Млинчики по рецепту Джулії Чайлд і кайзершмаррн від імператора Франца Йосифа: рецепти з історією

... Я просто втрачаю голову! - Мила, та одягни, що хочеш, ти завжди чудово виглядаєш! Тим більше що Джулії там не буде, - і він посміхнувся. Суботу має була стати особливим днем: я вирішила піти на заняття в Le Cordon Bleu - найвідомішу кулінарну школу в світі, де збираються всі великі зі світу кулінарії і де колись можна було зустріти саму Джулію Чайлд, телеведучу і знаменитого американського шеф-кухаря . Цей майстер-клас повинен був стати апогеєм мого захоплення кулінарією. Я вже говорила, що обожнюю все, що пов'язано з їжею. Я мріяла побувати в стінах цієї школи з тих пір, як мені ще в 1965 році подарували перше видання книги Джулії Чайлд «Освоюючи мистецтво французької кухні». Майже через півстоліття я по ...

500 ккал в день: що приготувати на сніданок і вечерю

Як відучити дітей від фаст-фуду?

Італійська паста - що це таке і з чим її їдять?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Нічого нового, не розумію, від чого все в такому шаленому захваті?

Безперечно! Стаття дуже цікава і позновательная. Я, в захваті, що поповнила свою базу знань з приготування смачної їжі.

Колись давно майнула ця тема і там були перераховані фільми. Пам'ятаю тільки: Шоколад. Джулі і Джулія.Готовім щастя за рецептом. Ватель. Шоколад на крутому окропі (чи правильно я запам'ятала --- не знаю). Хто пам'ятає ще фільми? Поділіться!

я ні скільки не сперечаюся, але ось що я знайшла про салат Ніцца: з вікіпедії (на фото нетрадиційний варіант салату з сирим тунцем) мій скромний переклад: овочі приготовані окремо, а потім сервіровані в слід порядку: стиглі томати, прорізані на 4 частини, половинки відвареного молодої картоплі, варена на пару зелена квасоля, зварені круто яйця, порізані на 4кі, наверх всього цього кладуть консервований тунець в олії, і маслини, вирощені в Ніцці. добаляют анчоуси і заправляють як я ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

ну огірків-то нету? ;-)
та й не питав нас ніхто як "Ніццу" готувати. запитували про салат із зеленою квасолею. я запропонувала варіант, а ви запропонували _к моєму варіанту_ картоплю з огірками. �� ось до чого тут "ніцца"? -))

Я до вас з "дитини до року", тільки сьогодні здогадалася зайти. Така в мене ситуація: вийшла заміж, виїхала відразу, кругом нікого, а готувати не встигла навчитися ... А чоловікові вранці сніданок потрібен !!! І взагалі ... їсти хочеться. Виписала, правда, собі книгу, але поки дійде, справа доповзти до розлучення встигне ... Порадьте, поділіться, що дуже просто зробити? Руки у мене не звідти, сумно навіть. Гостей взагалі як вогню боюся ... Та ще різниця з чоловіком 19 років, все як на дитину дивляться, про себе ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

i guess "traditional" things are like pancakes, or maybe eggs.
Білка, я запитала знайомого 21-річного американця про їх сніданки, це його відповідь.

Сходи в публічну бібліотеку, напевно там є розділ російської книги, тому що в Каліфорнії багато росіян. Візьми найбільшу і найкрасивішу книгу з кулінарії. Випиши від туди все, що тобі сподобається, і користуйся. А потім і твоя книга підійде. Особисто мені дуже сподобалася книга "Російська Кухня".

