1. Чого очікувати?
2. відвідувачі
3. Відкрити власний бар. Шлях до тріумфу
4. Як правильно вибрати місце для відкриття
5. Є кілька теорій при виборі приміщення для бару.
6. Найменування
7. просування

На це питання може бути дуже багато відповідей, адже бари можуть бути дуже різними. Вихідний основний капітал може варіювати від десятка тисяч до мільйона доларів. Виручка може бути великий, в тому числі і в відвідуваних барі, також він цілком може бути збитковим, якщо, наприклад, персонал краде.

Відкрити власний бар рекомендується тим, хто вважає за краще мати справу не з паперовою роботою, а з людьми / суспільством. Необхідно підготуватися до численного проведення переговорів, а ще до нетрадиційного робочим графіком. Велика частина барів закінчують роботу зовсім пізно - до 4 години ночі. Природно, можливо прийняти на роботу менеджера, однак, його спочатку потрібно навчити і переконатися в його порядності.

Чого очікувати?

Щойно відкриті бари можуть бути неприбутковими 1-і 6 місяців, а на окупність вихідних вкладень може знадобитися від 3-х до 5 років. Велика частина закладів закриваються, так і не окупив себе. Від чого багато зазнають невдачі?

1-ий фактор - у них мало коштів, щоб утримувати бізнес "на плаву";

2-ий фактор - брак знань про даний вид бізнесу.

Якщо ви відносите себе до людей, які вибирають роботу з перекладанням папірців, то відкриття бару - не ваш бізнес. У даній комерційної діяльності необхідно вміти розмовляти з людьми. Знайомство з власними покупцями може здорово підняти рівень обслуговування.

Ще 1 родзинка, про яку зобов'язаний знати кожен, хто замислюється над відкриттям бару, це специфічний робочий графік. Цілком можливо, що потрібно працювати до 4 години ночі досить довгий час - поки ви не створите бізнес-процеси, які не підберете і вивчіть персоналу.

Зорієнтуєтесь, який конкретно вид бару краще. Можна відзначити деякі видів барів для відкриття: бар «по-сусідству», пивний бар, спортивний або караоке бар (ознайомтеся з рекомендаціями як відкрити караоке бар ). У кожного з них власні запити до стартових станів, приміщень, персоналу і у кожного - свої відвідувачі.

відвідувачі

Наприклад, вашими цільовими покупцями можуть стати люди віку 30-50 років, з щомісячним заробітком більше 1000 $, яким симпатичний джаз. Всі ваші подальші дії будуть злагоджено з цільовим ринком, тому переконайтеся в тому, що вибрали його правильно.

Після визначення цільової категорії необхідно розробити раціон і вибрати оснащення для бару в залежності від відвідувачів. Перегляньте спеціальні журнали і інші сервіси, які дають дані про переваги в їжі та напоях різних груп потенційних покупців. Також величезна кількість інформації можна отримати від постачальників.

Категорія цільових покупців не обов'язково повинна існувати одна. Можете займатися обслуговуванням професійної клієнтури в денний час, а галасливих учнів - в нічний.

Користуйтеся рекламними дослідженнями розумно і відкрийте бар, який зможе обслуговувати кілька цільових груп, забезпечуючи величезну виручку.

Відкрити власний бар. Шлях до тріумфу

Робота "за лаштунками" підключає системи відстеження напоїв і їжі. Яку суму гості повинні оплатити бармену / офіціантові і яку, вони повинні вам² Така система, безсумнівно, допоможе з'ясувати які з напоїв і що з їжі найбільш добре продається.

Серйозною проблемою у бізнесменів-власників барів, може бути крадіжка. При цьому вона може бути, як очевидною (крадуть кошти), так і прихованої (в напої додають не в такій мірі інгредієнти або не кращої якості). З цим потрібно боротися за допомогою серйозної системи контролю. Крім цього, можливо ділитися з барменами прибутком з продажів алкоголю. Однак, як не сумно, на 100% анулювати крадіжки не вийде. Така специфіка бізнесу.

Як правильно вибрати місце для відкриття

Вибір місця для відкриття бару необхідно робити в залежності від того, як ви бажаєте, щоб бар виглядав, що ви хочете продавати і яких покупців залучати. Також потрібно зробити свій вибір в залежності від того, чи бажаєте ви придбати приміщення , або орендувати . І знову, все знаходиться в тісному зв'язку від бюджету. В результаті необхідно дізнатися, як об'єднати теорію і місцезнаходження з найбільшою користю.

Є кілька теорій при виборі приміщення для бару.

Вибрати містечко на живий вулиці з величезною прохідністю людей. Переваги такого розташування очевидні, однак, вартість досить дорога. З іншого боку, можна відкрити бар в найменш прохідному місці, а зекономлені кошти направити на рекламні акції.

Ви повинні враховувати такі складові: наявність безпеки і парковки, загальнодоступність для гостей.

Слово «місце» може означати дві різні речі - де розташовується бар на території (центральний район, спальні райони і т.д.); щодо відвідувачів (Попутно? Або їм необхідно навмисне доїжджати?)

Звичайно ж, можна відшукати прекрасне містечко, однак, воно не стане вдалим. Для прикладу, якщо ви відкриєтеся, як єдиний спорт-бар поблизу стадіону, ви повинні "плескатися в прибутку" після будь-якого змагання або спорт-події. Однак якщо співробітники крадуть, сервіс не настільки хороший, ви зовсім скоро побачите плачевні результати. Гарне місце розташування - це ще не результат тріумфу.

Найменування

Коли справа доходить до найменування барного закладу, фахівці діляться на кілька категорій. 1-і кажуть, ніби ви чимало діяли, тому можете називати його, як хочете. 2-ий підхід до найменування каже, що назва - 1-ша і основна форма реклами барного закладу. Ви можете дізнатися чимало новоспеченого про неймінгу, прочитавши замітку про те, як називається компанія.

просування

Виключно дієва реклама - це пряма реклама. Якщо бар не радять приятелям, означає, що у нього неабиякі труднощі.

Рекламою також має можливість існувати успішне становище бару. Якщо він розміщений на прохідній вулиці, то дуже багато людей дізнаються про нього і стануть вашими гостями.

Якщо ж ви вирішили заощадити на оренді (або придбанні) приміщення, то вам потрібно найбільшу увагу приділити маркетингу. Підійде фактично все: реклама в друкованих виданнях і часописах, інтернет, листівки, рекламні-промоакції і т.д.

матеріал підготовлений АН BFS

Додайте джерело АН BFS в обране Google Новини . Що далі? Буде цікавіше!