Если плод полезен, то и сам сок полезен. Эта логика заставляет почти каждого родителя регулярно добавлять сок в меню своего ребенка - с завтраком или между приемами пищи, желательно свежевыжатые, потому что это еще более полезно.

Но эта логика неверна и, по сути, сок, свежий или нет, не самая лучшая вещь ни для детей, ни для взрослых, предупреждает американская команда врачей-эндокринологов и педиатров "Вашингтон Пост" , Они уделяют особое внимание наиболее популярным фруктовым напиткам, таким как апельсиновый сок и яблочный сок.

Широкое убеждение в опросе США заключается в том, что фруктовый сок, по крайней мере, так же полезен, как и сам фрукт. Каждый третий человек так думает. Это также требуется государственной политикой, которая с 1970-х годов добавила натуральные соки в рекомендации по здоровью и социальные программы для детей и беременных женщин, а также в школьные буфеты; а также новые моды в спортивных залах, клубах здоровья и магазинах здоровой пищи, предлагающие свежие соки, дискомфорт и любые варианты напитков из натуральных продуктов.

Фруктовые соки рекламируются как источник огромного количества витаминов и как мягкая и обогащающая альтернатива упакованным сокам с консервантами и добавлением сахара или газированных напитков. Но по сути, они не очень отличаются, просто потому, что они свежевыжатые и без дополнительного подсластителя, отмечают эксперты.

Причина в том, что когда фрукт сжимается, большая его часть выбрасывается, что действительно полезно. В яблочной кожуре, малине, апельсинах присутствуют все волокна, антиоксиданты, фитонутриенты, витамины и минералы, которые делают фрукты ценными для здоровья и попадают в мусор фруктового сока.

Другим недостатком является то, что когда калории употребляют в качестве напитков вместо еды, желудок и мозг не испытывают одинакового чувства сытости, и в то же время их гораздо больше. Если в апельсине содержится около 45 калорий, то чашка апельсинового сока достигает около 110, а в сочетании с бананом и капустой, которая в то время была чрезвычайно популярным продуктом в культуре здорового образа жизни в США, - доза составляет около 380 калорий. ,

Так что, на самом деле, сок дает слишком много калорий за один раз, но при этом не ощущается как хорошая еда. А потому что он не жует и не задерживается в желудке надолго - вскоре после этого он снова чувствует голод.

Эта закономерность также подтверждается экспериментом с пожилыми людьми, в котором в течение нескольких дней в рационе перед обедом использовалось целое яблоко, яблочный сок или яблочное пюре с добавлением клетчатки в равных количествах калорий. Через 15 минут после приема каждого из продуктов им предложили щедрый ужин, только в те дни, когда участники съели фрукты позже, им дали меньше еды, уже повезло. По мнению экспертов, это показывает, что само по себе жевательное усилие необходимо для чувства сытости.

Американская академия педиатрии рекомендует максимальное потребление фруктового сока для детей до 170 мл в день. В то же время, однако, официальная статистика по стране показывает, что дети, которые регулярно получают эту или более высокую дозу, ниже и тяжелее, чем их сверстники, где это не является частью ежедневного меню.

Эксперты, цитируемые в «Вашингтон пост», рекомендуют сократить это количество, чтобы младшие дети пили больше воды и молока, а взрослым и особенно людям, страдающим диабетом, нужно было сделать одно важное уточнение - фруктовый сок - скорее удовольствие чем здоровый выбор.