Бай Цзі Гуань (Bai Ji Guan,白鸡冠, Білий Півнячий Гребінь) - утесніть чай, що росте в райському містечку - заповіднику Уїшань. Входить до складу Сіда Мінь Цун (Чотири Великих Куста) і є одним з найвідоміших уішанскіх улунов. На думку більшості сучасних китайських чайних фахівців Бай Цзі Гуань істотно перевершує всіх своїх утесніть побратимів, включаючи Та Хун Пао.

Древня китайська прислів'я говорить: хороший чай народжується з чистої води і великих гір. Заповідник Уїшань, що в північній частині провінції Фуцзянь наділений і тим і іншим. Гора Уї, розташована приблизно в 15 кілометрах на південь від Уїшань, місто на північному заході провінції Фуцзянь, може похвалитися небаченої краси природними пейзажами, оточеними смарагдовими водами. Тут ідеально все для вирощування найкращого чаю в світі! Листя у Білого Півнячого гребеня зелено-жовтого кольору, що відрізняє його від інших чайних кущів в Уїшань. В основному виробляється в квітні-травні з ніжних молодих листочків. Грунт в Уї складається з порід стародавнього вулкана, тому вона дає чаю настільки унікальний і сильний характер.

Бай Цзі Гуань вважається рідкісним чаєм, тому потрібна велика майстерність, щоб приготувати такий розкішний чай. Є лише деякі майстри здатні зробити таке диво. Одна єдина помилка здатна перетворити листя в темні і надмірно прожаренние, а чай буде безповоротно зіпсований. Технологія виробництва цього чаю вимагає дотримання низькотемпературного режиму прогрівання листа, щоб розкрити найтонший і одночасно неймовірно потужний і вишуканий букет. Білого Півнячого гребеня проводиться обмежена кількість, але, на жаль, існують дешеві підробки, які всього лише бліда тінь в порівнянні з цим твором Чайного Мистецтва. Тому у справжнього Бай Цзі Гуаня ціна завжди вище середнього.

Історія чаю
З назвою Бай Цзі Гуань пов'язана легенда, яка свідчить, що монах побачив, як півень відважно захищав дитину від орла. Він був глибоко зворушений мужністю півня, який героїчно загинув у нерівному бою, а потім поховав його в землі. Однак через кілька років, чайний кущ виріс на тому місці, де був похований півень. На згадку про сміливу птиці, монах дав назву чайного куща - Білий Півнячий Гребінь або по-китайськи Бай Цзі Гуань.

Бай Цзі Гуань був відомий ще з часів династії Мін (1368-1644 рр.). Вважається, що в якості протиотрути від отрут монахи використовували саме цей чай, щоб врятувати життя хворої дитини важливого чиновника. Пізніше чай був представлений імператору, і став підноситися йому в якості данини.

Смак, аромат
Смак: смак у чаю солодкий, однозначно фруктовий з шоколадними натяків і персиковими переливами, з м'яким присмаком фруктів, меду і обертонами кориці. Солодкий орхідеевий аромат, який кружляє голову і забирає в далекі дали. В цілому, у Бай Цзі Гуаня надзвичайно складний букет. Цей чай здатний змінити уявлення про утесніть чаях, в ньому немає зайвого «вогню». У чаю Білий Півнячий Гребінь смак чистий, з витонченою струмує «утесніть мелодією», яка назавжди западає в душу. Ми більш ніж упевнені, цей напій може стати Вашим улюбленим чаєм.

колір настою
Бурштиновий. Заварений чай має колір зеленого золота.

Як заварювати:

також
Відрізняється сильним гармонізують ефектом на людину, прояснює свідомість. Про такому чаї даоси кажуть - «п'єш його і йдуть всі біси, і ось воно небо і ось вона земля». Справжня чайна алхімія. Сильний чай, який дозволить людині, який його куштує відчути себе і свою Суть. Кажуть, що питво цього чаю виліковує багато хвороб. Рекомендується для чаювань удвох, здатний будити чуттєвість. Чудово підходить для коханих. Є відмінним афродизіаком. Вносить нотку витонченості, ніжності і свіжості у відносинах.