1. Кращі рецепти на вибір
2. Простий рецепт з яблуком і морквою
3. Складові:
4. Спосіб приготування:
5. продукти:
6. продукти:
7. Що потрібно:
8. Складові:
9. продукти:

Дайкон - смачний і корисний коренеплід, близький родич редису, підвид редьки. Дайкон називають часто китайський або японської редькою, оскільки в кухнях цих країн він широко використовується в салатах, закусках, друге і навіть в перших стравах. У нашій країні поки мало хто знає, як приготувати смачний салат з дайкона, тоді як в Японії і Китаї його багато століть культивують і практично щодня вживають в їжу.

Кращі рецепти на вибір

Рецепти таких салатів виручать будь-яку господарку і допоможуть долучитися до таємниць східної кухні.

Дайкон має багатий хімічний склад.

У ньому містяться вітаміни групи В, вітаміни А, С, Е, К, альфа-каротин, бета-каротин.

З мікроелементів всього більше в цій редьці міститься калію, корисного для серця і судин, а також присутні фосфор, магній, кальцій, залізо, деякі амінокислоти.

Тому салати з ним не тільки дуже смачні, але і неймовірно корисні.

Простий рецепт з яблуком і морквою

Салат з дайкона з морквою і яблуком - рецепт, який в кінці зими і на початку весни просто незамінний. Все соління вже приїлися, хочеться чогось свіженького, але до перших врожаїв ще далеко. І ось тут-то я обов'язково згадую про цю просту вітамінну закуску.

У погребі зазвичай ще є запас всіх інгредієнтів: зберігання яблук, моркви і дайкона - не особливо складний процес. Варити нічого не треба, залишається тільки підготувати і скомпонувати все.

Складові:

Про рецепті

• Кухня: європейська
• Тип страви: салат
• Спосіб приготування: нарізка, змішування
• Порції: 2
• 20 хв

• дайкон - 170 г
• морква -140 г
• яблуко - 170 г
• сік лимона - за смаком
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• олія соняшникова - 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

Східний салат з дайконом і огірком

Такий салат відрізняється незвичайним свіжим смаком і ароматом.

Він приємно хрумтить і дуже красиво виглядає в салатник.

На сході подібні салати використовують як гарнір до риби.

Апетитний хрест подрібнених рослин прекрасно доповнюють ніжність рибного філе, наприклад, скумбрії, запеченої в духовці .

продукти:

• дайкон - 1 шт.
• огірки - 2 шт.
• пекінська капуста - 3 листа
• стебло селери - 1 шт.
• цибуля-порей - 2 шт.
• естрагон - 2-3 листків
• м'ята - 3-4 листа,
• сік лимона, сіль - за смаком
• кунжутну олію

приготування:

1. Дайкон і огірок слід натерти на тертці.
2. Стебло селери, пекінську капусту і цибулю-порей нарізати тонкими і довгими смужками-павутинням. Зелень нарубати.
3. Перемішати, посолити і заправити лимонним соком. Коли сік розподілиться по продуктам, капнути кілька крапель кунжутного масла.
4. Любителям гострого можна додати в отриманий салат з редьки дайкон пару дрібно нарізану кілець стручкового пекучого перцю. Часник теж додасть острінкой, але при цьому «заб'є» аромат трав, тому його в цьому рецепті не рекомендується використовувати.

Рецепт з м'ясом

Дуже ситний і смачний салат.

Може подаватися як самостійне блюдо для сніданку або ранньої вечері, оскільки ідеально поєднує в собі білки, жири і вуглеводи, необхідні в першій половині і допустимі в другій половині дня.

продукти:

• дайкон - 1 шт.
• червоний салатний цибуля - 1 шт.
• м'ясо (краще яловичина, але підійде і телятина, і курка) - 200 г
• сир твердий - 100 г
• яблука зелені - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• пастернак - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибулина - 1 шт.
• чорний і червоний перці мелені
• майонез.

