Проводячи відпустку в тропічних країнах, багато туристів забувають, що за екзотичними назвами в меню багатьох ресторанів ховаються найнебезпечніші страви. Страви з нашого рейтингу для багатьох країн є візитною карткою але вивчивши їх склад і спосіб приготування, навряд чи у когось з'явиться бажання спробувати хоча б маленької шматочок, пише Простоньюс .

Вирушаючи у відпустку в екзотичні країни, туристи прагнуть побачити надзвичайні особливості дикої природи, мистецтва, химерний спосіб життя місцевого населення, насолодитись тропічним кліматом, ну і звичайно покуштувати місцеву кухню, в надії привести додому цікавий рецепт. Але часом зробивши замовлення з незвичайним назвою. в тарілці туриста може виявитися небезпечне блюдо з отруйним тваринам, яке до то чоловіка кілька тижнів розкладалось закопане в ямі.

На першій сходинці в рейтингу найбільш небезпечні страви виявився делікатес з Мексики Ескамолес. Щоб приготувати це екзотичне блюдо місцеве населення використовує яйця гігантських чорних мурашок "Ліометопум". Дорослий мураха досягає в розмірі 12 міліметрів і відноситься до числа отруйних. Щоб добити мурашині яйця для приготування страви Ескамолес, мексиканцям доводиться дуже ризикувати. Оскільки чуючи небезпеку для свого потомства, комахи стають агресивними і нападають на свого кривдника. Мурахи ліометопум живуть в коренях агави, і тільки раз на рік, на початку літа виповзають назовні. Саме тоді на ринках Мексиці можна побачити мурашині яйця, схожі на кедрові горішки з яких в наслідок готують Ескамолес. В меню місцевих ресторанів Ескамолес дуже часто подають разом з отруйними чорними мурахами. Для мексиканців це екзотичне блюдо делікатес. І щоб весь рік мати можливість насолоджуватися смаком одного з найбільш найнебезпечніших страв в світі вони заморожують мурашині яйця і продають їх цілий рік. Рецепт приготування Ескамолес дуже простий. Місцеві жителі вважають за краще гасити його на олії з цибулею і перцем чилі. Їдять його з маїсовими коржами тако з додаванням дуже гострого соусу гуакомоле. У ресторані блюдо Ескамолес готують по іншому. Місцеві кухарі обсмажують яйця чорних мурашок на маслі без додаткових інгредієнтів або варять в часниковому або цибульному бульйоні.

Друге місце в рейтингу найбільш небезпечні страви займає екзотичну страву з Південно-Східної Азії - Балута. Цей делікатес це круто зварене качине яйце, всередині якого знаходиться сформувалася зародок. Виявляється Балута для камбоджійців і філіппінців служить в якості легкого перекусу або повноцінного сніданку. Виробництво яєць відбувається на спеціальних фермах, де яйця кілька тижнів дозрівають в інкубаторах. Продавці фаст-фудів в Південно-Східній Азії запевняють, що Балута це не тільки найдешевший спосіб перекусити, але і дуже поживне блюдо, яке дуже корисно вживати чоловікам. Воно буває різного ступеня готовності. Адже одні люблять побільше м'яса, інші побільше жовтка. Найцінніші це 18 денні качині яйця, де пташеня вже повністю сформувався, і має лапи і пір'я. Щоб приготувати Балута потрібно зварити запліднене качине яйце і вилити з нього весь бульйон, який утворився під час варіння. Після цього потрібно додати соєвого або рибного соусу і полити оцтом. Блюдо Балута готове.

Наступним в рейтингу найбільш небезпечні страви йде Ківіак. Ця страва готують з молодого тюленя, якого фарширують чайками. Батьківщиною Ківіака вважається Гренландія. Для місцевого населення це блюдо є дуже дорогим і дуже смачним делікатесом. Жителі півночі готують його дуже рідко, тільки на особливі свята. Щоб приготувати Ківіак, потрібен молодий тюлень кілька чайок. Спершу тушу тюленя обезглавлюють і вибирають з неї частину нутрощів. У простір, що звільнився напхають ощіпанних чайок. Щоб вийшов справжній Ківіак, його на 7 місяців залишають "маринуватися" у вічній мерзлоті. Найголовніше в приготуванні цього екзотичного блюда це дотримання температурного режиму і точного часу. За сім місяців ферменти з кишок тюленя увійдуть у взаємодії з ферментами чайок. Після результату потрібного терміну м'ясо тюленя фаршированого чайками дістають з ями і подають на святковий стіл. За словами жителів Гренландії рецепт приготування страви Ківіак їх предкам передав верховний бог пантеону Асатру - Один. За своїм смаком Ківіак нагадує сир з цвіллю.

