1. Тобі не потрібен торт, щоб відсвяткувати день народження Джека Щороку, весь вересень, світ святкує...
2. Що відрізняє Jack Daniel's від будь-якого іншого віскі?
3. Факти, знаючи які, можна уславитися знавцем американського віскі

Тобі не потрібен торт, щоб відсвяткувати день народження Джека

Щороку, весь вересень, світ святкує день народження легендарного містера Джека, творця віскі Jack Daniel's .

Слоган дня народження Джека в 2014-му - YOU DO NOT NEED A CAKE TO CELEBRATE JACK'S BIRTHDAY! Дійсно, для того, щоб відсвяткувати цю подію, торт не обов'язковий, потрібна компанія хороших друзів, відмінна музика і кращий теннесійскій віскі Old No.7 , Який варто підняти за Джека.

Jack Daniel's перш за все - це один із синонімів Америки, її культурна ікона, поряд з Кока-Колою, Міккі-Маусом, ковбоями і Елвісом Преслі. Характерна пляшка, квадратна з пузатим шийкою, і чорно-біла етикетка - миттєво впізнаваний символ.

«Джек» - єдиний в США алкоголь, який іменується «віскі». Все інше - це бурбон. Історія «Джей-Ді», як його називають - це одночасно і традиційна історія американського успіху і приклад того, що і в глушині можна розробити золоту жилу.

Історія

В американській глибинці, в штаті Теннессі в 1950 році народився хлопчик Джаспер Ньютон Деніел, він був одним з 13 дітей в сім'ї, де рано помер батько. Джаспера виховували друзі батьків і коли йому виповнилося 7 років, він був змушений піти заробляти собі на хліб.

Джаспер влаштувався на роботу в маленьке сімейне підприємство якогось Дена Колла. Колл був лютеранським священиком і одночасно містив маленьку віскікурні. В ті часи на Півдні це було звичайне справа, і ніхто не вбачав в цьому протиріч, тим більше, алкоголь був якісний.

Джаспер Деніел, однак, вважав, що цей процес - основний в приготуванні якісного віскі. В результаті підприємство Колла програвало за обсягом продукції, що випускається, але за якістю залишала місцевих віскікурен далеко позаду. У 1863 році (в Америці в цей час йшла Громадянська Війна і часи не були такими вже безхмарними) паства переконала преподобного Колла, що для загальної користі йому краще зосередити свої зусилля на пробудження святого духа в грішників, ніж споювати оних заблукалих овець, нехай і якісним , але алкоголем. Колл погодився з доводами і продав свою частину віскікурні молодому партнеру Джасперу Деніелу, якого місцева громада встигло «перехрестити» в Джека. Молодому бізнесмену було тоді 13 років.

У 1865 війна закінчилася. У 1866 Джек став володарем офіційного патенту на виробництво алкоголю. Таким чином його віскікурня стала ПЕРШОЮ офіційно зареєстрованої віскікурні в Америці.

Справжня слава прийшла до нього в 1904 році. На Всесвітній Виставці, що проходила в Сент-Луїсі з 20 віскі, надісланих на конкурс з усього світу, золоту медаль, отримала скромна пляшка квадратної форми з етикеткою «Old No. 7 Tennessee Sipping Whiskey ».

Містеру Джеку не був проти навички маркетолога. І для «розкрутки» свого дітища він використовував безліч інструментів по просуванню бренду. Джек створив оркестр Silver Cornet Band, щоб залучити народ на площі Лінчбурга, а також в його ж бари "White Rabbit" і "Red Dog". Бюджет першого виступу оркестру склав 227 доларів, на які були придбані музичні інструменти, а на боці барабана була намальована пляшка Jack Daniels Old No.7. 13 музикантів оркестру в розмальованому фургоні подорожували по всій Америці і давали веселі концерти, вельми ефективно рекламуючи віскі Містера Джека.

Якось раз, прийшовши на роботу Джек був настільки сонний, що не міг згадати комбінацію цифр і в гніві вдарив сейф ногою. Це був найбільш невдалий стусан в його житті - він зламав великий палець ноги. Загоєння відбувалося погано, кістка не зросталася і Джек Деніел охромел. До того ж в рану потрапила інфекція, і нога ніяк не хотіла гоїтися. Здоров'я почав погіршуватися і в підсумку Джек Деніел помер від зараження крові. Це сталося в 1911 Зайнятий бізнесом Джек Деніел так і не встиг одружитися і народити дітей. За його смерті віскікурня відійшла до його племіннику Лему Джессу Мотлоу, який став іменуватися Майстром-віскікурен. З того часу Майстрів-віскікурен було всього 6.

