1. Чіпси
2. Горошок з різними смаками
3. курячі лапки
4. сушена бамия
5. Сосиски і ковбаси
6. столітнє яйце
7. пельмені
8. Овочевий салат
9. "Три земних свіжості"
10. свинячі мізки
11. голуб
12. перцевий бульйон
13. багатоніжки
14. Кальмар в спеціях
15. Скорпіон
16. традиційне ескімо
17. Бонус: китайська "європейська" кухня

Хлопці, ми вкладаємо душу в AdMe.ru. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте

Скільки разів, будучи в подорожах, ви з цікавістю дивилися на невідому їжу, але не наважувалися спробувати з міркувань безпеки або економії? Редакція AdMe.ru ставить над собою експерименти, щоб вам не довелося. У сьогоднішньому кулінарному подорожі по Північному Китаю ми дегустуємо невідоме, ділимося улюбленим і перевіряємо себе на міцність.

Автор AdMe.ru пройшлася по китайським супермаркетам, вулицями та закладам, щоб з головою пірнути в непередбачувану китайську гастрономію.

Чіпси

Мабуть, перше, що привертає увагу в будь-якому китайському магазині, - це різноманітність ні на що не схожих закусок і смакових поєднань. Наприклад, в ряд зі звичайними чіпсами з беконом або паприкою вишикувалися чіпси з огірком, лаймом, карамеллю, медом і молоком.

Ось так, цілком зазвичай, виглядають чіпси з морською капустою. До речі, на смак чи відрізняються від крабових. Чіпси тут можна змітати з полки не замислюючись: огіркові за смаком нагадують зелень, лайм приємно кислить, чіпси з попкорном або полуницею просто солодкуваті. Якщо говорити про екзотичності, упаковка інтригує більше, ніж зміст.

Горошок з різними смаками

Крім часникового часто зустрічається з перцевим та яловичим смаком. Насправді це дуже схоже на знайомі російські сухарики: горошок висушений, хрусткий і дуже-дуже пряний. Настільки, що просто так за раз я подужала всього штук 6. Але з пивом поєднується непогано.

курячі лапки

Популярна закуска, яку можна знайти в копченому вигляді в пакетиках, замовити в якості шашличка або купити в замороженому вигляді на вагу, - курячі лапки. Ті, що я купила в магазині, дуже сильно нагадують холодець, правда, желеобразная оболонка у них набагато щільніше. Апетитно пахнуть копченостями, та й на смак відверто приємніше, ніж на вигляд.

Як би жахливо не звучало, в Китаї дійсно прийнято їсти все підряд, причому в їжу згодиться кожна складова: кишки, вуха, гребінці, лапки птахів і ін. Подібна кухня склалася історично : Страшні спалаху голоду супроводжували китайський народ століттями. Мій друг з місцевих навіть жартує, що перше, про що думає будь-який китаєць, якщо щось рухається поруч з ним: "Це можна з'їсти?"

сушена бамия

Сушена бамия (вона ж окра або гомбо) - овоч, що чимось нагадує суміш солодкого перцю і кабачка. Сама бамия не володіє яскраво вираженим смаком, мабуть, тому китайці так щедро компенсують це приправою. Сушені стручки жахливо кришаться, а в роті буквально розчиняються: спочатку смаку наче й зовсім немає, а потім стає дуже солоно і солодко одночасно. Взагалі, солодкість і сіль - два смаку, які китайці люблять поєднувати. Різкий, трав'янистий, дуже терпкий і нудотний запах безжально перехоплює вам дихання, варто тільки відкрити банку. Але, здається, в цьому більше винна приправа, а не сам овоч.

Зовсім не зрозуміла, з чим це є і навіщо надавати йому такий потужний відлякує аромат.

Сосиски і ковбаси

Якщо вам вдасться знайти смачну ковбасу або сосиски десь на просторах Піднебесної, вважайте, що виграли в лотерею. Тому що в більшості своїй, незалежно від форми, розміру і виробника, місцеві сосиски обов'язково будуть мати сильний смак сої, безбожно сластить, а іноді навіть мати в'язку консистенцію. Найменша ковбаска на фото взагалі виявилася з відчутним присмаком кукурудзи.

Навіть щира прихильниця китайської кухні зізналася мені, що китайські сосиски нагадують їй собачий корм. Загалом, в місцевих магазинах намагайтеся брати ковбасу за рекомендацією.

столітнє яйце

На перший погляд столітні (тисячолітні) яйцане вселяють довіри. Та й на другий тоже.Варіантов приготування існує декілька, проте все зводиться до того, що свіже яйце, як правило, качине, тривалий час (не 100 років) витримується в високолужних середовищі без доступу повітря. У підсумку яйце консервується і стає "тисячолітнім", тобто не псуються. Білок стає темним, щільним і желеподібний, жовток набуває зелено-коричневий колір і кремоподібну консистенцію.

Це солонуватий, вельми специфічний на смак і запах продукт, який рекомендується їсти зі стрілками зеленого лука, тофу і збризкувати оцтом. Без закуски навіть самі китайці знаходять це блюдо набагато менш привабливим.

пельмені

Китайські пельмені (цзяоцзи) - це любов. Ми нерідко замовляємо їх на будинок, і, якщо чесно, мені вони подобаються набагато більше російських пельменів. За формою вони більше нагадують вареники, тісто набагато тонше, а різноманітність начинок приємно дивує: на фото, наприклад, креветки з огірком і зеленню, також можна знайти практично з будь-яким м'ясом, овочами, грибами і навіть бамбуком. Подаються, зрозуміло, з соєвим соусом.

