Прийнято вважати, що англійська кухня має одноманітний і консервативний характер. Багато хто відразу згадують про традиційний сніданок з вівсянкою. Однак страви Великобританії радують гурманів не тільки вівсяною кашею. У кожному регіоні країни є набір своїх смачних страв. Жителі дотримуються встановлених традиції, які стосуються їжі. Сніданок у них відбувається близько 8 ранку, ланч - до 14 години, о 17 годині - легкий обід, о 19-00 вони приймаються за щільна вечеря. Довгі роки англійська кухня вважалася малопривабливою в порівнянні з кухнями інших народів світу. Незважаючи на це, по всьому світу розійшлися рецепти смачних пудингів і соковитих стейків. Разом з тим, рецепти страв Великобританії відрізняються простотою. Англійці неохоче сприймають іноземні страви. Зате їх національна кухня має велику перевагу: традиційна їжа готується з правильно підібраних і натуральних компонентів. У процесі приготування використовуються методи, які сприяють збереженню корисних властивостей продуктів. Населення країни довгі роки дотримувався пуританського погляду на приправи. Аромати спецій сприймалися з ворожими течіями. Тому англійські страви позбавлені пряних соусів.

Традиційні страви

Якщо ви зібралися в Англію, неодмінно спробуйте там рибу з картоплею у фритюрі, пастуший пиріг, ростбіф або суп з бичачих хвостів. Серед місцевого населення великою популярністю має Камберлендскіе ковбаски, сосиски з пюре з картоплі, запіканка з телячих нирок. У наші дні багато англійців захоплюються фаст-фудом, який прийшов до них з США. У кожній області є свої незвичайні страви. В Уельсі у свята на стіл подають ягняти з м'ятним соусом, в Англії їдять стейк, а в Шотландії - вівсянку зі спеціями і м'ясом. Цікавими стравами є яйця по-шотландськи, Ланкаширські рагу, пудинг на нирковому салі, йоркширський пудинг. Сучасна кулінарія наказує багато страв подавати з соусами. Чисто англійські соуси - це м'ятний, хлібний, яблучний і соус з хрону. До баранині і заячиною роблять дивовижний соус з червоної смородини. З сирів уваги заслуговують уенслідейл і стилтон.

Десерти та напої

Солодкі страви Великобританії вважаються вищим проявом в кулінаром мистецтві. Англійці подарували світові рецепти карамельного пудингу, яблучного пирога, корниш Пейсті (пиріг з листкового тіста), пудингу з родзинками і ін. Улюбленим напоєм серед жителів країни вважається чай. До англійської чаю у них трепетне ставлення. Серед алкогольних напоїв вони вважають за краще шотландський віскі, пиво марки «Гіннес», ель, джин, ірландський вершковий лікер.

Автор: ВОтпуск.ру
Дата публікації: 13.01.2015

фотографії

Популярні статті