Що відрізняє Jack Daniel's від будь-якого іншого віскі?

Смак - особливий м'який смак і солодкувате післясмак.

Вихідними компонентами для приготування Jack Daniel's є кукурудза, ячмінь, пшениця і вода. Для сировини поставляються добірні сорти зерна, а вода береться з ключа Кейв-Спрінг, що б'є на території віскікурні. Сама віскікурня розташована в виярку, схили якого поросли цукровим кленом - джерелом вугілля для фільтрів. В силу геологічних причин, вода в джерелі близька до дистильованої, з мінімальними добавками мінеральних солей і головне - в ній відсутня залізо, що для виробництва віскі критично.

Спочатку процес приготування нічим не відрізняється від будь-якого іншого. Солодову масу заливають водою і залишають бродити. На сленгу така маса називається "mash" - саме тому «Джек» ще іменується "sour mash whiskey". Після чого Забрідь суміш проходить процес дистиляції, і в результаті виходить кристально-прозорий 70-градусний алкоголь.

А ось далі відбувається найважливіший крок. Величезні триметрові ємності, щільно набивають пресування вугіллям, який отримують з перепаленого цукрового клена. І повільно, крапля за краплею, алкоголь проникає крізь ці ємності. Вугілля служить не тільки фільтром, адсорбуючим всі зайві компоненти, але і додає спирту своєрідний смак, одночасно його пом'якшуючи. Час, який потрібно однією спирту, щоб просочитися крізь триметровий шар вугілля - 12 днів. Тільки після цього віскі розбавляють до 55 градусів і заливають в бочки з білого дуба.

Бочки зберігаються у величезних чотириповерхових коморах протягом чотирьох років. Саме дуб надає безбарвному спочатку алкоголю бурштиновий забарвлення. Після чого віскі розливається в пляшки і починає свою подорож до споживача.

Факти, знаючи які, можна уславитися знавцем американського віскі

«Джек Деніелс» - найстаріша офіційно зареєстрована віскікурня в США. Сталося це в 1866.

Джек Деніел став главою фірми в 13 років.

«Джек Деніелс» не містить цукру, глюкози і сивушних масел. В одній унції «Джей-Ді» міститься всього 72 калорії.

«Джек Деніелс» проводиться тільки в Америці. За межами США «Джека» не роблять.

«Джек Деніелс» женуть в Лінчбург, шт. Теннессі. Це на півдорозі між Нешвілом і Чаттануга.

Округ Мур, де знаходиться Лінчбург - «сухий округ», в якому не продають спиртне. Однак на фабриці можна купити сувеніри пляшку. На відміну від інших туристичних визначних пам'яток за екскурсію по віськікурне не беруть ні цента і можна провести на Фабр цілий день, коли душа того забажає.

Ніхто точно не знає чому "JD" іменується "Old No.7". Одні кажуть, що Джек Деніел перепробував 6 рецептів приготування віскі і зупинився на сьомому, інші - то що це пов'язано з вдалим кидком кісток: 6 + 1. Існує навіть легенда про втрачені бочках, які Джек виявив через кілька років і щоб відрізнити їх від інших він написав на них цифру «7», щоб відрізнити від інших. Так це чи ні - не знає ніхто і тому на віськікурне охоче погоджуються з будь-якою версією: яка б вона не була, вона все одно йде на користь "JD".

Джек Деніел помер від гангрени в 61 рік. Це сталося через те що він одного разу штовхнув ногою сейф. Результатом з'явився перелом пальця, наступна інфекція і зараження крові.

Щороку, весь вересень у всьому світі святкують день народження Джека Деніела.

У нашій країні багато шанувальників цієї легендарної людини і його не менш легендарного напою Jack Daniel's old No.7 Tennessee Whiskey. Отпразнуем день народження Містера Джека разом. Спостерігає за подіями на фейсбуці .

за матеріалами tiomkin