Чому ми говоримо про качці, а не про традиційну курку? З двох основних причин: саме тому, що «традиційна» курка давно стала повсякденним щоденним блюдом, а на Новий рік, звичайно, хочеться чогось новенького; а головне - качине м'ясо набагато багатше курячого за смаковими якостями. А якщо качку запекти цілком, як святковий варіант, то виходить даний парадне блюдо.

Наступне питання - чому качка саме з апельсинами? Тому, що треба ж її з чимось запікати, щоб збагатити смак м'яса. Фарширувати качку кашею для святкового столу не будеш, це несерйозно. А качка з яблуками - це теж традиційно, і хотілося б традиції оновити. Качка з апельсинами, якщо хто вже пробував так її запікати, - блюдо абсолютно виняткове, зі смаком багатим і вишуканим.

Ми пропонуємо Вам 5 рецептів приготування качки з апельсинами. Вони всі різні, і Ви на виході отримаєте 5 варіантів страв, кожен зі своєю індивідуальністю і зі своїми особливостями. Поки є час, можете спробувати їх все, щоб вибрати той, який Вам найбільше сподобається. Або той, який найбільш зручний в приготуванні.

Качка з апельсинами, класика жанру

Цей рецепт - для любителів кулінарних шедеврів. Інгредієнтів багато, приготування тривалий і багатогранне. Результат обіцяє бути винятковим, особливо повинно вийти ніжним м'ясо. У господині будуть довго розпитувати про секрети приготування, і вона не повинна забути повідомити здивованим гостям, що цим рецептом кілька сотень років.

Качка з апельсинами, яблуками і корицею

Цей рецепт цікавий тим, що часник тут присутній дуже широко, починаючи від маринаду і закінчуючи начинкою. Так, в цьому рецепті передбачено попереднє маринування тушки, і тільки потім - запікання. Маринують її взагалі наполегливо, в два прийоми, і основою маринаду якраз і є апельсиновий сік з часником і спеціями. Начиняють качку сумішшю кубиків з яблук і качиних потрухів з часником, а потім запікають у фользі. Дуже своєрідний рецепт, гурмани його оцінять.

Качка з яблуками і апельсинами

Тут присутній цікаве поєднання звичних для качки яблук, апельсинів і абрикосового джему. В результаті це змішання смаків дає вражаючий результат. А якщо додати, що на блюдо із запеченою за цим рецептом качкою викладають стручкову квасолю, то варіант виходить дуже своєрідний.

Качка в апельсиновому соусі

Відмінний рецепт, має зовсім мало інгредієнтів, фактично - одні апельсини. Доведеться повозитися з приготуванням соусу на основі карамелі, але ж він і додає пікантність блюду. Подається не цілою тушкою, а вже поділеної на порційні шматки, кожен з яких політ соусом. На столі виглядає цікаво.

Качка в апельсиновому мармеладі

Секрет цієї страви полягає в застосуванні апельсинового мармеладу. Його треба приготувати заздалегідь, спеціально для цієї страви. Якщо ж він у Вас вже є, то це - прекрасний привід приготувати качку до Нового року саме за цим рецептом. Сама страва готується довго і докладно, і займатися ним - справжня насолода для господарській господині. Запікання качки проводиться в присутності гарніру, який складають скибочки картоплі і цілі яблучка. З цим же гарніром її і подають, красиво розклавши на блюді.

Ось і все рецепти. Як бачите, вони не особливо схожі за способом приготування і набору продуктів. Звичайно, загальне у них теж є, і це - апельсини, качка і той факт, що вона запікається, а не вариться або смажиться. Але страви в результаті дуже різні, хоча і у них є спільні риси: вони надзвичайно смачні і урочисті. У всіх у них відмінний смак, тому що качине м'ясо чудово поєднується зі смаком апельсинів, кисло-солодким і гострим, і їх свіжим ароматом. Такі страви відносяться до розряду святкових, і будь-яка з них послужить прекрасним доповненням Вашого новорічного столу.