додивилася таки. ну фігня і бред какой-то :( Меріл Стріп, звичайно, геніальна, образ створила чудовий. І прототип заслуговує на повагу, якщо написала таку круту книжку, у якій вже 49 видань. А далі-то що? Історія де? Нуль. Тітка прожила довге щасливе життя з коханим чоловіком, Походила на крутих французьких курсах, написала нкіжку. А драма-то в чому? що чоловіка викликали на розслідування і виправдали? Або що хотілося третю колегу відфутболити і не вийшло? і хто така ця Джулі ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

А мені здається, це історія двох жінок, які мають дітей і які закрили ось цю порожнечу життєву своїм захопленням. Емі Адамс мені дуже сподобалася у фільмі "Сумнів", де вона грала черницю на пару з тієї ж блискучого Меріл Стріп. Ось там вона мені більше сподобалася. А тут я кожен раз напружуватися, коли сюжетна лінія до неї переходила. Може бути, повинен був бути в її ролі якийсь нерв, істеричність, чи що ... Може, навпаки, хороша акторська гра ...

Я струму на Меріл Стріп в усі очі дивилася.
Спочатку вона мені сильно не сподобалася в цій ролі, ну кінь-конем, а потім я якогось родзинок в ній нарила і вже відверто милувалася :-)
І ще мені було сумно дивитися на те, як погіршується якість життя її героїні, незважаючи на її вічний позитив. Якби книжку не надрукували, наскільки б добре вони з чоловіком провели залишок днів?
Правда, я ще зовсім не зрозуміла, звідки у них з'явився такий симпатичний немаленький будиночок, може вони вже заздалегідь були заможними? Але ось в Європі їх житло було все скромніше і скромніше: - ((
Мені також дуже приємно було дивитися на те, як вони обидві готують, я теж від цього процесу масу позитиву отримую, ось і вони, схоже, так :-)
Готую - настрій все одно несамовито повзе вгору :-)

Ніяк у мене смачно не виходить

Читати всі обговорення і залишити коментар

Рагу не роблю, просто наш овочевий суп кладу погуще і виделкою трохи мну.
Лук з морквою трохи обсмажити (на дуже невеликій кількості масла), прямо зовсім трохи. Заливаю окропом і кидаю туди картоплю. Трохи кіпнет і кидаю дрібно нарізаний (кубиками) кабачок. Помідор нарізаний, без шкірки. Потім відразу майже зелень дрібно нарізану. Кришкою накриваю, закипіло і вимикаю. Через півгодинки їсти можна. Все дрібно нарізане і готується швидко.
Важливо, щоб вогонь був невеликий і не переварити, інакше запах і смак столовский і суп мутний. Нічого не повинно активно вирувати в процесі!
Щоб було красиво, морква не тру, а ріжу соломкою.
Їдять все, навіть примхлива старша.
Іноді дрібно дрібно нарізану яловичину варену додаю. Іноді хліб кришу. Тому що м'ясо і ххлеб, хлопець поважає дуже.
Так харчується з року.
Раніше суп з фрикадельками був хітом.
Окремо овочі не готовлю- не їстиме.

Я роблю так:
трохи підсмажити цибулю + морква + болг.перец (якщо є). Мені подобається готувати рагу в казані або Цептер кастрюля у мене, в ній теж добре.
Туди додаю м'ясо / птицю, все одно що. Все це гаситься. Потім картоплю - її гаситься. Потім овочі, які є: кабачки, помідори, синенькі, патісони, зелень ... і до готовності. Сіль, перець, спеції за смаком.
У мене таке діти їдять після року і ми їмо.

Молоко влити у велику каструлю, додати цибулю, часник, мускатний горіх, лавровий лист, перець горошком і сіль. Довести до кипіння і накрити кришкою, вимкнути вогонь і відставити убік, щоб молоко настоялося. Картоплю почистити і занурити в холодну воду, щоб не втратив колір. Обробити картоплини по одній наступним чином. Зрізати округлений довгу сторону, потім маленьким гострим ножем або Овочечистка надати картоплині овальну форму. Зробити виїмку: зазначити 5-10 мм від краю ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

а можна я альтернативний рецепт дам? Для тих, кому ліньки возитися?
чистимо, миємо картоплю, у кожного бульби зрізаємо верхівку і видовбували нутрощі
робимо начинку: сир, сосиски (за бажанням), цибуля смажена в сл. олії змішати з майонезом.
Начинити цим картоплини, закрити кришечками.
скласти бульби в форму (я в каструлю клала), і в духовку до готовності картоплі.
вниз я наливала трохи соняшникової олії, тоді вона виходить печене-смажена.
ось і все - і ніякого цибулі-порею і сиру "Філадельфія"

