Олексій Душка.

надмірне споживання алкоголю, звичайно, шкодить здоров'ю. Але, як стверджують лікарі, в помірних дозах келих сухого вина навіть корисний. При цьому важливо контролювати не тільки кількість, але і якість вживаного алкоголю. У новому випуску "Життя без обману" автор і ведучий Олексій Душка розповів, якими правилами користується він сам, вибираючи вино:

1. "Дивіться на рік врожаю. Якщо був неврожайний на виноград рік, то вина або подорожчають, або будуть коштувати так само, але частина з них будуть розбавляти водою, додавати концентрати і робити з відходів. Наприклад, вибираючи українські вина, краще віддати перевагу продукції сонячних і теплих 2015 і 2013 років. У таких вин буде більш насичений смак і аромат. А ось 2016 і 2017 вважаються роками неврожаю, отже, буде мало вина, оскільки було мало винограду ".

2. "Вибираючи білі або рожеві вина, краще беріть пляшки з далеких полиць, оскільки світлі вина на світлі швидко псуються".

3. "Щоб після вина не боліла голова, вибирайте те, в якому немає діоксиду сірки або з меншою кількістю його змісту. Сульфіти, діоксид сірки - це дозволений консервант, який міститься багато в чому недорогому (до 100 грн) вини. Його додають, щоб вино не скисло і не зіпсувався на полиці. Недобросовісні виробники додають значно більше сульфітів, якщо робили вино з кислого винограду. У новому випуску "Життя без обману" команда проекту провела експертизу і назвала торгові марки, від продукції яких голова на ранку не буде б леть ".

4. "Я купую тільки сухі вина, оскільки напівсухі, напівсолодкі, десертні вина українського виробництва можуть зробити з виноградного макухи - вторинної сировини, замаскувавши це додаванням глюкозного сиропу або виноградного соку, лимонної кислоти".

5. "Я вибираю тільки сортові вина (з одного сорту), оскільки купажні вина можуть робити з двох і більше сортів винограду, і замінити більш дорогий виноград на звичайний дешевий. Таким чином, ви купуєте дешевий неспіле за ціною дорогого. Якісне купажне вино від підробок може відрізнити тільки сомельє. А ось екпертиза цього виявити не зможе ".

Форма келиха дійсно впливає на смакові якості вина. Наприклад, червоне вино краще пити з бордосского (широкого) келиха. Червоне вино повинно "подихати", насититися киснем - тоді розкриється його аромат і смак. Саме в такій формі келиха велика площа дотику рідини з повітрям. Для білих вин підійдуть тюльпаноподобние келихи - завужені на кінчиках. Це дозволяє краще утримати і сконцентрувати аромат, оскільки у білих вин він слабкіше, ніж у червоних. Для ігристих вин підійдуть високі і вузькі келихи, щоб бульбашки швидко не "видихнули".

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram