Бешбармак став другим гарячим блюдом з Казахстану, занесеним до Книги рекордів Гіннеса

Традиційним бешбармак стало другим після лагмана гарячою стравою, занесеним до Книги рекордів Гіннеса. У день народження Астани на площі біля парку закоханих був приготовлено 736 з половиною кілограми «м'яса по-казахському», повідомляє " радіоточка ".

На питання, чому саме бешбармак став другим за рахунком «рекордним» стравою один з організаторів заходу - член президії Казахського географічного товариства Толеген Тастанбеков відповів: «Щось у вас питання зі шпилькою. По-перше, два роки тому був рекорд по бауирсакам ».

Для приготування рекордного страви в Астану був доставлений спеціальний тайказан. Навколо нього орудувала ціла команда кухарів.

«Нас було 2 шеф-кухаря, а також ціла команда кухарів з трьох ресторанів столиці, які теж працювали над створенням Бешпармак, який тепер вже увійшов до книги рекордів Гіннеса. Ми використовували близько 850 кг м'яса, 350 кг вже накатаного тесту і 14 мішків цибулі. Процес підготовки зайняв 4 дня, а сам процес варіння розпочався 6 липня з 4 годині ранку. М'ясо надали наші партнери. Крім шеф-кухарів чоловіків, практично весь наш колектив складався з жінок », - розповів член асоціації кухарів Казахстану Олексій Головін.

З яких джерел фінансувалося готування частування не зміг відповісти ні шеф-кухар, ні організатори заходу.

«Скажу одне, така величезна кількість Бешпармак навіть я, кухар зі стажем, бачу вперше. Мені найбільше доводилося готувати - м'ясо по-казахському на банкет, де було 500 гостей », - додав Олексій Головін.

По закінченню церемонії нагородження за «бешбармачний» рекорд Гіннеса, приготоване «м'ясо по-казахському» могли покуштувати найстійкіші і міцні городяни і гості столиці, які прийшли в Парк закоханих.

Як водиться, віп-гостей пригощали в спеціально підготовлених юртах, та й бешбармак для них теж приготували окремо.

Як бешбармак від народу обороняли (Відео Ratel.kz )

Ідея утерти носа усім кухарям світу, які постійно варять бешбармак у величезних кількостях, прийшла найбільшим поціновувачам цієї страви в нашій країні - членам Асамблеї народу Казахстану і Казахського географічного товариства, пише Анар БЕКБАСОВА на Ratel.kz .

Аксакали вирішили, що цього року 6 липня казахстанські кулінари повинні зварити стільки м'яса з тестом, скільки не можуть собі дозволити бюджети найбільш високорозвинених країн. Столичний акимат відразу підтримав креативну ідею, тому що якісь спонсори якраз не знали, куди витратити зайві гроші.

Члени АНК вирішили назвати цю подію «Тайказаном» на честь ще однієї успішно завершилася акції «20 добрих справ», коли вони замовили Туркестанському майстру казан золотого кольору, а потім возили цей твір по всій країні цілої делегацією. Ассамблеевци побували в кожному районі, щоб «Наповнити Тайказан двадцятьма добрими справами» . Про благодіяння, скоєних в рамках цієї чарівної акції країна, звичайно, так нічого і не дізналася. Сам Тайказан таємниче зник, хоча згідно з концепцією святкування ювілею АНК його повинні були привезти в Астану. Зате столичним сварщикам замовили новий казан, але вже кольору алюмінію, вагою 200 кілограмів. У нього то і вирішили викласти бешбармак, зварений на честь дня народження Астани.

Поки кулінари метушилися навколо величезних казанів з м'ясом і розгортали тісто в парку біля торгового центру «Хан Шатир», публіку, що прийшла на запах, м'яса відволікали артисти.

- А ви знаєте, який сьогодні день? - питали вони людей, який висів на металевих огорожах. Глядачі байдуже мовчали.

- Символічно, що акція «Тайказан» проходить в день народження нашого президента - Нурсултана Абишевича Назарбаєва, в день народження нашої столиці міста Астана і двадцятиріччя Асамблеї народу Казахстану, - нагадували ведучі та оголошували концертні номери артистів однієї з обласних філармоній.

Волонтери стали роздавати кепки та футболки з емблемами. Люди з перших рядів тут же протягнули руки. Подарунки швидко закінчилися.

- Хлопці, дайте мені теж, почала благати бабулька, що не достигли на роздачу. - Онуки в мене в аулі. Їм відвезу. Троє хлопців зняли з себе бейсболки і протягнули їй, заслуживши благословення.

Вітер розносив аромат м'яса на десятки метрів, притягаючи до сцени все більше людей. Нарешті, журналістів попросили відійти. Офіціанти в величезних тазах стали вивалювати готове м'ясо в стоїть перед сценою тайказан. Призначена ця гігантська посудина зі слідами зварювання на боках для харчових продуктів, мив чи її хтось і чи можливо це зробити взагалі, нікого не турбувало. Народ ще сильніше притиснувся до металевих огорож. В цей час робітники привезли канцелярські столи зі стільцями і люди похилого віку, зраділі таким несподіваним зручністю, став сідати в очікуванні ароматної порції м'яса. На сцені з'явилися організатори - бастикі від Асамблеї народу Казахстану, депутати, громадські діячі. Коли тайказан наповнили майже до країв готовим бешбармаком, вони терпляче простежили за церемонією зважування, а потім виголосили промову.

- Чи не мучте, починайте! - раз у раз зойкали за металевими гратами.

Кулінари і офіціанти привітали один одного, коли представник книги рекордів Гіннеса зафіксувала світовий рекорд. Коли тайказан оточили волонтери з пластиковими тарілочками, прибула група поліцейських. Вишикувавшись щільним кільцем, вони відокремили людей від огорож і встановили другий ряд металевих решіток. Люди відразу зрозуміли, що потрібно готуватися до самообслуговування. Люди похилого віку з онуками, безтурботно чекали підношення за столами, знову злилися з натовпом. До гігантського тайказану з бешбармаком тепер уже вів коридорчик з поліцейських і їх переносних решіток. Правоохоронці пропускали в нього людей невеликими групами. Глядачі, не бажаючи підкорятися цій черзі, весь час навалювалися на поліцейських.

- Балам, я мати багатодітна, пропусти ласка, - попросила поліцейського худенька жінка. - У мене діти там, бачиш?

На борту квіткової клумби стояли чотири засмаглих хлопчика, озираючись у пошуках матері. Жінка показала висіла на шиї медаль. Поліцейський забарився, а потім раптом величезними ручищами висмикнув жінку з натовпу. В одну мить ті виявилися в коридорчику. Їй швидко сунули в руку пластикову тарілочку з їжею. Гриміла музика. Жінка намагалася щось пояснити волонтеру, але він її не чув. Коридорчик переповнявся. Багатодітна мати непомітно зникла.

Блюдо спробували і організатори свята разом з депутатами, начальниками з акімату. Бешбармак для них накладали в окремі страви, а потім відносили в білі юрти. Трапезу ретельно охороняли поліцейські, хоча ніхто і не збирався порушувати спокій високих осіб. Дочекавшись своєї порції, в нестерпним тисняві чоловіки і жінки з дітьми шукали тіні за юртами і, сівши на асфальті, поглинали свою здобич.

Свято вдалося на славу.