На четвертому рядку в рейтингу найбільш небезпечні страви розташувався делікатес А-пінг. Це екзотичне блюдо готують в Камбоджі з великого отруйного тарантула а-пінг. За своїми розмірами цей павук з величину в чоловічу долоню. Тарантул а-пінг має отруйні ікла, які перед приготуванням кухаря з Камбоджі воліють видаляти. Рецепт приготування А-пінг дуже простий. Головна заковика полягає у видобутку цього отруйного тарантула. Більшість ресторанів купують його у місцевих мисливців або на спеціальних фермах. Але за словами досвідчених гурманів найвишуканіший смак у А-пинга це коли його готують саме з тарантула виловленого на природі. Після того як кухар вирве отруйні ікла він починає повільно його смажити на маленькому вогні, поступово додаючи велику кількість волі і часнику. Щоб блюдо А-пінг вийшло, його обов'язково потрібно готувати на дровах. Коли панцир тарантула стає червоно-коричневого кольору, це означатиме, що блюдо А-пінг готове. За словами очевидців тих, хто ризикнув скуштувати цей делікатес зверху у готового отруйного тарантула хрустка скоринка, а всередині дуже ніжне м'ясо за смаком схоже на свиняче. Варто відзначити, що блюдо А-пінг низькокалорійне, насичене білками, і майже не містить жиру.

На п'ятій сходинці рейтингу найбільш небезпечні страви йде незвичайне рибна страва Лютефіск. Це одне з найпопулярніших страв Скандинавії. Його готують з тріски, попередньо поклавши її на три дні маринуватися в каустичної соді. Після такої процедури м'ясо тріски перетворюється в густу липку консистенцію. Але незважаючи на це в останні роки майже всі найдорожчі ресторани Норвегії включили в своє меню Лютефіск. Щоб приготувати Лютефіск спершу її замочують у воді і залишають на 6 днів. Кожен день воду треба міняти. В сучасних рецептах приготування страви Лютефіск в останній день рибу вимочують у мінеральній воді. Після чого тріску відправляють на три дні маринуватися в розчин соди. За цей період зовнішній вигляд риби повністю зміниться, вона розбухне і стане як желе. Після цього тріску миють і знову на пару днів замочують у воду. Готують Лютефіск як рибний бульйон або запікають з овочами. Скандинавські жителі радять після трапези відразу мити посуд, оскільки видалити жир і залишки страви Лютефіск на наступний день практично не можливо.

Шосте місце в рейтингу найбільш небезпечні страви ми віддали улюбленої страви суворих вікінгів - харкати. Для всіх хто готується до поїздки в Ісландію радимо спробувати блюдо з національної кухні харкати, яке залишить незабутні відчуття для вашого шлунка. Харкав готується з м'яса гренландской акули. Всім відомо, що м'ясо акули це дуже дорогий делікатес. Але в цьому випадки зовсім інша історія. Справа в тому, що гренландські акули не здатні до мочевипусканію, а весь скопилася аміак виводиться через тканину, морський хижачки. Рецепт приготування екзотичного блюда харкати дуже складний. Спершу шматки свіжого м'яса акули закопують в землю і залишають на 6-7 тижнів. Після чого шматки акулячого м'яса повинні висохнути і обвітритися в темному приміщенні протягом 4 місяців. За цей час вони покриються гнилої темної скоринкою і запахом, який поширюється на кілька метрів. Але всередині цього шматка залишиться м'ясо жовтого кольору, з якого і готують харкати. Якщо з'їсти м'ясо гренландской акули без цього довгого процесу приготування то небезпечні кислоти і токсичні речовини приведуть до гострого харчового отруєння, через якого людина почне кашляти кров'ю і помре.