приготування:

1. В окріп опустити цибулину без верхнього шару лушпиння (нижні лусочки потрібно залишити), очищені моркву і пастернак. Через 15 хвилин слабкого кипіння залежить яловичину і відварити до готовності, видаляючи піну. Якщо використовується курка, то закладати м'ясо потрібно в овочевий бульйон з кореня петрушки, цибулини, і моркви. Коренеплоди з бульйону не використовуються, вони потрібні тільки для додання призначеному в салат з редису дайкон м'яса ніжного смаку і тонкого аромату.
2. М'ясо остудити і нарізати кубиками.
3. Червоний цибулю нашаткувати півкільцями якомога тонше.
4. Дайкон натерти тонкими довгими смужками на тертці.
5. Сир потрібно натерти крупно.
6. Яблука готуємо до смаку. Любителям соковитості в салаті варто натерти їх, а любителям похрумтіти - нарізати тонкими часточками.
7. Часник розчавити і з'єднати з майонезом.
8. Все заправити перцем, обережно перемішати або струсити і залишити на 5 хвилин. Після заправити майонезом.

Пісний салат «Схід» з дайконом

Корейську моркву люблять і знаю багато, але виявляється салат з дайкона по-корейськи не менше смачний.

Незвичайна легка закуска з гострим смаком і тонким ароматом незамінна в пост!

У нас є інша інтерпретація цієї закуски, зверніть увагу і на цей корейський рецепт з дайконом .

Що потрібно:

• дайкон - 1 шт.
• будь-який салатний цибуля - 2 шт.
• соняшникова олія - ​​2-3 ст.л.
• винний або яблучний оцет - 2-3 ч.л.
• часник - 2-3 часточки
• коріандр - за смаком (як і інші спеції)
• червоний пекучий мелений перець
• чорний запашний мелений перець
• сушена мелена паприка
• мускатний горіх мелений
• цукор, сіль.

Як приготувати:

1. Дайкон натерти на спеціальній тертці, призначеної для салатів по-корейськи.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. Часник роздавати пресом і змішати з маслом.
4. Спеції взяти в пропорціях на свій смак. Перемішати їх.
5. Дайкон і цибулю промять руками, пересипати спеціями, залишити на пару хвилин.
6. Полити оцтом, перемішати і ще залишити.
7. Заправити олією з часником і дати настоятися в холоді близько доби.

Проста закуска з яйцем

Салат готується майже миттєво.

Втім, завдяки свіжому оригінальному смаку з'їдається не менше швидко.

Складові:

• дайкон - 1 шт.
• крабові палички - 250 г
• яйця варені - 2 шт.
• листовий салат, кріп - за смаком
• майонез.

Етапи покроково:

1. Редьку, яйця і трохи підморожені крабові палички натерти крупно.
2. Кріп нарубати. Заправити майонезом.
3. Подавати цей салат з дайкона з крабовими паличками порційно на салатних листах. Втім, якщо заздалегідь заготовлені воловани з листкового тіста, вийде ще краще.
4. Крабові палички можна замінити м'ясом криля, відвареними креветками, кальмарами. Ці морепродукти просто ріжемо дрібно-дрібно.

Салат «День Нептуна»

На святковому столі таке блюдо стане справжньою окрасою.

До того ж цей салат - джерело найважливіших мікроелементів, особливо йоду.

продукти:

• дайкон - 1 шт.
• креветки - 100 г
• кальмари - 100 г
• мідії - 100 г
• ракові шийки - 100 г
• м'ясо краба або криля - 100 г
• морська капуста - 100 г
• червона ікра - пара ложок
• авокадо - 3-4 шт.
• кріп, петрушка - маленький пучок
• часник - 2-4 зубчики
• сметана густа жирна - 100 г.

приготування:

• Дайкон тонко натерти. Трохи віджати надлишок соку.
• Відварити морепродукти, остудити і нарізати середніми шматочками.
• З авокадо вийняти кісточки, вичерпати ложкою м'якоть і розім'яти її.
• Часник розчавити, зелень нарізати і перемішати все це зі сметаною.
• Редьку, морепродукти, м'якоть авокадо заправити часниково-сметанним соусом і викласти в половинки авокадо.
• Прикрасити червоною іскрою і добре охолодити.

Як вибрати дайкон і підготувати його до приготування

• Шкірка у якісної редьки гладка, неушкоджена і блискуча.
• На шкірці і на зрізі не повинно бути плям.
• При натисканні пальцем хороший коренеплід пружинить, на ньому не залишаються вм'ятини від пальця і ​​тріщини на шкірці.
• По всій глибині зрізу м'якоть повинна бути рівномірно пофарбованої, вологою і однорідною.
• Для салату ідеальний коренеплід довжиною 15-20 см.