Ми навіть не уявляємо собі скільки насправді риби забруднено металами, промисловими хімікатами, пестицидами і різними паразитами, які завдають серйозної шкоди нашому здоров'ю і навколишньому середовищу. Все це виливається в хвороби харчового походження.

Які види риби і чому слід уникати в першу чергу?

Дикий чилійський сібас

Якщо ви хочете поласувати цією рибою, то потрібно дуже уважно вивчити її походження. У чилійському морському окуні дуже високий вміст ртуті, тому якщо вже дуже хочеться, вживати його в їжу можна не частіше двох разів на місяць, і це за умови, що ви не їсте іншу небезпечну рибу.

В якості альтернативи вибирайте сибаса, спійманого в районі острова Маккуорі в південній частині Тихого океану, біля Фолклендських островів, біля узбережжя Аргентини або у віддалених островів Антарктики. В ідеалі на упаковці має бути присутня екологічне маркування.

Популярні статті зараз показати ще

Кафельников

Кафельников - ще одна риба, в м'ясі якої висока концентрація ртуті. Її споживання також рекомендують суворо обмежити, до однієї порції в місяць для дорослих, при умові не вживання в їжу інших заражених видів риби. Сьогодні цієї риби залишилося не так багато, і вона дуже часто потрапляє в прилов. Якщо вам хочеться поласувати Кафельников, шукайте рибу, виловлену в Середньої Атлантиці, там кращі методи рибальства.

Атлантичний большеголов

Ці риби можуть жити до ста років. Однак, незважаючи на те, що ця одна з найбільш довгоживучих риб, глобальний запас їх дуже низький через повільне репродуктивного циклу та надмірного вилову. Незважаючи на те, що промисел в океані в останні роки стає все більш регламентованим, цю рибу все одно радять уникати.

А все через надмірне виловлювання і через руйнівний методу тралення, який використовують рибалки. Крім іншого, в м'ясі великоголова, як в м'ясі попередніх риб, міститься велика кількість ртуті.

акула

Ртуть рухається по харчовому ланцюгу вгору. Ртуть поглинається маленькими водними рослинами і тваринами, яких вживають в їжу великі риби, ними, в свою чергу, харчуються ще більші риби, тому відбувається процес накопичення шкідливої ​​речовини, під назвою «биоаккумуляция». Фонд захисту навколишнього середовища рекомендує не є акул, в тому числі і з-за високого вмісту ртуті.

Королівська макрель

Цю рибу слід повністю уникати. У макрелі, яка ще відома під назвою скумбрія, один з найвищих показників за змістом ртуті. Краще не ризикувати і не вживати її в їжу зовсім, хоча і дозволяється жінкам є менше однієї порції в місяць. В якості альтернативи вибирайте атлантичну скумбрію, це найкращий еко-варіант.

атлантична тріска

Атлантичної тріски виловлювали дуже багато, тому сьогодні ця риба страждає від масового скорочення чисельності популяції. В цілому, споживання більшості видів цієї тріски слід уникати, або дуже скоротити. Альтернативою в даному випадку буде тріска, вирощена в системах рециркуляції аквакультури.

Риба меч

Ця риба також займає одну з лідируючих позицій за змістом ртуті, причому вона накопичується з часом. Дітям ця риба протипоказана, дорослим можна одну порцію на місяць.

есколар

Часто продається як білий тунець, тому що він нагадує тунця і за зовнішнім виглядом, і за способом життя. Його м'ясо дуже смачне, проте, вживання цієї риби в занадто великій кількості може викликати керіорею, одну з форм діареї. Есколар містить неусваіваемая жирне речовина, зване гемпілотоксін, яке додає м'ясу такий соковитий маслянистий смак і текстуру. Однак, ця речовина може спровокувати розвиток проблем з кишечником, якщо з'їсти цієї риби дуже багато.

блакитний тунець

Більшість видів тунця, в тому числі жовтий, чорний, тунець, великоокий, містять в різній кількості ртуть. У блакитного тунця рівень ртуті найвищий.

червоний снеппер

Варто бути обережними при покупці червоного снеппер, тому що під його ім'ям часто продають схожих Тілапії. Краща альтернатива снеппер - чорна тріска і смугастий бас.

Ікра веслоноса, лопатоноса і осетра

Чорну ікру видобувають у осетрових риб, запаси яких сьогодні сильно виснажені. Ці доісторичні гіганти живуть вже протягом багатьох мільярдів років, але через високий попит на їх ікру, осетрові вимирають. Веслонос і осетер - це довгоживучі і повільно зростаючі риби, які здатні на розмноження лише в кінці життя, що значно збільшує ймовірність їх надмірного вилову.

Махи-махи

Любителям морепродуктів слід проявляти обережність, коли мова заходить про махи-махи. Ця риба може викликати отруєння гістаміну. Якщо рибу належним чином не охолодити, то бактерії починають руйнувати амінокислоту гістидин в рибі, утворюючи гістамін, здатний викликати захворювання, схоже на алергічну реакцію.

Риба яку не можна їсти

Раніше портал "Знай.ua" повідомляв, що смертельно небезпечна риба з'явилася в українській річці.