1. Напрямок: «викорінення голоду»
2. Партнери з розвитку
3. великий розрив
4. На прикладі какао
5. Перше, що спадає на думку

Ми живемо в світі, де майже два мільярди людей мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, ще більше 800 мільйонів людей голодують. Додайте до цього зростання населення, чисельність якого в 2050 році досягне 9,7 мільярда чоловік, що складе ще два мільярди ротів, які необхідно буде годувати, і ясно, що безпечне і стійке і повноцінне харчування є однією з найголовніших проблем.

Не дивно, що забезпечення продовольчої безпеки є ключовим пунктом порядку денного ООН на період до 2030 року, Цілей в галузі сталого розвитку (Цур), які включають в себе найважливіший компонент, що стосується викорінення голоду та бідності в усьому світі. Стандартизація може відігравати значну роль в таких умовах, тому найбільший технічний комітет ІСО в області продовольства виступив з ініціативою формування мети для включення її до порядку денного на період до 2030 року, приділивши цьому центральне місце своєї роботи.

Напрямок: «викорінення голоду»

Наскільки ми близькі до викорінення проблеми голоду? Таке питання поставив у доповіді Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) про стан продовольчої безпеки і харчування в світі. Схоже, що це не так, судячи з кількості людей, які страждають від голоду, яке виросло із 777 мільйонів людей у ​​2015 році до 815 мільйонів людей в 2016 році. У той же час кількість людей, які страждають від ожиріння, потроїлася з 1975 року. Таким чином, забезпечення сталого виробництва продуктів харчування в правильних районах земної кулі є непростим завданням.

ФАО є агентством, основне завдання якого полягає в моніторингу досягнення шести з 17 цур , А саме цілей 2, 5, 6, 12, 14 і 15. Охоплення таких областей, як ліквідація голоду, зміцнення продовольчої безпеки і стійкість сільськогосподарської системи, доступ до води та санітарії, стійке виробництво і споживання, а також захист лісів і океанів, - ці шість цілей входять в число ключових цур для компаній, що займаються продовольством. Крім того, цур 3 гарантує збереження життя і забезпечення добробуту для всіх людей, в будь-якому віці, що надзвичайно актуально для харчових компаній.

Існують ще чотири цілі розвитку, які однаково значущі для агропромислового комплексу. Цур 9, наприклад, торкається питань інфраструктури, стійкої індустріалізації та інновацій, в той час як Цур 13 підтримує дії в області зміни клімату. Тим часом цур 8 містить інформацію про стійке економічне зростання і повної зайнятості, а цур 17 закликає до зміцнення партнерських відносин при забезпеченні стійкості в глобальному масштабі.

В рамках портфеля міжнародних стандартів, в якому містяться загальновизнані інструменти, які допомагають урядам, промисловості та споживачам робити внесок в усі цур, ІСО може похвалитися більш ніж 1600 стандартами тільки в секторі виробництва продуктів харчування, покликаних забезпечити довіру до харчових продуктів і поліпшити методи ведення сільського господарства. Додайте до цього ті стандарти, які допомагають організаціям керувати своїм впливом на навколишнє середовище, просувати стійкі і етичні рішення про покупку і скорочувати відходи. І не дивно, що технічні комітети ІСО почнуть зіставляти свою роботу з Цур ООН, щоб дізнатися, який внесок вони зможуть внести.

Партнери з розвитку

ISO / TC 34 , Діяльність якого спрямована на продукти на продукти харчування, є одним з лідируючих технічних комітетів. З моменту свого створення в 1947 році ISO / TC 34 опублікував близько 850 стандартів, а також провів 120 розробок, що охоплюють продукти харчування як для людей, так і для тварин, «від ферми до тарілки». Даний технічний комітет складається з 19 різних підкомітетів і робочих груп, які спеціалізуються на всьому: від продуктів харчування і кормів для тварин до аспектів безпеки, вітамінів і мікробіології. Команда з 307 експертів з 138 країн відповідає за ряд стандартів в цій галузі; серія стандартів ISO 22000 на менеджмент продовольчої безпеки містить керівництва і кращі практики на основі передового досвіду управління ризиками в усіх сферах виробництва продуктів харчування.

Сандрін Еспеіллак (Sandrine Espeillac), секретар ISO / TC 34, каже, що запрошення від Кодексу Аліментаріус для участі в одному зі своїх заходів в минулому році було каталізатором для технічного комітету, з метою більш уважного вивчення того, який внесок в Цур вносять стандарти, пов'язані з харчовими продуктами, вносять внесок в роботу цур і підтримки ініціатив в рамках комітету, щоб узгодити їх до стандартів, які будуть стояти в Порядку денному до 2030 року. Кодекс Аліментаріус , Який часто згадується як «Кодекс продовольства», можна з упевненістю стверджувати, є найважливішим міжнародним орієнтиром в питаннях, що стосуються продуктів харчування.