Овочевий салат

Коли я вперше замовляла класичний овочевий салат, то була впевнена, що дачне тріо помідори-огірки-зелень зіпсувати неможливо. Зате тепер ви знаєте, що можна подати до столу на випадок, якщо нагрянули небажані гості: до помідорів і огірків додайте моркву, кукурудзу, капусту, свіжу цибулю, не забудьте прикрасити бананами, знизу налити кетчуп, зверху - майонез.

Мандрівникові на замітку: в китайських меню (паперових і додатках) склад блюда може бути скорочений до 2-3 інгредієнтів або взагалі бути відсутнім. Саме так я і отримала цей салат з сюрпризом.

"Три земних свіжості"

Дісаньсянь (дісаньсень) -блюдо, яке користується популярністю не тільки у місцевих, а й багатьох іноземців. Назва 地 三鲜 можна перевести як "три земних свіжості". Рис в дісаньсяне подається зі смаженою баклажаном, картоплею і перцем. Я особисто не дуже вірила, що рис сумісний зі смаженою картоплею, але в поєднанні з медово-соєвим соусом "три земні свіжості" стають must-try будь-якого гостя Піднебесної.

свинячі мізки

Свинячі мізки, ще й в червоному соусі, виглядають просто моторошно, а зовсім не апетитно. Блюдо досить гостре, самі ж мізки за смаком нагадують печінку або серце. Загалом, найскладніше при замовленні подібного страви - подолати психологічний бар'єр.

голуб

Те, що на фото вище схоже на тарантула, насправді - смажений голуб. Цей вишукування, за відгуками, нагадує пересмажену на грилі курку: м'ясо тверде, дуже солоне і його вкрай мало, так що не варто розраховувати насититися однієї такої птахом.

перцевий бульйон

Щоб спробувати ось цей особливий супчик, доведеться забратися всередину країни, на південний схід. 辣汤, "перцевий бульйон", за консистенцією і першому враженню, відверто кажучи, схожий на соплі. Всередині - яйце, морська капуста, локшина з тофу. Однак за рахунок того, що в ньому практично немає специфічних китайських приправ, його смак не шокує, а нагадує перчений, густуватої, але цілком звичний супчик.

багатоніжки

Перекушувати на ходу бутербродом - це для слабаків, чи то справа попросити підсмажити багатоніжку! Хоча, якщо чесно, вона мене порядком розчарувала: всередині виявилася порожньою, смаку не було ніякого, в результаті кілька секунд похрустела ламким панциром на шматку дерева. Або це якийсь розлучення для іноземців, або автор ще не спіткала тонкощів дегустації багатоніжок.

Кальмар в спеціях

Кальмар-барбекю на шпажках. Абсолютно пісний кальмар, щедро обваляти в ядреной приправі. Крім випаленого дотла рота, нічого більше і не відчувається. У місцевій кухні приправи далеко не завжди відтіняють смак їжі, а повноцінно його замінюють. У мене склалося враження, що це робиться для того, щоб деяку їжу (типу курячих лапок або голубів) взагалі можна було їсти.

Частково з такою ж логікою підходила до цього моя знайома іммігрантка: коли вона хотіла приготувати страву на китайський манер, то додавала в нього побільше гострого перцю. Однак її китайський чоловік тут же помітив "халтуру" і порадив приправи на заміну. Очевидно, самі жителі набагато тонше відчувають відтінки місцевих спецій.

Скорпіон

Ще один делікатес - смажений скорпіон. Не впевнена, що їла його правильно, але я йшла інструкції продавців: "Просто бери і їж". Як і у випадку з багатоніжки, практично нічого, крім хрускоту, правда, у скорпіона всередині є трохи кремообразной чорної маси, за смаком віддалено нагадує землю.

традиційне ескімо

Так виглядає традиційне китайське ескімо. На смак дуже приємне, скидається на помадку, правда, жірновато: то, що справа, навіть нагадує шматок замороженого вершкового масла. Але у лівого, з зеленим чаєм, дуже освіжаючий смак.

Бонус: китайська "європейська" кухня

Якщо під час подорожі по Китаю ви нудьгуватимете по знайомій їжі, не поспішайте скуповувати все, що бачите, в європейсько-подібних кав'ярнях і магазинчиках. Може бути, вам пощастить в орієнтованих на іноземців містах типу Шанхая або Гонконгу, в основному ж місцеві дуже люблять надавати закладу західний вид, але у них своє бачення європейської кухні. Скажімо, в цій пекарні готують смачне горіхове печиво і чорничне суфле, а ось піца у них, як ви вже могли вгадати, солодка.

Це, в поданні однієї харбінської піцерії, класична "Пепероні". Точніше, "Пеперонька", тому що одна на всю піцу. Зате ця принаймні не Сластьон. Загалом, якщо дуже захочеться чогось знайомого, постарайтеся знайти закладу франшизи типу Subway, Pizza Hut і т. П.

Вам доводилося куштувати страви з нашого огляду і ви вже склали свою думку з цього приводу? Або хочете поділитися чимось, про що ми не розповіли? Коментарі тільки і чекають ваших емоцій!

Olesya Petrushina спеціально для AdMe.ru

Хлопці, ми вкладаємо душу в AdMe.ru. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте