1. Що це за риба?
2. склад
3. користь
4. Як обрати?
5. Як готувати?
6. рецепт №1
7. Рецепт № 2
8. рецепт №3
9. Рецепт № 4
10. Рецепт № 5
11. рецепт №6
12. Рецепт № 7

Все не раз бачили в магазинах таку рибу як хек. Багато часто купують її через доступної ціни. Але що можна приготувати з хека? Є маса варіантів!

Що це за риба?

Інша назва хека - Мерлуза. Це риба із сімейства хекові, яка мешкає в океанах на глибині 100-1000 метрів. Існує кілька видів мерлузи, найпоширеніші з них - це срібляста, тихоокеанська, атлантична, капская, чилійська, аргентинська, новозеландська і деякі інші.

Довжина тіла дорослої риби в залежності від виду може варіюватися від 30-40 до 60-100 сантиметрів. Вага однієї особини може досягати 4-5 кілограмів, але зазвичай він не перевищує 1,5-2 кілограми.

склад

Склад хека різноманітний і багатий. У цій рибі містяться омега-3 жирні кислоти, вітаміни Е, С, А, РР, В6, В9, В2, В1, сірка, йод, залізо, натрій, фтор, кальцій, фосфор, марганець, молібден і багато іншого. Калорійність даного продукту зовсім не велика і складає всього-на-всього 80-110 калорій на 100 грамів.

користь

Хек має безліч корисних властивостей:

• Це прекрасне джерело білка, який необхідний для нормальної роботи м'язів і утворення нових клітин.
• Вітамін Е є антиоксидантом, що захищає наш організм від негативного впливу вільних радикалів. Але ж такий вплив може спровокувати розвиток онкологічних захворювань.
• Регулярне вживання хека допоможе налагодити роботу щитовидної залози.
• Даний продукт дозволяє зміцнювати кісткові тканини.
• Хек допомагає прискорювати і нормалізувати обмін речовин.
• Вживання такого продукту дозволить поліпшити мозкову активність.
• Продукт корисний для серцево-судинної системи.
• Хек дозволений при цукровому діабеті.
• Така риба допоможе швидше позбутися від зайвих кілограмів.
• Для нервової системи продукт теж дуже корисний.
• Хек дозволений практично всім, в тому числі і дітям. Протипоказання практично відсутні (можлива лише алергія на рибу).

Як обрати?

Продається хек в замороженому вигляді і найчастіше без голови і хвоста (хоча цілі тушки теж зустрічаються). Також можна придбати повністю очищене філе. При покупці хека звертайте увагу на наступні важливі моменти:

• Філе має бути світло бежевим з рожевим або бордовим відтінком.
• На поверхні риби зазвичай є шар льодової глазурі (вона необхідна для запобігання висихання). Але цей шар не повинен бути занадто товстим.
• Вага риби не може бути занадто маленьким.
• Якщо ви купуєте тушку, оцініть очі. Вони не повинні бути мутними. Зябра не повинні відходити від тіла.

Як готувати?

Як приготувати смачний хек? Варіантів є безліч. Пропонуємо вам найкращі рецепти.

рецепт №1

Смачним виходить хек, запечений цілком у фользі. Ось що вам потрібно для приготування:

• ціла тушка хека;
• сіль і приправи за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку тушку добре вимийте, випатрати (якщо потрібно) і висушіть (щоб прискорити цей процес, можна використовувати паперові серветки або рушники).
2. Тепер зробіть на тушці кілька неглибоких надрізів і змастіть її спочатку сіллю, потім приправами. Внутрішню сторону ребер обробляти теж потрібно.
3. Тепер оберніть рибу фольгою, помістіть в деко. У духовці хек випікається приблизно 30 хвилин при температурі, яка дорівнює 180 градусам Цельсія.

Рецепт № 2

Дуже смачним виходить пікантний смажений хек з соєвим соусом. Ось що вам потрібно для приготування:

• 500-700 грамів хека;
• 50 грамів соєвого соусу;
• мелений імбир за смаком.

Спосіб приготування:

1. Якщо у вас ціла тушка хека, то попатраєте її і наріжте на невеликі шматочки.
2. Покладіть нарізану рибу в миску, налийте соєвий соус і додайте мелений імбир . Залиште хека маринуватися на півгодини.
3. Тепер в сковороді розігрійте олію і обсмажте кожен шматочок хека з двох сторін. Готово!

