1. З Англії з любов'ю: п'ять страв британської національної кухні Британська національна кухня, без...
2. Цікаві м'ясні метаморфози
3. Пиріг з грициків
4. Риба з британським акцентом
5. Сирний суп з куркою

З Англії з любов'ю: п'ять страв британської національної кухні

Британська національна кухня, без перебільшень, одна з найконсервативніших у світі. Разом з тим вона набагато різноманітніше і цікавіше, ніж ми звикли про неї думати. Так що ж їдять церемонні англійці, крім вівсянки, ростбіфу і рисового пудингу?

Хрускіт англійської коржі

золотисті коржі з беконом і чеддер - улюблений рецепт британської кухні, який цілком припаде до смаку і вашим улюбленим. Провертає в блендері 50 г подмороженного вершкового масла, щоб вийшла крихта. Додаємо 2 яйця, по 60 мл молока і вершків, збиваємо інгредієнти в однорідну масу. Поступово вводимо 2 склянки просіяного борошна з 2 ч. Л. розпушувача. Вимішуємо тісто, вводимо 375 г тертого сиру чеддер, 8 скибочок подрібненого бекону, пучок нашаткованого зеленої цибулі. Тісто розгортаємо в пласт 15 × 30 см, розрізаємо на 8 квадратів, а кожен з них - по діагоналі. Отримані трикутники змащуємо яєчним жовтком, укладаємо на деко і ставимо в розігріту до 220 ° C духовку на 15-20 хвилин. Таку закуску краще подавати негайно, поки сир ще гарячий і тягучий. Її можна їсти просто так або подавати до будь-якої страви замість хліба.

Цікаві м'ясні метаморфози

Мітлоф , Або м'ясний батон, англійці зазвичай готують на свята. Втім, це блюдо британської кухні цілком підійде і для буденного меню. Пропускаємо через м'ясорубку 400 г свинини і 300 г яловичини, додаємо 2 зубчики часнику. Обсмажуємо в маслі цибулину і 100 г печериць до золотистого кольору, додаємо дрібку сушеного базиліка. Замочуємо в молоці 2 скибочки білого хліба і гарненько розминаємо. З'єднуємо в глибокій мисці м'ясний фарш, зажарку з цибулі і грибів, хлібно-молочну масу і розбиваємо сюди 2 яйця. Солимо і перчимо до смаку. Вимішуємо фарш і викладаємо його у вигляді батона на деко з пергаментним папером. Зверху обертаємо його смужками бекону, акуратно прибираючи кінчики під «батон». Посипаємо його сушеним розмарином і прибираємо в духовку. Перші 15 хвилин запікаємо мітлоф при температурі 200 ° C. Потім зменшуємо до 180 ° C і готуємо його ще 60 хвилин. Спокусливі аромати притягнутий всіх домочадців на кухню як магнітом.

Пиріг з грициків

пастуший пиріг - традиційне британське блюдо, яке англійці їдять протягом століть. І за цей час рецепт майже не змінився. Хоча він більше нагадує картопляну запіканку, а не пиріг. Відварюємо 1 кг очищеної картоплі і готуємо пюре з додаванням 2 яєць, 50 г вершкового масла, 200 г тертого сиру, дрібка солі і перцю. Окремо робимо зажарку з 2 цибулин і 2 морквин. Потім додаємо до неї 500 г фаршу з баранини і Томім до готовності. Висипаємо до м'яса банку зеленого горошку, кладемо сіль і спеції за смаком, добре перемішуємо. Змащуємо форму для запікання жиром, викладаємо половину картопляного пюре. Далі рівномірно розподіляємо смажений фарш. За допомогою кондитерського мішка візерунками викладаємо залишився пюре. Запікаємо пастуший пиріг в духовці 30-40 хвилин при температурі 200 ° C. Цей рецепт буде дуже до речі, коли вам захочеться порадувати рідних чимось смачним і незвичайним.

Риба з британським акцентом

До риби англійці ставляться прихильно. Один з найпопулярніших рецептів британської кухні - фіш енд чіпс , Або риба з чіпсами. Спочатку приготуємо кляр. Змішуємо стакан кефіру зі склянкою борошна і 2 яйцями, так щоб не було грудочок. Накриваємо його рушником і залишаємо на 30 хвилин. Нарізаємо порційними шматочками 500 г філе тріски. Обвалюють кожен в борошні, а потім опускаємо в кляр. Відправляємо шматочки риби на розпечену сковороду з маслом, обсмажуємо їх з обох сторін по 5-7 хвилин і викладаємо на паперовий рушник. Очищаємо 500 г картоплі, нарізаємо його часточками. Картоплю можна посмажити або запекти на ваш розсуд. Подавати рибу з чіпсами прийнято на свіжому салатному аркуші, можна з лимоном. Нехай це блюдо і не відноситься до числа найбільш корисних, але іноді побалувати їм улюблених не завадить.

Сирний суп з куркою

Супи в Англії теж їдять охоче, особливо якщо це сирний суп з курятиною. Заздалегідь відварюємо 400 г курячого філе в підсоленій воді, охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Пасеруємо в сковороді 100 г цибулі-порею, додаємо куряче м'ясо і підсмажуємо до золотистого кольору. Доводимо до кипіння курячий бульйон, висипаємо в нього 150 г довгого рису, опускаємо перев'язаний нитками пучок петрушки і варимо на повільному вогні 10 хвилин. Потім додаємо куряче філе з цибулею, а пучок петрушки виймаємо. Викладаємо в каструлю 300 г ковбасного підкопченого сиру, натертого на тертці, і плавно перемішуємо. Якщо у ваших домашніх гурманів немає упереджень щодо сиру з пліснявою, сміливо додавайте і його. Коли сир розплавиться, знімаємо суп з вогню. Жителі Туманного Альбіону, як ніхто, знають, чим смачно зігрітися в холоди. І їх рецепт цілком можна взяти на озброєння!

Сподіваємося, британська національна кухня відкрилася для вас з несподіваного боку, а домашня скарбничка рецептів поповнилася цікавими новинками. Приємного апетиту і яскравих кулінарних вражень!