1. У чому сенс роздільного харчування?
2. несумісні продукти
3. Білки і вуглеводи
4. Цукор і крохмаль
5. Білки і жири
6. Білки і білки
7. Крохмалі і крохмалі
8. Кислота і крохмалі
9. Кислота і білок
10. Дині і кавуни з іншою їжею
11. Молоко і молочні продукти з іншою їжею
12. Чим відрізняється підхід Шелтона від популярних сьогодні дієт?
13. м'ясо
14. яйця
15. Молочні продукти
16. горіхи
17. злаки
18. фрукти
19. Овочі та зелень
20. мед
21. сіль

Про роздільне харчування чули багато. Але ось уявлення про те, що це таке, у більшості людей дуже розмите. Численні дієти, засновані на принципах роздільного харчування, сильно відрізняються від того, яким ідеальне меню бачив автор цієї системи - Герберт Шелтон. Згадаймо його підхід.

У чому сенс роздільного харчування?

Багато дієтологів рекомендують харчуватися різноманітно, тобто з'їдати за один прийом найрізноманітнішу їжу і таким чином забезпечувати організм цілим комплексом поживних речовин. Однак вони не беруть до виду процес засвоєння їжі: то, як на надходження різних видів їжі реагує організм.

Справа в тому, що ензими, необхідні для перетравлення одного виду продукту, заважають засвоєнню іншого. Наприклад, ферменти, які потрібні для засвоєння білка, заважають перетравлюватися вуглеводів, а ензими, необхідні для розщеплення вуглеводів, заважають засвоєнню білків.

Коли в шлунку зустрічаються несумісні один з одним продукти, їжа починає бродити і псуватися. В результаті ви не отримуєте всіх тих білків, мінералів і вітамінів, які номінально містяться в їжі. Засвоюється лише невелика їх частина, а організм засмічується продуктами обміну.

«Печія, відрижка, газоутворення в кишечнику, а також хронічні нежиті і кашель - це все наслідки неправильного харчування!». Тобто все через вживання несумісних один з одним продуктів, був упевнений Шелтон.

Таким чином, сенс роздільного харчування полягає в тому, щоб позбавити людину від бродіння і псування їжі всередині організму.

несумісні продукти

Давайте розберемося, які продукти не можна поєднувати між собою.

Білки і вуглеводи

М'ясо, яйця, сир, горіхи і боби не можна їсти одночасно з картоплею, злаками (хліб, макарони та інше), а також солодкими фруктами. Тобто таке класичне блюдо, як макарони або картопляне пюре з котлетою, прихильники роздільного харчування не схвалюють.

Втім, є продукти, які самі по собі погано засвоюються, тому що включають в себе і білки, і вуглеводи: наприклад, бобові. Вони на 50% складаються з крохмалю, тобто вуглеводів, і на 25% - з білка.

Є продукти, які самі по собі погано засвоюються, тому що включають в себе і білки, і вуглеводи: наприклад, бобові.

Цукор і крохмаль

Хліб з варенням, пироги з солодкими начинками, пряники, печиво, кекси, плов з родзинками ... Ми звикли вважати ці продукти шкідливими через великий вміст швидких вуглеводів, тепер є ще одна причина обмежити їх вживання: поєднання містяться в них цукру і крохмалю викликає бродіння в шлунку.

Білки і жири

Не можна поєднувати прийом вершкового і рослинного масла, а також вершків з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами та іншими білками.

Білки і білки

Кожен вид білка вимагає різних ферментів для свого засвоєння, тому не варто їсти разом м'ясо, яйця, сир, горіхи.

Крохмалі і крохмалі

Вживання двох видів крохмалю призведе, швидше за все, до перевищення його норми. В такому випадку також почнеться бродіння, тому подібне поєднання слід виключити з раціону.

Кислота і крохмалі

Крохмалевмісні продукти (хліб, картопля, бобові, солодкі фрукти) не можна їсти разом з продуктами, що містять кислоту (цитрусовими, ананасами, ківі, помідорами).

Кислота і білок

Не варто їсти кислі фрукти разом з м'ясом, яйцями, сиром, горіхами. Кислоти заважають засвоєнню білків.