Сьоме місце в рейтингу найбільш небезпечні страви по праву належить блюді, покуштувавши яке можна поплатитися життям. Ця страва - Фугусаші. Готують цей делікатес з риби фугу (іглобрюха або шар-риба), яка мешкає в Жовтому морі. Фугусаші це національне японське блюдо, яке в деяких країнах знаходиться під забороною. Справа в тому, що м'ясо і кров з цієї риби насичені отрутою тетродоксін. Це настільки небезпечна отрута, що при оброблення туші фугу потрібно бути дуже обережним, щоб не подряпатися об гострий плавець або НЕ порізатися ножем яким обробляли цю рибу, оскільки кухарі чекає болісна смерть. До слова за останні 100 років від отрути риби фугу померло більше 10 тисяч чоловік. Для японців смерть від цієї риби вважається почесною. Щоб приготувати страву Фугусаші треба від риби відрізають плавники, хвіст і гострим ножем зняти шкіру. Потім з риби дістають нутрощі, відрізують щелепу з гострими зубами і видаляють частину голови і скелет риби. Фугусаші подають в сирому вигляді. Рибні шматочки потрібно занурювати в оцтовий соус з цибулею "асацукі", тертої редькою "моміджі-зрошена", з додаванням червоного перцю. Після того як клієнт закінчить їсти Фугусуші йому подадуть суп на основі обсмажених шматків риби фугу з рисом і сирим яйцем. В Японії дуже мало ресторанів, які мають офіційні дозвіл на приготування страви Фугусаші. Для того, щоб включити в своє меню цей делікатес, кухар повинен пройти дуже складні іспити, знати напам'ять назву всіх риб, способи детоксикації, а також вміти правильно обробляти цю рибу. За словами екстремальних гурманів після прийому Фугусуші спочатку забирає ноги, потім руки, а потім щелепу. Людина на кілька хвилин стає, повністю паралізований.

Восьме місце в рейтингу найбільш небезпечні страви займає делікатес ескімосів і чукчів Копальхен. Для його приготування потрібно час і м'ясо оленя. Жителі північних народів стверджують, що готувати справжній Копельхен потрібно з м'яса старого оленя. Згідно старовинним рецептом Копельхен, живого оленя тримають голодного в загоні кілька днів, щоб повністю очистити його кишечник. Потім оленя обережно душать, засовують в болото, засипають мохом, торфом і залишають на кілька місяців. Коли термін "маринування" закінчитися м'ясо перетвориться в слизьку масу, що нагадує м'який парафін. Копальхен має багато сала, яке з часом перетворюється в желейну суміш темно-сірого кольору. На смак копальхен нагадує дуже гірке несолоне сало. Для любителів гострих відчуттів радимо не поспішати пробивати цей делікатес чукчів, оскільки концентрація трупної отрути в кілька разів перевищує норму і для непідготовленої людини є смертельною.

Дев'яте місце в рейтингу найбільш небезпечні страви займає блюдо з щурів. Протягом останніх років у В'єтнамі майже у всіх місцевих ресторанах з'явилися страви з щурів. Це екзотичне блюдо стало настільки популярне, що щодня фермери зі східних провінцій виловлюють на рисових плантаціях сотні кілограм щурів і поставляють їх в місцеві бари та ресторани. З тушок щурів місцеві кухарі готують перші страви, смажені, щурів під соусом і найпопулярніші щурів на грилі. За найгіршу щура приготовлену на грилі у В'єтнамі просять 1 долар, а за ввібрану целих5 доларів.

Замикає рейтинг найбільш небезпечні страви крекер з осами або бджолами. Японське печива з осами "Джібаші Сенбі" є делікатесом, яке за своєю популярністю може конкурувати зі споживанням європейцями курячого м'яса. Якщо про користь курячого м'яса вирощеного за кілька днів на антибіотиках можна забути, то смачний крекер з осами містять багато заліза, магнію і протеїну. Для приготування печива "Джібаші Сенбі" використовують кокосове молоко, рисове борошно і начинку з ос або бджіл. Спочатку кулінари готують тісто, яке відварюю у воді, а потім висушують в печі. За технологією одне печива "Джібаші Сенбі" має містити до 10 штук ос або бджіл. У звичайній пачці "Джібаші Сенбі" 20 штук печива, які коштують приблизно 2 долари.

Тисни! підписуйся ! Читай тільки краще!