Найсолодші персики в світі: світовий рекорд японських фруктів
Соковиті солодкі персики - фрукти, котрі завоювали величезну популярність. Почувши, що в Фукусімі є садівник, що вирощує персики, вміст цукру в яких перевершує показник, зареєстрований в книзі рекордів Гіннесса, співробітники Nippon.com попрямували туди, щоб зібрати матеріал про цю людину.
32 одиниці цукру
У садовому господарстві Фуруяма в самому центрі префектури Фукусіма в цьому році були приємно здивовані - в їх персиках «Акацукі Нео» відзначено рекордне вміст цукру в 32 одиниці. Зазвичай такий показник для персиків коливається в діапазоні 11-14 ° Bx (шкала Брикса), і навіть якщо порівнювати з показником 22, який був зареєстрований в книзі рекордів Гіннесса, отримані цифри дійсно вражають. Фуруяма Кодзі (40 років), що представляє це садове господарство, каже, що в наступному році має намір зареєструвати показник в книзі рекордів Гіннесса. Такі високі показники стали можливі в результаті десятилітніх робіт з підвищення родючості землі, а також трирічної експериментальної діяльності щодо поліпшення ґрунту, яка проводилася на прохання Дослідницького суспільства органічного сільського господарства префектури Міягі.
Зараз в садовому господарстві вирощують 16 сортів персиків. Після того, як плоди дозрівають, на збір врожаю кожного з сортів йде приблизно 10 днів. У період нашого приїзду в сади Фуруями персики були на деревах сортів «Акацукі Нео», «Каванакасіма хакуті», «Токо», «Огонто».
Сорт «Токо»
У садах Фуруями персики дозрівають на деревах, збирають урожай тоді, коли персики, сьогодні зняті з дерева, вже на наступний день мають найкращий смак. «Я знаю особливості кожного з 230 дерев», - з певною часткою гордості говорить Фуруяма. Якщо плоди збирати за кілька днів до дозрівання з подальшим дозріванням в коробках, то, звичайно, можна знизити втрати при реалізації, але при цьому плоди втрачають природну свіжість. З іншого боку, при дозріванні на деревах є ризик, що плоди перестигнуть або будуть зіпсовані шкідниками, збиті вітром. «Спосіб вирощування персиків, коли вони дозрівають на деревах, - ця особлива розкіш, яка можлива саме тому, що у нас невелике сімейне господарство», - пояснює Фуруяма.
Кожен персик проходить через мої руки
У садовому господарстві Фуруяма роботи з персиковими деревами починаються зазвичай через місяць після збору врожаю яблук, які також тут вирощують. З січня по березень проводять обрізку всіх 230 персикових дерев. З давніх-давен існує приказка: «персики, каштану - 3 роки, хурмі - 8 років». Фуруяма каже, що плодове дерево до отримання врожаю потрібно ростити як мінімум 5 років, а ось садівникові для того, щоб відчути впевненість в поставляється на ринок товар, потрібно близько 15 років. Робота садівника вимагає терпіння і самовідданості.
У квітні під час цвітіння персикових дерев обривають більше половини квіткових бутонів, залишаючи на одному дереві близько 1500 квіток. У травні вручну запилюють кожну квітку, після чого чекають дозрівання плодів. Квіти залишають з запасом, тому, коли достигають плоди, обов'язково оглядають і перевіряють кожен персик на дотик, в результаті чого відбирають з кожного дерева по 500 кращих плодів.
Ефективність теж дуже важлива, але Фуруяма впевнений, що найголовніше в вирощуванні смачних персиків - це витрачений час і працю.
З інженерів в професійні аграрії
Садове господарство Фуруями було створено в 1883 р, і нинішній власник представляє вже п'яте покоління садівників. Після закінчення університету він протягом 14 років відповідав за проектні роботи на заводі великої компанії, що виробляє побутову електроніку. Там на робочому місці, де головна роль відводилася ефективності та результативності, він зрозумів, що схожа бізнес-модель може бути впроваджена і в сільське господарство, і вирішив, що повинен скористатися шансом і повністю зосередитися на сімейному сільськогосподарської діяльності. У липні 2010 р Фуруяма кардинально змінив своє життя - він залишив роботу в компанії, поставивши собі за мету створити нову модель ведення сільського господарства.
Однак, як тільки Фуруяма зайнявся сільським господарством, сталося Велике східно-японський землетрус . Відразу ж замовлень стало на 60 відсотків менше. Не зміг він дістати і необхідне для відправки товару дозиметричне обладнання. У перший і найважчий рік після Великого землетрусу 2011 року і аварії на атомній електростанції показники радіологічних досліджень персиків з його саду не перевищували встановлену норму в 100 беккерелів, а на другий рік радіоактивності (ND) виявлено не було. Тоді Фуруяма розмістив отримані данÐ