1. Як виробляють каву без кофеїну?
2. Який порт для океанських суден знаходиться найдалі в глибині суші?
3. Як дихає курча всередині яйця?
4. Чи правда, що при приготуванні деяких сирів використовуються комахи?
5. цифри

Як виробляють каву без кофеїну? Чи правда, що при приготуванні деяких сирів використовуються комахи? Чому дорівнює одна осляча сила? - відповідаємо на питання, які ви завжди хотіли, але боялися поставити.

Як виробляють каву без кофеїну?

Існує кілька технологій. Загальні моменти - екстракція проводиться із зелених бобів (до прожарювання); при цьому використовується якась рідина, яка розчиняє кофеїн і виводить його з бобу назовні. Основна проблема полягає в тому, що в кавових зернах крім кофеїну знаходиться ще до 1000 ароматичних речовин, і якщо вивести і їх, то напій абсолютно втратить смак. Тому використовуються розчинники, які вибірково пов'язують саме молекули кофеїну - як правило, це діхлорметан і етилацетат, прозорі леткі рідини. За однією технологією розпарені боби занурюють безпосередньо в розчинник, потім розчинник випарюють, а кофеїн залишається у вигляді осаду. За іншою зерна витримуються в гарячій воді, яка бере практично все пахучі речовини з бобів. Вода відділяється від бобів, і в неї вводиться розчинник, «забирає» кофеїн. Після цього в воду знову поміщають зерна, які вбирають раніше екстраговані речовини назад. Є технологія, де в якості розчинника використовується рідкий CO2.

Який порт для океанських суден знаходиться найдалі в глибині суші?

Порти, в які мають можливість заходити кораблі з великою осадкою, нерідко знаходяться в глибині суші, наприклад на берегах великих річок, що впадають в море. Знаменитий океанський порт Гамбург (ФРН) коштує на березі Ельби, а до Північного моря від нього 110 км шляху. До не менш відомому французькому порту Бордо океанські кораблі прямують по Жиронді - естуарію (затопленому морською водою гирла) річок Гаронна і Дордонь, йдучи на 80 км вглиб материка. Але це все дрібниці. Одним з головних претендентів на звання самого далекого океанського порту в глибині суші є місто Дулут в суто континентальному штаті Міннесота (США). Завдяки морському шляху Св. Лаврентія (системи, що включає в себе однойменну річку, а також шлюзи і канали) океанські судна заходять з Атлантичного океану в Великі американські озера і добираються до самого далекого з них - озера Верхнього. На його березі і стоїть Дулут. Шлях від моря - 3700 км. До речі, Дулут відомий ще й тим, що тут народився Боб Ділан, нобелівський лауреат з літератури.

Як дихає курча всередині яйця?

Для обміну речовин і розвитку зародка в яйці, як і дорослої птиці (або рептилії), потрібно вдихати кисень і відводити продукт метаболізму - вуглекислий газ. Зародок ссавця (наприклад, людини) розвивається всередині материнського організму і отримує кисень через спільну з матір'ю кровоносну систему. Точно так же, через кров, плід виводить вуглекислий газ, який надходить в легені матері і видихається. Яйце, однак, відокремлена структура і кровообмен з квочкою не має. Як же дихає курча? Вся справа в повітряному мішку між які перебувають під шкаралупою двома мембранами - зовнішньої і внутрішньої. Мішок утворюється, коли тільки що знесене яйце остигає, білок з жовтком зменшуються в розмірах і під шкаралупою виникає порожнину. Через пори в шкаралупі туди всмоктується повітря зовні. Пор близько 7000 і саме через них відбувається газообмін між мішком всередині яйця і атмосферою. Теплий вуглекислий газ виходить назовні, холодне повітря з киснем всмоктується всередину.

Чи правда, що при приготуванні деяких сирів використовуються комахи?

Все-таки в основному використовуються кисломолочні бактерії. Для створаживания молока часто застосовується сичужний фермент (реннін), що видобувається зі шлунків телят. Проте в гонитві за оригінальним пікантним смаком сировари іноді вдаються до вельми екзотичним технологіям. На Сардинії і в інших областях Італії існують сири, при виготовленні яких використовуються личинки молочної мухи Piophila casei. Популярний сардинський делікатес називається сasu marzu ( «гнилої сир»). Сирну голову класичного овечого сиру пекоріно виставляють на вулицю, попередньо зрізавши верх. Незабаром в сирі заводяться личинки мух, які починають активно переробляти кисломолочний продукт. Виглядає все це не дуже апетитно, але цінителі знаходять сasu marzu надзвичайно смачним і пікантним. До речі, в дозріванні деяких французьких і німецьких сирів беруть участь сирні кліщі Tyroglyphus siro. А це вже навіть і не комахи. Кліщі - рідня павукам.

цифри

0,0813

маси земної кори доводиться на алюміній - третій за поширеністю елемент після кисню і кремнію

На 50% менше

була б сила стиснення нашої кисті без мізинця

1 836 км / год

становить друга космічна швидкість, що дозволяє подолати гравітацію карликової планети Церери

4 мільярди 156 932 140

осіб становила аудиторія користувачів інтернету на грудень 2017 року

250 ватам

дорівнює одна осляча сила - рідко використовувана одиниця потужності

10 145 ядерних боєголовок

налічувалося в арсеналах усіх країн світу за даними за 2014 рік

30 000 яєць на добу

здатні відкладати королеви термітів

41 467 460 метрів

становить рекорд безпосадочного перельоту, поставлений експериментальним літаком GlobalFlyer

Стаття «Питання і відповіді» опублікована в журналі «Популярна механіка» ( №6, червень 2018 ).