1. Олександр Мєшков, незалежний експерт

7581 перегляд

про автора

Олександр Мєшков (MBA)

Олександр, який має більш ніж 14-річний досвід роботи у виробництві, закупівлях і продажах різних продуктів харчування, поставив перед собою мету подивитися поглядом споживача на асортиментну матрицю роздрібних мереж по співвідношенню ціна / якість товарів. На підставі свого досвіду експерт розробив і застосовує для тестування просту, але ефективну методику оцінки якості продуктів харчування, що базується на вимогах ГОСТ, доповнену іншими критеріями, взятими з відкритих джерел.

Сьогоднішня стаття присвячена результатам тестування зеленого горошку, представленого в «Пятерочка»

Підійшовши до полиці магазину, ми можемо вибрати горошок серед дев'яти марок (по посиланнях ви можете побачити детальний розбір кожного зразка):

Щоб бути максимально об'єктивним, за основу взято критерії оцінки якості горошку, викладені в ГОСТ 54050 «... Горошок зелений» а саме:

• кількість битих зерен;
• вміст рослинних домішок і оболонок зерен;
• наявність і ступінь вираженості крахмалистого присмаку.

Додатково я використовував критерій, який вважаю важливим для покупця, але не знайшов його в ГОСТ: однорідність смаку дрібних і великих зерен горошку, який назвав тестом на «мізкуваті».

При тестуванні критерії застосовувалися з деякими припущеннями, пов'язаними з відзнакою сприйняття якості кінцевим споживачем і формальними вимогами ГОСТ, відповідно до принципів методики QCT . Наприклад, оболонки зерен гороху прирівняні до рослинних домішок, так як покупець цінує в горошку цілі горошини, а не рослинну лушпиння.

Всі представлені на полиці «Пятерочки» товари я згрупував в сегменти по вартості.

В економ сегменті з ціною 10,2 руб. за 100 гр представлений тільки один горошок - «Червона ціна». Безпечний, їстівний продукт для широкого кола невимогливих покупців, які обмежені у витратах на продукти харчування (напр. Студенти). Горошок допоможе швидко подолати голод за дуже скромні 21,39 руб. Підійде також для приготування перших і других страв.

В середньому ціновому сегменті з ціною від 16,7 до 25 рублів за 100 гр. «Пятерочка» пропонує горошок торгових марок Global Village, Green Ray, «Еко» та «Дядя Ваня». Купуючи Global Village ви отримаєте прийнятну якість за низькою (в своїй категорії) ціною. Цей товар надасть вам якість відповідно витраченої суми, а ключ зробить відкривання банки більш комфортним.

За результатами тестів в середньому сегменті я рекомендую купувати або горошок «Green Ray», або «Еко». Якщо вам більше подобаються великі горошини, купуйте Green Ray, (361 ціла горошина по 0,7гр.), Якщо дрібні - «Еко» (759 цілих горошин по 0,4гр.). Горошок «Еко» упакований в скляну тару з кришкою «Twist Off», що спрощує зберігання залишився продукту після розтину банки. У випадку з протестованих горошком «Еко» раджу не звертати особливу увагу на білястий осад на дні. Це крохмаль, який осідає на дно і в жерстяних банках теж, тільки ми з вами його не бачимо. Просто, по можливості, вибирайте банки «Еко» з найменшим осадом.

Про найдорожчого в середньому сегменті - горошок «Дядя Ваня» - можу скачати, що так і не зрозумів, чому я повинен платити 60 руб. за банку (25 руб. за 100 гр) горошку з явно вираженим крохмалисті присмаком. Незважаючи на низький вміст битих зерен і їх оболонок (19 і 5 шт. На банку відповідно) ціна на протестованого мною «Дядю Ваню» явно не відповідає його якості.

У дорогому сегменті з ціною вище 25 руб. за 100 гр. представлені чотири марки: «6 соток», «Фрау Марта», Globus і Bonduelle. За результатами тестування рекомендую вибирати між Globus, Bonduelle і «6 соток». Мені особисто найбільше сподобався угорський горошок Globus.

Ціна на горошок «Фрау Марта» (29,6 руб. За 100 гр, дорожче - тільки Bonduelle) явно завищена і не відповідає якості товарів дорогого сегмента. Це не особливо помітно, так як при ціні полки 54,99 руб. «Фрау Марта» містить не 240-245 гр як конкуренти, a тільки 186 гр. Візуально на полиці відрізнити звичайну банку від мініатюрної «Фрау Марта» зможе не кожен.

Висновок: в цілому, асортимент і ціна горошку консервованого на полиці «Пятерочки» допомагає покупцям з різним доходом зробити вибір виходячи з переваг і правила «Вище ціна = Вища якість». Виняток становлять горошок торгових марок «Дядя Ваня», (найдорожчий в середній ціновій категорії) і «Фрау Марта», (за ціною поступається тільки Bonduelle) якість яких не повною мірою відповідає їх ціні на тлі конкурентів. Парочка «Фрау Марта» і «Дядя Ваня» себе явно переоцінює.

Якщо ви хочете зв'язатися з автором - клікніть на поле «Задайте питання автору».

Наступна публікація буде присвячена консервованої кукурудзи, пропонованої покупцям роздрібною мережею «Магніт».

Олександр Мєшков, незалежний експерт

Поділитися публікацією: Джерело: Retail.ru Підписуйтесь на наш канал в Telegram і Яндекс.Дзен , Щоб першим бути в курсі головних новин Retail.ru.