Кацов, фото: Мілош Турек «Особливу увагу я звернув би на« Кацов », хоча сьогодні його і не можна вже називати міні-пивоварнею. Якщо в момент свого відродження в 1997-му в рік там варилося лише 3-4 гектолитра пива, то сьогодні «Кацов» вже перетворився на класичний промисловий пивоварний завод, що виробляє майже 50 тисяч гектолітрів. Ця пивоварня періодично отримує премії на професійних конкурсах. Товариство друзів пива вже двічі удостоювала «Кацов» титулу «Пивовар року», ну, а кілька років тому він додав до своїх нагород і премію «Міні-пивовар року», - коментує голова вищезгаданого товариства Томаш Ерліх.

У краї, що розкинулося навколо чеської столиці, пивоварні ростуть майже як гриби після дощу. У деяких містечках можна виявити навіть відразу два пивоварних заводика, як, наприклад, в Коунице-у-Чеського Броду, де проживає всього 1400 осіб.

«Цікаво, що досить густа« мережу »пивоварних заводів з'явилася в Брдскіх лісах. На відстані буквально двох кілометрів один від одного там працює п'ять приголомшливих міні-пивоварень. Піонером у цій галузі стала пивоварня «Вшерадіце», цікава тим, що там встановлені котли для варіння, вивезені туди зі стародавнього пивоварного заводу в Броумове. Останнім часом на певних конкурсах серйозно заявляють про себе пивоварні «Кітін» і «Хостоміце». Остання славиться своїм чудовим темним пивом ».

Щорічно Товариство друзів пива вибирає кращого майстра пивоваріння, присуджуючи йому почесний титул «Солодовник року». Кілька років тому володарем престижного звання став, наприклад, майстер Німбургского пивзаводу Богуміл Валента, який доклав руку до справи розробки рецептів нових сортів пива, пов'язаних з ім'ям відомого чеського письменника Богуміла Грабала. На Німбургском пивоварному заводі письменник провів своє дитинство, оскільки його вітчим служив там керуючим. Багато що з того, що Грабал бачив в дитинстві, враження від життя на пивоварні знайшли потім відображення в його творчості. Тут можна згадати, наприклад, «Постриг» або «Розповіді з пивної», ліричний герой якого згадує цей край, сидячи в Празі «У Золотого тигра»: «Я повернувся назад, у своє дитинство, коли вперше потрапив в пивну, яка мене так зачарувала, що стала моєю долею. Папаша, керуючий броварнею, бувало, брав мене з собою, коли на мотоциклі фірми "Лаурин і Клемент" об'їжджав кабачки, куди його завод поставляв пиво ... »

Фото: Mohylek, Wikimedia CC BY-SA 3.0 «Найбільшу гордість у мене викликає сорт напівтемного пива 13%" Ніжний Варвар ", безпосередньо пов'язаний з Грабалом і його творчістю. Спочатку ми варили це пиво тільки до Різдва. Ринок, однак, розпорядився його долею інакше - покупцям воно так сподобалося, що ми тепер варимо його постійно ось уже сім або вісім років поспіль. А особисто мені подобається пиво «Ювілейне», яке сьогодні набуло нове ім'я - «Лежак Грабала», тобто «Лагер Грабала». Спочатку ми його зварили до 100-річчя Богуміла Грабала », - розповідає Богуміл Валента.

Своє «Постріженское пиво» ​​Німбургскій пивоварний завод експортує також і за кордон, правда, не під початковим назвою, так воно важко вимовлятися і незрозуміло любителям пива інших країн. А ось ім'я Богуміла Грабала служить хорошою рекламою.

«Наприклад, я був страшенно здивований, дізнавшись, що в Угорщині Богуміл Грабал відомий мало не більше, ніж у нас в Чехії. Тому в Будапешті у нас відкрилося відразу кілька пивних з нашою продукцією. Є там і кілька закладів, які носять ім'я письменника. Подібна ситуація і в Словаччині », - завершує свою розповідь майстер-солодовник Богуміл Валента.