рецепт №3

Можна зробити котлети з хека. Список інгредієнтів:

• 500-700 грамів філе хека;
• 1-2 яйця;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 1 шматочок батона;
• 1/3 склянки молока;
• сіль і перець за смаком;
• панірувальні сухарі.

Готувати котлети неймовірно просто:

1. Філе хека необхідно розморозити і просушіть. Зайва волога нам не потрібна.
2. Морквину вимийте, почистіть і натріть на тертці.
3. Цибулю очистіть і поріжте.
4. Філе хека разом з цибулею і морквою пропустіть через м'ясорубку.
5. Батон замочіть в молоці, розкришите і приєднайте до решти інгредієнтів разом з сіллю і перцем. Фарш ретельно перемішайте.
6. Змочіть руки і формуйте котлетки. Кожну з них обвалюють в панірувальних сухарях і обсмажують на олії до золотистої скоринки.

Рецепт № 4

Приготуйте хек в клярі. Для приготування вам буде потрібно:

• 500 грамів філе хека;
• 2-3 столових ложки борошна;
• 1 куряче яйце;
• 1 столова ложка майонезу;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати кляр. Для цього яйце збийте з майонезом, додайте борошно. Все добре перемішайте.
2. Філе хека наріжте невеликими шматочками.
3. На сковороді розігрійте вершкове або соняшникову олію.
4. Кожен шматочок умочіть в клярі і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Вогонь не повинен бути занадто сильним, інакше кляр підгорить, а риба всередині залишиться практично сирої.

Рецепт № 5

Приготуйте хек з грибами і сиром, це дуже смачно. Ось які інгредієнти вам будуть потрібні для приготування:

• 500 грамів філе хека;
• 300 грамів свіжих печериць;
• 150 грамів твердого сиру;
• 1 цибулина;
• 50 грамів вершкового масла;
• 50-70 грамів майонезу;
• приправи і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе поріжте на невеликі шматочки, перемішайте з сіллю і приправами і залиште маринуватися.
2. Гриби добре промийте і наріжте пластинками.
3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
4. Вершкове масло розтопіть, змастіть їм дно дека.
5. Викладайте на дно дека філе хека, зверху цибулю, потім гриби (їх можна злегка посолити).
6. Сир натріть на тертці, посипте їм гриби.
7. Зверху змастіть все майонезом.
8. Надішліть деко в духовку, розігріту до 170-180 градусів, приблизно на 40 хвилин.
9. Готово!

рецепт №6

Можна приготувати в мультиварці хек з овочами. Це смачне, легке і корисне блюдо. Список інгредієнтів:

• 500 грамів хека (філе або тушка);
• 2 помідори;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• сіль і приправи за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку займіться хеком. Наріжте його шматочками. Якщо у вас ціла тушка, то бажано хребет і реберні кістки видалити. Покладіть рибу в миску, перемішайте її з приправами і сіллю, збризніть лимонним соком і залиште на 20-30 хвилин.
2. Тим часом займіться овочами. Морквину очистіть і натріть на середній або крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
3. Помідори наріжте кільцями або півкільцями.
4. Дно мультиварки змастіть рослинною або вершковим маслом. Покладіть на дно шматочки хека. Зверху покладіть цибулю, потім моркву. Тепер покладіть рівним шаром помідори.
5. Виберіть режим «Гасіння» або «Рагу» і готуйте рибу півгодини.

Рецепт № 7

Приготуйте ніжне рибно-овочеве суфле. Список інгредієнтів:

• 500 грамів філе хека;
• 100 грамів цвітної капусти;
• 1 морквина;
• 1 невелика цибулина;
• 2 столових ложки манної крупи;
• 2 столових ложки сметани;
• 1 яйце;
• 3 столові ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. Капусту розділіть на суцвіття.
2. Морквину почистіть і поріжте на невеликі шматочки.
3. Філе теж наріжте шматочками.
4. Помістіть в блендер овочі, подрібніть їх. Додайте рибу, ще раз все подрібніть, потім додайте манну крупу, сметану, яйце і сіль, знову все збийте.
5. Масу розподіліть по формам (дно кожної змастіть маслом) і випікайте при 180 градусах в духовці приблизно 30 хвилин.

Насолоджуйтесь користю і смаком страв з хека!