«Реальна кухня» не має західних аналогів і поєднує в собі реаліті-шоу, кулінарну передачу і конкурс талантів. Головний приз - виручка, яку заробив ресторан «Реальна кухня» за час шоу. В день це близько 90 тисяч рублів, які йдуть до призового фонду. До фіналу очікується сума в 3-4 мільйони рублів.

Відвідати ресторан цілком реально: треба зайти на сайт, заповнити анкету і записатися на вечерю. За відмінно приготовану страву і привітний сервіс призовий фонд може поповнитися чайовими, а якщо блюдо відвідувачеві не сподобається, він може його не оплачувати.

Учасники проекту - вже відбулися в кулінарних професіях люди: кухарі, адміністратори ресторанів, су-шефи, працівники кейтерингу. Лише одна з учасниць жодного разу не готувала за гроші - 29-річна Маргарита Смілянська, балерина і модель з Одеси. Однак вона одразу освоїлася на кухні: після посади посудомийки і офіціантки вона стала помічницею кухаря.

Ресторан «Реальна кухня»

кабінет шефа

Робочий процес

До слова, про посадах: кожен учасник «Реальною кухні» поперемінно виконує ту чи іншу роль. Той, хто цілий тиждень був адміністратором, на наступний день може взятися за чистку каструль, - все вирішує голосування.

Як в будь-якому реаліті-шоу, учасників «Реальною кухні» час від часу виганяють. Причини можуть бути різними: некомпетентність в ресторанній справі, схильність до скандалами і сварок з іншими кухарями. рішення приймає Арам Мнацаканов , Який заправляє загальної роботою. Ми задали «пекельний шефу», відомому ресторатору і шеф-кухарю програм "Пекельна кухня »І« На ножах », кілька питань.

- Ви кого-небудь виділяєте з учасників, як найбільш талановитого?

Арам Мнацаканов: Звичайно, є більш і менш сильні гравці, але практика показує, що несильні теж швидко вчаться і складають іншим конкуренцію. В цілому я намагаюся не втручатися в процес. Якщо ви дивитеся телевізор, то знаєте: хлопці все самі вирішують. Безумовно, одні люди сильні в кондитерській справі, інші гарні в гарячому і холодному, треті гарні в сервісі, хтось сильніший на кухні, хтось в залі.

- Ви таки справді такий жорсткий, або це тільки для камер?

Арам Мнацаканов: Я жорстка людина! Вони все знають, що якщо що, я їм всім .... Якщо щось не те зроблять, то ого-го! (Арам робить грізне обличчя і дивиться на пробігають повз учасників.) Можу вам сказати: якщо я не в настрої, учасники намагаються не показуватися мені на очі!

Учасники шоу зізналися, що вихідних у них немає: за час зйомок був лише один день, коли їх відпустили відпочити. Щоб виговоритися, зняти напругу і поскаржитися на життя, конкурсанти приходять в «кімнату сповідей», де довіряють своїй негатив камері. Їм категорично заборонено дивитися випуски шоу, щоб не почути про себе погане і не посваритися на майданчику.

Нам вдалося поговорити з Сандро Даниловим - одним з учасників «Реальною кухні». Він володіє двома кейтеринговими компаніями, організовує банкети та весілля. 34-річний кухар з Сочі відомий своєю емоційністю.

- Чому вас навчив Арам Мнацаканов?

Сандро Данилов: Тут така школа! Незрозуміло, що може статися кожну наступну хвилину.

- Здається, ваші темпераменти схожі ...

Сандро Данилов: Ну да. Він мені сказав, що я дуже подобаюся його мамі. Це дуже навіть мене порадувало.

- Які плани на майбутнє, після проекту?

Сандро Данилов: Плани великі! Хотілося б знайти хорошого і багатого інвестора і зробити щось велике, значуще, з історією. Зараз у мене ресторан-особняк в Сочі, я працюю в рівних частках з господарем. Там літня веранда на 200 персон, красивий мангал - окрема будівля на вулиці. Це цікаве заклад, але поки воно працює в режимі весілля-банкет-день народження. Я б хотів, щоб ресторан працював в постійному режимі. Тому і прийшов до Араму: його заклади розраховані на «посадку», гості ходять саме «на кухню». Рівень весіль я тримаю високим, але хочу вам сказати, що це набагато простіше: ти заздалегідь знаєш, що і як буде, домовляєшся з гостем і узгоджувати меню.

кухня

- Ви людина досить емоційна. Це не заважає на кухні?

Сандро Данилов: Звичайно, емоційний, але я вмію стримуватися. Гості адже бувають складними. У мене постійно весілля - взимку, влітку, навіть в понеділок ... Тільки уявіть, зі скількома людьми я працюю! Але я виробив схему, при якій у мене на весіллях не було жодної бійки. Тому що ми починаємо о 18:00 і закінчуємо о 00:00. Після півночі гості втомлюються, у них починаються претензії один до одного. Максимум о пів на першу весілля закінчується, і гості, задоволені і без бійок, йдуть. Вони посміхаються, забирають з собою частування і далі їдуть по клубам - продовжувати веселощі. Я вважаю, це хороша схема, яка працює.

- Книгу писати не плануєте?

Сандро Данилов: Хотів би, але пізніше. Думаю, потрібно назбирати матеріалу. Моя мрія - купити особняк в Санта-Барбарі, я б хотів зустріти старість там: пляж, свій ресторан на два столика, і в ньому - запис вперед на довгий час. Щоб я міг готувати страви сам і присвячувати себе гостям.

Дарина Мазуркина

Дивіться фінал шоу «Реальна кухня» 4 липня в 00:00 на РЕН ТВ.

Читайте також:

«Реальна кухня»: розв'язка вже близько

«Реальна кухня»: на Рен ТВ повертається «пекельний» шеф