Родина авокадо - це Центральна і Південна Америка. Дерево не виносить холоду, тому зростає тільки в країнах з Середземноморським кліматом. На жаль, в Росії авокадо рости не може. І не всі з ним знайомі.

Авокадо - це фрукт, але відрізняється своїм смаком і має особливі унікальні властивості.

По-перше, в ньому дуже багато жиру. Через це можна іноді зустріти такі поради, що людям із зайвою вагою є авокадо не потрібно. Але це не так.
Один середній плід містить близько 30 г жиру, але з них 20 грамів - це корисні мононенасичені жири, в основному у вигляді олеїнової кислоти. До речі, олеїнової кислотою також багато оливкова олія.

По-друге, в ньому дуже мало вуглеводів і він має низький глікемічний індекс. А також в ньому багато харчових волокон. До речі, калію в авокадо на 1/3 більше (485 мг / 100 г), ніж в бананах (358 мг / 100 г). Тому що худнуть набагато краще їсти авокадо, ніж банани.

По-третє покращує всмоктування вітаміну А (каротиноїдів) на 200-400%.
Про цю властивість авокадо треба сказати окремо. У природі вітамін А знаходиться в формі каротиноїдів (лікопін, бета-каротин і ряд інших сполук), які містяться в томатах, моркві, зелених листових овочах. Однак для всмоктування і засвоєння каротиноїдів потрібен жир. Наприклад, із сирої моркви вітамін А засвоюється тільки на 1%.

Салат з моркви, листової зелені або помідорів разом з авокадо буде не тільки смачним, але і набагато корисніше через поліпшення всмоктування вітаміну А.
По-четверте, авокадо є хорошим джерелом вітамінів К, E, С, вітамінів групи В (В5, В6 і фолієвої кислоти), міді.

Тому авокадо корисний при хворобах серця, суглобів. А також для профілактики онкологічних захворювань і хвороб очей.

практичні поради

У Росії найчастіше в магазинах авокадо продається недоспелий. Незрілий плід буває твердим, на розрізі зеленим, ріжеться насилу. Якщо це ваше перше знайомство з авокадо, він вам навряд чи сподобається.

Стиглий авокадо трохи м'який, легко ріжеться і має маслянистий і ніжний смак.
Якщо при покупці авокадо твердий, покладіть його в паперовий пакет разом з яблуками і бананами. Фрукти виділяють газ - етилен, який прискорює дозрівання.

Найкорисніша частина авокадо, де найбільше цінних речовин, має темно-зелений колір і прилягає близько до шкірці. Тому, коли ви чистите авокадо, намагайтеся знімати тільки шкірку.

Щоб отримати всі корисні властивості авокадо, його потрібно їсти свіжим, наприклад, в салатах.

При високій температурі (смаження) багато корисних властивостей руйнуються.

Тим, хто знижує вагу авокадо є можна і потрібно. У якій кількості? Це залежить від вашого харчування - скільки жиру ви отримуєте з іншими продуктами. Середній плід містить 30 г жиру. Тому середня порція авокадо для салату - від однієї третини до одне чверті плода на порцію.

Досить часто я стикаюся з випадками, коли жінки тривалий час дотримуються знежиреної дієти. В цьому випадку ви можете з'їсти половину авокадо або навіть цілком.

Якщо ви використовували тільки частина авокадо, решту потрібно скропити лимонним соком, щоб запобігти окисленню і потемніння, і зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті або закритому контейнері.