«Захід був присвячений партнерству між Кодексом Аліментаріус і міжнародними організаціями в інтересах сталого розвитку, - пояснює Сандрін Еспеіллак. - Я брав участь в дискусії, на якій обговорювалися їх взаємодія і можливість внесення вкладу в здійснення Порядку денного для досягнення стійкого розвитку до 2030 року. Було очевидно, що багато хто з наших стандартів вже задіяні з даних питань безпосередньо, хоча посилання на них були не завжди, також стандартизація допоможе закрити деякі прогалини.

Така ситуація спонукала комітет приступити до здійснення проекту, який буде правильно відображати існуючі стандарти для досягнення Цур і розробляти абсолютно нову технічну специфікацію, в якій основна увага буде приділятися тому, який внесок зможе внести агропродовольчий сектор.

великий розрив

Соціальна відповідальність є однією з областей, в якій зв'язок буде більш очевидною. Незважаючи на зростаюче розуміння того, що бізнес може стати рушійною силою для підвищення добробуту в світі, компанії як і раніше схильні використовувати Цур в якості показників для демонстрації того, як існуюча ділова активність сприяє досягненню 17 глобальних цілей. Харчова промисловість не є винятком. В даному випадку підкреслюється «великий розрив» між постійно розвиваються бізнесом і погіршенням положення в усьому світі.

Щоб повністю реалізувати потенціал Цур в бізнесі, ми повинні впровадити справжню стійкість в корпоративну стратегію, і міжнародні стандарти надають таку можливість. Візьмемо, наприклад, майбутній ISO / TS 26030 . ISO / TC 34 працює над впровадженням в харчову промисловість одного з найбільш вживаних в світі стандартів з соціальної відповідальності - ISO 26000 .

Довгоочікувана технічна специфікація буде містити вказівки щодо того, як інтегрувати основні питання соціальної відповідальності в продовольчу ланцюжок, що має послужити погодженням різних підходів на міжнародному рівні. Даний документ спрямований на сприяння досягненню цур шляхом надання рекомендацій підприємствам і організаціям про те, як вони будуть сприяти сталому розвитку.

На прикладі какао

Середовище розробляються стандартів, спрямованих на досягнення цур, - серія стандартів ISO 34101 зі сталого вирощування какао. Виробництво какао є галуззю, яка причетна до цур, оскільки надає переваги дрібним фермерським господарствам в країнах, що розвиваються. Будучи трудомісткою культурою, вона часто має низьку врожайність, що ускладнює економічну життєздатність фермерів.

Хоча існує ряд ініціатив, покликаних допомогти зробити виробництво какао - бобів більш стійким, в даний час існує гостра необхідність в узгодженні процедур і досягненні консенсусу щодо того, що насправді означає стійкість в даному секторі і як ці ініціативи можуть послужити для задоволення потреб фермерів .

Завдяки тому, що серія стандартів складається з декількох частин, ISO 34101 , Сталий і відстежувати какао, містить поетапний перехід до сталого виробництва какао-бобів і визначає вимоги до системи управління, відстеження продукції і підвищенню продуктивності. Представляючи динамічний план розвитку фермерських господарств, даний документ спрямований на реалізацію належних методів ведення сільського господарства, захист навколишнього середовища і поліпшення соціальних умов, а також добробуту селян. Такий підхід дозволить підвищити привабливість вирощування какао для молодих людей, що важливо, оскільки середній вік фермерів в основних регіонах, які виробляють какао, за останні кілька десятиліть значно зріс.

Ще одним документом ISO / TC 34, який безпосередньо пов'язаний з Цур, є технічна специфікація ISO / TC 34700 по менеджменту захисту тварин. Даний робочий матеріал містить інформацію, на підставі якої можна розробити план по захисту тварин, який узгоджується з принципами Кодексу здоров'я наземних тварин (TAHC) Всесвітньої організації з охорони здоров'я тварин (OIE) та гарантує захист сільськогосподарських тварин протягом усього виробничого ланцюга.

Перше, що спадає на думку

У міру того як протягом року буде виявлятися і зіставлятися все більшу кількість стандартів з Цур, ISO / TC 34 буде мати можливість просувати переваги стандартів на харчові продукти, які повинні сприяти подальших досягнень Цур.

Але робота на цьому не закінчується. «Ситуація, що склалася є верхівкою айсберга, - говорить Сандрін Еспейяк (Sandrine Espeillac). - Тепер, коли Цур є ключовою частиною нашого бізнес-плану, вони будуть грати важливу роль в розробці стандартів. Ми сподіваємося, що даний підхід сприятиме сталому розвитку харчової промисловості в усьому світі ».

Забезпечуючи всесвітню продовольчу безпеку, харчова промисловість отримує унікальну можливість для включення Цур і в якості підстави для рушійної сили бізнес-стратегій та інновацій. Для надання всебічної підтримки організаціям в спробі інтерпретації і свій внесок у досягнення цур будуть потрібні нові стандарти. Дані стандарти повинні бути більш виразним і більш цілеспрямованими і прагматичними, з тим щоб ми могли сподіватися на досягнення поставлених державою цілей в «викоріненні голоду».

1) ВООЗ, Ожиріння і надмірна вага (Жовтень 2017 р.)