1. Прості другі страви на кожен день
2. Рецепт приготування «вінегрет» по-білоруськи:
3. Другі страви з риби
4. Хек, приправлений томатом - смачне і просте блюдо з риби

Говорячи про рецепти других страв білоруської кухні, чомусь відразу ж на думку спадають картопляна бабка і всюдисущі деруни 🙂 Нічого проти них не маю, але чому б не продовжити тему повноцінного обіду з першого другого і третього? Тим більше, після супу білоруської кухні з фрикадельками або макаронами так і хочеться чогось "комплексного".

Прості другі страви на кожен день

Можна об'єднати приємне з корисним і, беручи до уваги постійну нестачу часу, зайнятися створенням попередніх заготовок. Наприклад, це будуть котлети, тушковане м'ясо або риба (до речі, в білоруській кухні чимало цікавих ідей). До них потім протягом всього 10-12 хвилин можна зварити макарони або кашу, приготувати салат зі свіжих овочів.

Для салату швидкого приготування можна попередньо зварити овочі в якості заготовки: буряк, морква, картопля. При подачі на стіл до овочів додається майонез, сметана або рослинне масло.

Незважаючи на те, що "Вінегрет" відноситься до російської кухні (а, можливо, є запозиченням з німецької або скандинавської кухні), по-моєму, немає більш "білоруського" салату, ніж він 🙂

Рецепт приготування «вінегрет» по-білоруськи:

• нарізати кубиками попередньо відварені буряки, моркву і картоплю;
• додати до них зелений горошок, дрібно нарізану цибулю і мариновані огірки;
• заправити салат олією;
• при необхідності додати гриби чи яйця, рибу або м'ясо.

Про гриби, яйця, рибу і м'ясо я написала невипадково. Подібні інтерпретації зустрічаються в шведському варіанті салату "Вінегрет". Звичайно, це справа смаку, але особисто для мене оптимальний варіант цього білоруського салату - овочі з соняшниковою олією. До речі, скоро Новий рік 2017 (Півня), салат "Вінегрет" безпрограшний і улюблений усіма поколіннями, так що можна брати на замітку 🙂

Другі страви з риби

На початку статті я говорила про комплексності нашого білоруського обіду, тому саме час розповісти про який-небудь друге блюдо. Наприклад, з риби!

Хек, приправлений томатом - смачне і просте блюдо з риби

Рецепт цієї страви з риби досить простий:

• риба розморожується і нарізається маленькими шматочками;
• продукт обвалюється в борошні (з усіх боків);
• рибу нетривалий час обсмажують в олії з соняшнику.

Поки смажиться риба, слід приготувати томатну підливу:

• нарізаємо моркву і цибулю;
• в соняшниковій олії овочі пасерують протягом 5-6 хвилин;
• додаємо томат (до речі, його можна замінити і звичайним томатним соком);
• в томат з овочами додаються сіль, цукор і спеції: чорний і запашний перець, гвоздику, лавровий лист і коріандр;
• тушкуємо протягом 10-12 хвилин;
• злегка обсмажені шматки хека укладаються в каструлю і заливаються підливою;
• все вариться ще 8-10 хвилин.

В цілому приготування страви з риби Хека не представляє особливих складнощів - зіпсувати важко, так що навіть якщо ви початківець кулінар, можете скористатися рецептом цього смачного страви. По-моєму, ароматні білоруські супи з попередньої статті в поєднанні з Хеком в томаті і "вінегрет" - це не просто "обід по-білоруськи", а вже справжнє свято!

(Visited 412 times, 2 visits today)