1. Запис на курс закрита! Ви можете потрапити на другий набір → 31 жовтня - 1 листопада На сьогоднішній...
2. викладач:
3. Дата проведення:
4. Місце проведення:
5. Вартість навчання одного учасника:
6. Як потрапити на курс?

Запис на курс закрита!
Ви можете потрапити на другий набір → 31 жовтня - 1 листопада

На сьогоднішній день бургер є хітом продажів у багатьох білоруських ресторанах і кафе.

24 і 25 жовтня в МІНСЬКУ відбудеться дводенний навчальний курс для кухарів і шеф-кухарів, присвячений бургерам.

Ми розкриємо тему бургерів від А до Я - напівфабрикати, соуси, начинки, булочки власного приготування, як і з чим подавати бургери, як складати для них меню і т.д.

Кожен учасник отримає журнал рецептур всіх приготованих страв!

Звертаємо увагу, що курс практичний - слухачі беруть активну участь у приготуванні страв.

Звіт про останньому курсі Гільдії ви можете побачити по посиланню →

Курс включає наступні розділи:

• Виготовлення напівфабрикатів, способи і умови зберігання;
• Особливості та відмінності булочок для бургерів. Приготування булочок власного виробництва;
• Підбір та виготовлення соусів для бургерів. Овочеві майонези. Додаткові начинки до бургерам;
• Особливості подачі бургерів;
• Особливості складання меню для бургерів;
• Меню курсу - практична частина. Формат курсу передбачає безпосередню участь слухачів в приготуванні страв.

Меню курсу:

→ Класичний бургер з гострим соусом

→ Чікенбургер з куркою су-вид і соусом каррі

→ Стейк-бургер з соусом сальса, кабачком і в'яленими томатами з маскарпоне

→ Веганські бургер з фалафель і сирним соусом

→ Бургер з ловлення бичачими хвостами і коул-слоу з червоної капусти

→ Бургер з пастрамі і цибульним мармеладом

Булочки власного виробництва:

• Булочка бріош,
• Чорна булка з чорнилом каракатиці,
• Зелена пшенична булочка зі шпинатом.

викладач:

Юрій колісні,

Член Гільдії кухарів і шеф-кухарів Білорусі, шеф-кухар ресторану "Бефана" і кафе "Стріт-бургер" (м.Гомель), Випускник Кулінарної Академії "Del Gusto" (г.Бергамо, Італія), Випускник Київської Академії шеф-кухарів і Почесний член Асоціації шеф-кухарів України, Гран-Прі (головний приз змагання) і перше місце в командному заліку в складі команди Гільдії кухарів і шеф-кухарів Білорусі, а також золота і бронзова медалі в особистому заліку на Міжнародних кулінарних змаганнях «BestCookFest» (Україна м.Київ, 2016р.).

Дата проведення:

24 і 25 жовтня 2017 року c 10:00 до 17:00

Місце проведення:

Кафе «Меркурій», м.Мінськ, проспект Переможців, 14
(Зі зворотного боку НВЦ «Белекспо», в'їзд з боку палацу Незалежності).

Вартість навчання одного учасника:

190 BYN

• при оплаті курсу ДО 17 ЖОВТНЯ: 170 BYN
• для діючих членів Гільдії кухарів і шеф-кухарів: 130 BYN
• при замовленні 3-х і більше місць на курс: 150 BYN
• для учасників минулих курсів, семінарів і майстер-класів Гільдії: 160 BYN

Формат курсу передбачає безпосередню участь слухачів в приготуванні страв.

Після закінчення курсу учасники отримують:

• журнал рецептур страв, включених в навчальний курс
• сертифікат Гільдії кухарів і шеф-кухарів.

КІЛЬКІСТЬ МІСЦЬ НА СЕМІНАРІ ОБМЕЖЕНА - курс розрахований на 10-12 чоловік (заявки приймаються попередньо)!

Як потрапити на курс?

Для цього ви можете скористатися формою зворотного зв'язку (праворуч) або написати на e-mail [email protected], заявки приймаються цілодобово.
З 9:00 до 19:00 можна записатися за телефонами +375 17 292 39 04, +375 29 307 09 30.