Дівчата, ну розкажіть, плз, як все пройшло то, так довго готувалися і тиша ... Невже нічого не вийшло? :)) Я вона якийсь красотіШі навояла :) досі на їжу дивитися не можу :) Похваліться своєю красою, поділіться радістю, а !!! :)) Пойду- ка я собі ще шампусіка наллю поки :)) ялинка

Читати всі обговорення і залишити коментар

А у мене саме знаменна в сенсі ноу-хау було цікаве явище:
На ранок виявилося, що ні під столом, де всю ніч кучкувалися 22 людини (в тому числі і 2 дитини), ні на підлозі в кухні, де все інтенсивно кришилося, змішувалося, носилося туди і назад .., НЕ БУЛО ЖОДНОЇ КРИХТИ!
Хто здогадається - чому?

і з цього приводу ми подзвонили вчора м'ясникові. Ах як я хвилююся - невже він не зможе знайти пару кілограмів свинячих кишок, бичачий хвіст і тестікули .... В іншому випадку доведеться готувати плов .... Ось така обжираловка у мене запланована на суботу. А у вас? Про жратва, в загальному, темка :-))

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ми краще в ресторан підемо. Дітей відправили на півдня, треба цим скористатися.

у мене на сьогодні запланований ліванський ресторан. А до нього весь день лікувальне голодування.: ((Бо дивитися на свої кг вже страшно.
Завтра теж буде лікувальне голодування.

Олена Чекалова - ведуча популярної рубрики "Щастя є" програми "Доброго ранку" Першого каналу, колумніст тижневика "Коммерсант Weekend", дружина, мама і чудовий кулінар. Її перша книга "Світова кухня" - це не тільки збірник рецептів, а й цікаве читання. Тут є історії про знаменитих кухарів - Олів'є Ролінже, Поле Бокюз, Мартіні Берасатегі, Марі Хуан Аржак; розповіді про кулінарні подорожі і традиціях різних країн. А найголовніше в цій книзі ...

Наші руки не для нудьги, ось і мучуся сама і не даю спокійно відпочивати оточуючим :) Сім'я стогне і плаче від моїх гастроізвращеній, а я не можу стримати своє кулінарне збудження :)) Ось мій вчорашній сирний пиріжок з точними (до грама) рекомендаціями душки Олівера пиріг з рікоттою, маскарпоне, шоколадом і апельсинами. Від Олівера. У пісочну форму викладається сирна начинка, посипається шоколадом, можна прикрасити зверху сіточкою з пісочного тіста. начинка: 1) 250гр.рікотти + 250гр ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

а я пляшками балувався тільки
здрастє вам!
тобто НЕ булочками, а хлібом без замішування - майже кожен день ставив
поки зупинився на варіанті 425 г борошна, з якої 40-50 - суміш житнього та гречаної, 380 мл води, тримав при 21-22С близько 15-16 годин, расстаіваться години 3, випікав при 250, фото немає, вибачте

Хочу купити книгу Джулії Чайлд в подарунок. Але в мережі суперечить інформація: є повідомлення про те, що книжка не перекладена російською, і в той же час є в продажу ось таке видання. [Посилання-1] Правда, сторінок замало (192), після фільму я думала, що там сторінок 350-400 повинно бути. І назва інше - або це "освоюємо мистецтво французької кулінарії" так перевели? Коротше, воно, чи не воно? Брати, не брати?

Джулі і Джулія: Готуємо щастя за рецептом - Julie & Julia. "Фільм розповість про секретарку Джулі Пауелл - протягом року намагається приготувати 524 страви за рецептами, які описані в книзі Джулії Чайлд« Як оволодіти мистецтвом французької кухні ». Всі свої перемоги і поразки на кулінарному фронті дівчина описувала в блозі." Меріл Стріп, як завжди, фантастична! :-)