Дині і кавуни з іншою їжею

Будь-які фрукти слід їсти окремо від інших видів їжі, але особливо це стосується динь і кавунів. Фрукти самі по собі засвоюються дуже швидко, але якщо їх змішали з іншими продуктами, вони починають бродити і довгий час не можуть покинути шлунок.

Молоко і молочні продукти з іншою їжею

Шелтон переконаний, що молоко потрібно або вживати окремо, або взагалі виключити з раціону. Молоко - їжа, а не напій, тому пити його треба дрібними ковтками, тримаючи в роті, щоб воно змішалося зі слиною. Будь-який продукт, змішаний з молоком, починає бродити. Молочні каші, вважаються деякими дієтологами здоровими сніданками , Насправді не засвоюються і починають псуватися в шлунку. Каша з цукром або фруктами теж не засвоюється, тому якщо їсти кашу, то без будь-яких солодких добавок і молока.

Чим відрізняється підхід Шелтона від популярних сьогодні дієт?

Зараз частіше можна почути про дієти, заснованих на роздільному харчуванні, ніж про власне роздільне харчування. Згідно Шелтону, роздільне харчування - не дієта для схуднення, а спосіб зберегти здоров'я. Також у знаменитого дієтолога був оригінальний погляд на те, які продукти потрібно їсти, а які ні. Подивимося, як ставився Шелтон до різних продуктів харчування.

М'ясо не може бути свіжим по визначенню, так як після смерті тварини воно відразу ж починає розкладатися, і в ньому містяться отрути

м'ясо

М'ясо - один з найшкідливіших продуктів. Помилково вважати, що воно заповнює білковий дефіцит організму - білка в ньому міститься набагато більше, ніж шлунок може перетравити, був упевнений Шелтон. Крім того, м'ясо не може бути свіжим по визначенню, так як після смерті тварини воно відразу ж починає розкладатися, і в ньому містяться отрути. А якщо додати до цього ті речовини, які дають тваринам для стимуляції росту і набору м'язової маси, тобто його стає просто небезпечно.

яйця

Яйця також слід виключити з їжі, тому що вони погано засвоюються.

Молочні продукти

Шелтон вважав, що молоко призначене для харчування немовлят, а організм дорослої людини для його засвоєння не пристосований. А молоко, яке продається в магазинах, не варто пити взагалі.

горіхи

Жири і білки, що містяться в горіхах, засвоюються набагато краще, ніж в інших продуктах. За цінності білка горіхи не поступаються м'ясу. При перетравленні вони утворюють кислоту, але в набагато меншому ступені, ніж м'ясо.

злаки

Продукти з цілісних злаків набагато краще, ніж приготовані з білого рафінованого борошна, вважав Шелтон, однак і їх кількість слід обмежити, так як навіть з'їдені окремо, вони погано засвоюються, та й в цілому їх хімічний склад не є збалансованим.

фрукти

Подібно до багатьох інших натуропатом, Шелтон вважав, що свіжі фрукти є ідеальною їжею: вони швидко засвоюються, мають високу енергетичну та поживну цінність, вони разом з тим очищають організм. цілісні фрукти корисніше, ніж сік . Варення, приготовані з фруктів і ягід, приносять лише шкоду. Їх найкраще повністю виключити з раціону.

Овочі та зелень

Овочі та зелень - дуже корисні продукти. Цікаво, що бадилля таких рослин, як морква, буряк, редис, містить в собі більше поживних речовин, ніж коренеплоди.

мед

Шелтон не рекомендував їсти мед, так як в поєднанні з крохмалевмісні і білковими продуктами, а також фруктами він викликає таке ж бродіння, як і рафінований цукор.

сіль

У той момент, коли Шелтон почав популяризувати свою теорію, ймовірно, ще не було відомо, що рослини містять натрій, але вже дізналися, що сіль - це хлорид натрію. Проте він уже тоді був переконаний, що «натуральна сіль», що міститься в овочах і зелені, набагато краще, ніж білі кристали неорганічної солі. Шелтон дійшов висновку, що сіль в чистому вигляді організму зовсім не потрібна.