1. Як правильно смажити хек на сковороді
2. Смажений хек «Царьок»: рецепт в домашніх умовах
3. складові
4. Як вдома смачно посмажити цілу рибу хек на сковороді
5. Філе хека, смажене з цибулею і зеленню: покроковий рецепт
6. складові

У святкові дні у вас під рукою повинні бути хороші рецепти, адже і складні, і прості в готуванні блюда завжди присутні на нашому столі.

На будь-який випадок в нашому арсеналі є смачне блюдо без проблем, і ви повинні обов'язково знати, як посмажити хек на сковороді в різних варіантах. Навіть з такої досить простий і традиційної риби на кожен день можна зробити шикарне частування.

до змісту ↑

Як правильно смажити хек на сковороді

Правильно приготовлена ​​риба, навіть найпростіша, буде смачною і красивою на вигляд. Щоб приготувати дивовижний хек на сковороді, ми поділимося декількома кулінарними секретами.

• Спочатку потрібно розморозити рибу, але зробити це потрібно правильно. Складіть тушки в більшу ємність і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Потім добре вимийте рибу і обсушити, віджимати не потрібно, інакше вона буде суха.
• Поріжте хек на порційні шматочки або залиште цілком. Також можете розібрати тушки хека на філе або купити в магазині вже готові. Переважно посолити і поперчити рибу перед приготуванням. Протягом 5-10 хвилин витримати хек зі спеціями.

• Щоб хек вийшов соковитим і смачним, потрібно запанірувати його в борошні. Тут можна дати волю фантазії і віддати перевагу своїми смаковими якостями.

Підійде пшенична, кукурудзяна, житнє борошно і т. Д. До борошна можна додавати найрізноманітніші спеції: паприку, орегано, базилік і чебрець. Вони відмінно підходять для риби.

• Смажити рибу хек найкраще на рафінованій олії без запаху - так вона буде мати природний рибний смак. Готувати хек потрібно на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
• Скільки за часом смажити хек - залежить від розміру шматочків. Якщо ви хочете посмажити рибу цілком, то, звичайно ж, готувати її потрібно довше, ніж зазвичай.
• Через 15-20 хвилин обсмажування риба буде готова до вживання. Шматочки риби досить прожарити протягом 5-6 хвилин з кожного боку. Якщо готувати хек з овочами, то потрібно попередньо обсмажити рибу, а потім додати до напівготових овочевим інгредієнтів.

Смажений хек «Царьок»: рецепт в домашніх умовах

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як вдома смачно посмажити цілу рибу хек на сковороді

Для званого святкової вечері можна приготувати особливе частування. Зажарена цілком риба хек з чудовою сирною начинкою припаде до смаку всім гурманам.

Приготувати знатне страва досить просто, головне - запастися свіжими і якісними продуктами.

• Три середні тушки свіжого хека необхідно розморозити при кімнатній температурі. Добре вимийте рибу зовні, а особливо всередині, обсушити рибини.
• Відварені яйця очистіть, добре вимийте і висушіть.
• Яйця, сир, оливки і мариновані огірки натріть на крупній тертці в більшу миску.
• Молодий часник добре вимийте в холодній воді і обтрусіть. Гострим ножем наріжте пір'я часнику дуже дрібно. Потім відправте зелень до подрібненим інгредієнтів.
• Заправте майбутню начинку для риби майонезом, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
• Заповніть черевце кожної тушки сумішшю. Краї закріпіть зубочисткою або закрийте за допомогою нитки. Приправте рибу сіллю, перцем і запаніруйте в борошні.
• На розігріту сковороду з маслом акуратно викладіть рибу. Обсмажте хек на повільному вогні протягом 7-8 хвилин з кожного боку. Накрийте кришкою, якщо риба великих розмірів. Перевертайте рибу обережно за допомогою силіконової або дерев'яної лопатки.

• Викладіть частування на велике гарне блюдо і прикрасьте зеленню, а також часточками лимона.

Смажений хек з дуже смачною начинкою зможе стати прикрасою будь-якого святкового застілля.

до змісту ↑

Філе хека, смажене з цибулею і зеленню: покроковий рецепт

Звичайно, біла риба смачна і без різних доповнень, просто в звичайному смаженому вигляді. Але якщо зробити її з цибулею і свіжою зеленню, то вона ще більше розкриє свої смакові якості.

Ріпчасту і солодкий лук найбільше підійдуть для цього рецепта, але, за бажанням, можна замінити луком-пореєм або зрілим зеленою цибулею.

складові

• Заморожене філе хека - 1 кг;
• Синій солодкий лук - 4 шт .;
• Рослинна олія - ​​5-6 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Зелень петрушки - 1 пучок;
• Майонезний соус - 80 г;
• Паприка - 10 г;
• Лимон - 1 шт .;
• Кукурудзяне борошно - 50 г.

Як покроково приготувати смажене філе хека з цибулею своїми руками

• Філе хека необхідно розморозити, добре вимийте і трохи відіжміть. Потім поріжте невеликими шматочками. Посоліть і залиште їх в мисці на кілька хвилин.
• Великі солодкі цибулини очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями.
• У глибокій сковорідці, краще тефлоновим, розігрійте масло. Підсмажте на олії цибулю протягом 4-5 хвилин, постійно помішуйте.
• Тепер обваляйте рибу в кукурудзяній муці і додайте до присмажені цибулі. Разом компоненти смажте не більше 10-12 хвилин. Посипте інгредієнти паприкою, перемішайте і зніміть начиння з плити.
• Лимон і зелень добре вимийте. Петрушку дрібно порубати, а лимон обсушити і розрізати на дві частини. Половину лимона вичавити в готову страву і перемішайте. Другу половину поріжте часточками для прикраси частування.
• Викладіть страву в красиві тарілки, зверху посипте зеленню, прикрасьте лимоном.

• Подавайте хек з цибулею і зеленню в гарячому вигляді. Перед подачею заправте сметаною або подавайте її окремо в соуснику.

Як смачно посмажити хек на сковороді, ви вже знаєте, так що з легкістю впораєтеся з цим смачних страв з риби. Яке б настрій у вас не було, воно стане ще краще після дегустації рибного делікатесу.