Як вибрати полуницю

Початок травня виявилося спекотним, що на тлі минулого холодного квітня виявилося навіть трохи несподіваним. В результаті такого підвищення температури на ринку стало з'являтися більше молодих овочів, зелені, а головне - першої вітчизняної ягоди, полуниці. За словами Ігоря Стрелюка, експерта плодово-овочеву ринку Асоціації "Український клуб аграрного бізнесу", сезон ранньої полуниці в Україні з кожним роком починається все раніше. Якщо 4-5 років тому ранньою полуницею вважалася та, яка з'являлася 18-22 травня, то зараз її можна побачити починаючи з 24-27 квітня.

"Стартова" ціна в цьому році була на рівні 50-60 грн / кг, а на сьогоднішній день кіло якісної полуниці можна купити за 40-45 грн, менш якісну (прим'яту) - за 35. Торговці кажуть, що везуть її в основному поки що із Закарпаття, там її урожай починається раніше. Якщо хороша погода протримається і далі, то ціна полуниці може опуститися на 5-10 грн до кінця місяця.

Зрадівши появі настільки улюбленої у нас ягоди, багато хто купує її без розбору. Однак це загрожує не найприємнішими наслідками. Ми підготували рекомендації щодо того, як правильно вибрати свіжу полуницю.

1. Беріть міцні, що не пом'яті ягоди, у яких збереглися цветоножки. Така полуниця не втратила свого запас вітаміну С.

2. Не має сенсу купувати великі ягоди - вони, звичайно, красиві, але на смак більш водянисті. Та й вітамінів в них буде стільки ж, скільки в середніх або дрібних.

[Shopping1]

3. Зверніть увагу на зовнішній вигляд полуниці: не повинно бути цяток - це ознака псування або обприскування хімічними речовинами.

4. У продажу можна зустріти як світлі сорти полуниці, так і темніші. Перші везуть з навколишніх областей, другі - з півдня України. Так що не поспішайте робити висновок, що світлі ягоди - недозрілі, краще поцікавтеся у продавця, звідки вони.

5. Після огляду понюхайте ягоди: полуниця, яка дозріла без сторонньої допомоги, має сильний приємний природний аромат. А якщо його немає або він дуже слабкий - полуниці "допомогли" рости хімічні речовини.

6. Якщо є можливість спробувати полуницю до покупки на смак - зробіть це. Про зашкалює кількості нітратів скаже металевий присмак.

7. Намагайтеся не ризикувати, купуючи ягоди "з землі", краще робіть це на закритому ринку, де є лабораторія. У ній полуницю перевіряють на нітрати і радіоактивність. До речі, підтвердження тому - експертний висновок, який повинен бути у кожного продавця і який він повинен показати вам на ваше прохання. Крім того, на такому ринку ви з більшою гарантією купите свіжий товар, так як за правилами полуниця повинна продаватися протягом одного дня, лежати ніч в холодильнику, і остаточно реалізовуватися до обіду другого дня. Непродану до того моменту полуницю до подальшого продажу не допустять.

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу лікаря-дієтолога Бориса Скачка і завідувач лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи №8 ринку КП "Житній" Оксану Ромас.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram