий гарячу кабачкову ікру по стерилізованих банках і закрий їх такими ж кришками.
8. Переверни банки верх дном, вкутай теплою ковдрою і залиш до повного охолодження. Бережи в прохолодному місці.