Желе - користь, калорійність і шкоду. Чим корисно желе
Багато наших співвітчизників цікавляться користю желе. Природно, мова в даній статті йде про желе, приготованому не з концентратів, а з натуральних продуктів. Для приготування використовується будь-який підігрітий фруктовий сік, в який додається желатин, а після цього охолоджують. При цьому готову страву не стає твердим, а просто перетворюється в красиву кольорову студену масу. А ось смак, колір, запах будуть повністю залежати від наповнювачів.
Хімічний склад
У складі смачного студеного продукту є два основних компоненти - желирующее речовина і фруктовий натуральний сік. Звичайно, при приготуванні соку (який кип'ятиться) частина корисних речовин втрачається і розпадається. Однак вітаміни і хімічні речовини в невеликих дозах залишаються в продукті. Так, в організм обов'язково потрапить залізо і калій, кальцій, які в різних частках містяться в будь-яких фруктах і ягодах.
Інакше кажучи, користь желе полягає в тому, що воно постачає в організм корисні хімічні елементи і вітаміни. Також надходять в організм деякі біологічно активні речовини (антиоксиданти, антоціани, дубильні речовини).
калорійність желе
Цей смачний і корисний продукт можна включати до складу різноманітних дієт. А весь секрет у тому, що калорійність желе становить 80 ккал на 100 грамів продукту.
користь желе
Желюючий речовиною, що додається в желе, може бути желатин , Пектин або агар-агар. Ці компоненти несуть в собі різні хімічні речовини, вони в значній мірі відрізняються один від одного. Так, пектин очищає кишечник від каменів, токсинів. Желатин добре всмоктується в кишечник в силу свого тваринного походження. Агар-агар взагалі практично не засвоюється організмом, зате добре очищає кишечник. Є в складі желе також і цукор.
Корисно желе, перш за все, завдяки своїм складом. Залежно від використаних наповнювачів, продукт стане джерелом найрізноманітніших вітамінів.
Невід'ємним компонентом страви також є гліцин. Цей компонент просто необхідний для того, щоб відновитися швидко після травм, корисний він при пошкодженнях хрящів і кісток. Цей компонент є відмінним профілактичним засобом проти такої хвороби, як артрит.
Для вегетаріанців придуманий власний рецепт смачної страви - на основі водоростей. Використовуються саме червоні і бурі водорості. Цей компонент сприятливо впливає на кишечник, він істотно покращує перистальтику.
шкода желе
Не можна не згадати також і про шкоду желе. Це стосується штучних страв, у складі яких є шкідливі речовини. Для приготування сухих брикетів виробники нерідко використовують концентрати, а також недоброякісні продукти. Вони не тільки не приносять користь для організму, але і істотно підривають здоров'я. Часте вживання такої страви може стати причиною хронічних недуг, так що готувати желе краще самостійно. Це і корисно, і смачно.