Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками Качка в духовці запечена з сухофруктами...
- про рецепт
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Інгредієнти (3 порції)
- про рецепт
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Інгредієнти (3 порції)
- про рецепт
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Інгредієнти (3 порції)
- про рецепт
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Інгредієнти (3 порції)
- про рецепт
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Інгредієнти (3 порції)
- про рецепт
- Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
- Інгредієнти (3 порції)
- про рецепт
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
Качка в духовці запечена з сухофруктами і яблуками - родзинка хорошого святкового столу. Але ніщо так не пригнічує, як затяжні свята. Благо у нас таких багато.
Не встигли гідно зустріти Новий рік, як на носі Різдво Христове. Здавалося б, і радісне свято, але святкувати стільки просто неможливо. Це ще, врахуйте, не всі «вживають». Але переїдання вже хронічне.
Інгредієнти (3 порції)
- Качка або качині стегенця 300 гр на порцію
- Курага 150 гр
- Чорнослив (без кісточок) 150 гр
- Яблука 2-3 шт
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, базилік, чебрець, каррі, коріандр Спеції
- Чим добре готувати магазинну або базарну качку, так то, що її не треба обскубувати. Невдячна справа. Шкіра у качки ніжна, і легко рветься при общипування. У Китаї для цього використовують пінцет. А на фабриці, напевно, видирають пір'я вакуумом, тому пір'я на качці присутні завжди. Пір'я на качці не обпалює, тому що топиться підшкірний жир, і шкіра при готуванні тріскається. Необхідно акуратно видалити залишки пір'я руками, це не складно.
Качині стегенця для готування
- Варто також видалити надлишки внутрішнього жиру, легкі, і взагалі всі нутрощі, якщо вони є. Найчастіше шию, печінку, серце упаковують в кульочок і засовують в середину качки, тому на вигляд слабенька качка може завісити під 2 кг.
Яблука і сухофрукти для начинки і соусу
- Якщо качка в духовці готується на невелику сім'ю або просто до вечері, раджу купити качині стегенця - за кількістю порцій. Це набагато зручніше і з'їдається без залишку.
- Очищену качку або стегенця ретельно вимити й обсушити паперовими серветками.
- Курагу і чорнослив вимити, перебрати, видаляючи кісточки, і замочити у воді при кімнатній температурі на 10 хв. У невеликій ступці розтерти спеції. Співвідношення трав - на ваш розсуд. Додати до травам 1 ч. Л. солі. Качка в духовці повинна бути пряної, але не гострою.
У невеликій ступці розтерти спеції
- Качині стегенця треба особливо підготувати. Гострим ножем видалити внутрішні кісточки, зрізуючи з них м'ясо. Кісточку, ближче до колінного суглобу відрубати, щоб вона залишилася в м'ясі. У підсумку вийде кісточка, на якій кріпиться шкура з качиним м'ясом. Стегенце досить великий за площею, більше долоні.
Гострим ножем видалити внутрішні кісточки в стегенця
- Обмазати половиною спецій качку або стегенця зсередини.
- За допомогою великої голки і х / б нитки зашити шию качки, а стегенця залишити як є.
- Начинити качку сумішшю кураги і чорносливу через отвір в животі, після чого зашити ниткою. Якщо готуєте стегенця, розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо, згорнути навпіл. І потім зашити стегенце по краю великими стібками.
Розкласти нарізані курагу і чорнослив рівними частинами на качине м'ясо
- Качку або стегенця посипати по зовнішній стороні залишками спецій. Залишити підготовлену качку в холодному місці до 1 години.
Зашити качку або стегенця
- Перед цим треба змастити качине м'ясо невеликою кількістю жиру. Можна оливковою олією, а можна невеликою кількістю майонезу (хоча я особисто цього не люблю).
Посипати качку залишками спецій і змастити жиром перед приготуванням
- У глибоку гусятницю накришити невеликими шматочками 2 яблука, можна разом з шкіркою, але краще очистити. Яблука трохи посолити і додати 1-2 щіпки каррі. Змішати яблука з залишками кураги і чорносливу. До речі, варто залишити трохи сухофруктів для оздоблення.
- Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час готування - 1.5-2 години, але може бути і більше. За цей час качка повинна підрум'янитися, і м'ясо вже почне відділятися від кісток. Треба за час готування перевернути качку 3-4 рази, щоб качка рівномірно підрум'яниться. Варто також поливати качине м'ясо утворився в посуді соусом з яблук, щоб качка в духовці вийшла соковитою.
Укласти на яблука качку або стегенця і поставити в духовку
- Готову качку викласти на велике блюдо, навколо розкласти чорнослив і курагу. Стегенця сервіруються до подачі порціями.
Готову качку викласти на велике блюдо
- Ціла качка в духовці може бути розрізаної як на столі, так і перед подачею. Гарнір з кураги і чорносливу можна подати окремо, а можна сформувати порційні страви. Обов'язково в окремому посуді подати соус з яблук, в якому качка готувалася.
Качка в духовці
Качка в духовці запечена з чорносливом, курагою і яблуками
про рецепт
- Вихід: 3 порції
- Підготовка: 1 година
- Приготування: 2 години
- Готується за: 3 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Качка в духовці з чорносливом, курагою і яблуками
4.9 (98.4%) 25