Протилежності притягуються. Айл оф Скай - віскі з унікальним складом
Автор «Біблії віскі» Джим Мюррей одного разу висловився про Айл Оф Скай 8-річної витримки дуже емоційно: «Віскі-суперзірка, мотивуючий нас жити. Хрестоматійний бленд, який повинен спробувати не тільки кожен любитель острівних віскі - кожна людина! Віскі, який завдає удар по вашим рецепторам і одночасно пестить їх. Один з найпомітніших і збалансованих віскі в світі ».
Сперечатися з експертом немає підстав. Тим більше що влітку 2014 роки 8-річний Айл Оф Скай завоював на конкурсі International Spirit Challenge золоту медаль з офіційною припискою «видатний продукт виняткової якості». На сліпої дегустації всі члени журі одноголосно заявили про глибокі торф'яних відтінках в ароматі і смаку, які вишукано переливаються в солодко-пряне післясмак.
Зовсім скоро золотий медаліст ISC Айл Оф Скай 8 років і його більш витриманий «побратим» Айл Оф Скай 12 років - напої з унікальним складом, дивним смаком і ідеальним балансом доступної ціни і преміальної якості - з'являться в ОТДОХНИ!
«Скайсайд»
Будь блендірованний віскі можна назвати своєрідним пазлом, де на загальну ароматичною-смакову картину впливає не тільки склад з солодових і зернових спиртів (це типово для купажів), але і географія їх походження. Адже, наприклад, кожен регіон Шотландії характеризується своїм унікальним віскі-почерком. Напої Хайленда складні і різноманітні, в них уловлюються нюанси горіхів, фруктів і ванілі. Для рівнинного Лоуленда характерна легкість з торф'яним відтінками, для живописно-північного Спейсайд - квітково-фруктова солодкість. А торф, йод і морську сіль острівних віскі вже точно ні з чим не переплутаєш.
Завдання будь-якого майстра-купажиста - об'єднати характери різних спиртів, найчастіше або дуже схожих за стилістикою, або різних, але доповнюють один одного. Так дистиляти Хайленда, як правило, непогано поєднується з острівними спиртами з Айли, острова Скай або архіпелагу Оркні, а Лоуленде відмінно балансує Спейсайд. Експерименти зі смаками блендів в компаніях різного рівня не припиняються ніколи.
Віскі Айл Оф Скай серед блендів стоїть осібно. Якщо звернути увагу на склад, можна подумати, що це помилка: поєднання таких матеріалів на перший погляд здається неможливим. Проте, понад століття тому Ян Маклеод взявся скласти композицію з гастрономічних-конфліктуючих протилежностей. Він змішав односолодові спирти з острова Скай і з регіону Спейсайд, розбавивши їх зерновими спиртами з Гебридських і Оркнейських островів. Вийшов своєрідний купаж «Скайсайд», в якому одночасно розкриваються і острівні солоновато-димні ноти, і солодкі квітково-фруктові відтінки. Вийшло чудово! Згадайте слова Джима Мюррея, які ми приводили в самому початку: композиція максимально збалансована.
При чому тут Дункан Маклауд?
З назвою острова Скай ситуація така ж, як з ім'ям героя фільму «Зелена Миля» Джоном Коффі: «... як напій, тільки пишеться по-іншому».
На латиниці назва острова пишеться як «Skye», але вимовляється майже не відрізняються від «Sky» (небо на англ.). Ймовірно, творці віскі Айл Оф Скай теж думали про небо. А ще вони точно думали про те, що в назві потрібно підкреслити саме острівної характер цього віскі.
Цікаво те, що деякі досвідчені мандрівники порівнюють острів Скай з Росією. Місцеві суворі краєвиди, де чорні прибережні камені йдуть в водну гладь, в якій, в свою чергу, відображаються величні гори і сопки, асоціюються у них з видами Південного Уралу, Сибіру і навіть Кольського півострова.
Заселений острів, як пишуть історики, ще з первісних епох, а в середні віки і в Новий час він зіграв важливу роль в долі Шотландії і всій Великобританії. Спочатку ним володіли норвезькі вікінги, а потім їхні прямі нащадки (правда, докази спорідненості до сих пір вважають неявними) - перші шотландські клани Маклауд і Макдональд, які стали потім особливо впливовими.
Навіть герой кіновсесвіту «Горець» Дункан Маклауд безпосередньо був пов'язаний з головною визначною пам'яткою острова - замком Данвеган. Ймовірно, Скай був місцем народження горця. Тільки не забувайте, що це виключно вигаданий герой: в архівах Маклаудів ніякої інформації про людину на ім'я Дункан немає.
Зате точно відомо, що засновник винокурні Ян Маклеод дістіллерс - повноправний Маклауд. Просто прізвище пишеться як MacLeod, а різниця в написанні - це вже горезвісні «труднощі перекладу».
Від аромату торфу до смаку кориці
У колекції СОМЕЛЬЕ асортимент компанії Ян Маклеод дістіллерс представлений досить широко: це і недорогі бленди Кінг Роберт , скоттиш СТЕГ і відмінні сингл молти Шілдейг . З появою віскі Айл Оф Скай буде зайнята ніша просунутих купажів.
Для виробництва Айл Оф Скай односолодові спирти окремо витримуються в дубових бочках, що задає напоїв особливий аромат і глибокий насичений характер смаку.
Віскі Айл Оф Скай 8 РОКІВ 40% 0.7 л
Неймовірно елегантний і гармонійний купаж. У багатому ароматі відчуваються насичені тони торфу, дуба, ванілі і меду. Округлий вершковий смак наповнений солодкуватими тонами ячменю і спецій. У довгому бархатистою послевкусии додаються пряні і горіхові нюанси.
Рекомендується вживати в якості дижестива.
Нагороди та рейтинги: International Spirit Challenge 2014 року - золота медаль.
Віскі Айл Оф Скай 12 РОКІВ 40% 0.7 л
Віскі насиченого золотистого кольору, що володіє розкішним слідкувати-деревним букетом з тонами сухофруктів, ванілі, стиглих соковитих слив, меду і квітів. Також присутні і делікатні димні нюанси. Багатий складний смак відрізняється м'якістю, огортає текстурою, приємною сухістю і чудовим балансом відтінків меду, дуба і кориці. Завершується він довгим, теплим і пряним присмаком.
Рекомендується вживати в якості дижестива, відмінно поєднується з сигарою.
Такі сорти віскі з задоволенням можна пити в чистому вигляді, проте професійні бармени стверджують, що подібні купажі відмінно підходять і для коктейлів. Тільки краще змішувати їх не з колою або соками, а з благородними лікерами, натуральними сиропами і кави, так як вони не перебивають, а саме підкреслюють смакові нюанси один одного. Вийде дуже смачно!
Не забувайте ділитися фотографіями і враженнями від новинок в соціальних мережах з хештегом # відпочинь # магазінотдохні # коллекціісомелье # куулклевер #somelie #whiskey #ianmcleoddistillers # віскі
При чому тут Дункан Маклауд?