Delfaniya Кухарчук 4 рівня

• 16 липня 2011, 18:40
• 77189

Найпростіший спосіб виготовлення соєвого молока. Крім, звичайно, розчинення сухого молока в воді. Але пам'ятаю той порошок, що я знаходила в Москві - там було дуже багато всяких, на мій погляд, сторонніх добавок (крім самих соєвих бобів). Таких, наприклад, як висушений рослинний жир, консерванти і ароматизатори для додання смаку коров'ячого молока. Проживаючи в Таїланді, я також здивувалася, не знайшовши простого соєвого молока без добавок. Всі ті ж добавки, а якщо в рідкому вигляді, так ще й купа цукру. Цей спосіб - швидкий, годиться для моментального вживання молока. У вигляді напою або в якості добавки в різні страви. Перевірено, що його можна сміливо замінювати в рецептах там, де вказано звичайне молоко. Якість і смак не страждають. У початковому вигляді воно має горіховий або бобове (залежить від виду сої) терпкий смак, але при додаванні, наприклад, в чай, каву, какао або змішуванні з фруктами різниця в смаках з коров'ячим пропадає. Я навіть якось провела експеримент і напоїла саму вибагливі в смаках подругу кави з цим молоком замість коров'ячого. Вона нічого не помітила і сильно здивувалася, коли дізналася, що молоко було соєве.

Що залишився макуха можна додавати в різні страви - як і тофу (тільки це ще не тофу, для його приготування використовується соєве молоко, а не макуха !!!). Я, наприклад, роблю пісні пельмені з цим побічним продуктом (додаю смажену цибулю, баклажани або гриби). Або соєві котлети, якщо додати туди ще яйце і трошки борошна або хліба. Поки що ніхто самостійно не здогадувався з чого приготовано, оскільки консистенція нагадує навіть не м'ясний фарш (для нього занадто дрібнозернистий структура), а скоріше манку або кукурудзяну крупу.
Приємного апетиту, сподіваюся, комусь та стане в нагоді.
Живіть смачно!