1. борщ
2. Суп-локшина з куркою
3. Філе індички з картопляним пюре
4. Сімейні і дитячі свята в кулінарній студії «Вкусотеррія»
5. Шеф Гордон Рамзі не став батьком в п'ятий раз
6. Кулінарний фестиваль Taste of Moscow 2016 в Лужниках
7. Джеймі Олівер: п'ята дитина на підході
8. Гордона Рамзі критикують за занадто голих дочок-підлітків
9. Що таке хороший кулінарний майстер-клас для дітей
10. Кулінарні майстер-класи на фестивалі «Московська осінь»
11. Сінгапур: столиця смаків. Тиждень сінгапурської кухні в Москві
12. Фестиваль їжі «Смак здоров'я» відкриє свої двері вже 1 листопада!
13. Фестиваль «Мосгастроном» знає секрет, як боротися з осінньою нудьгою
14. На Мосгастрономе навчать смачно боротися з осінньою застудою: томатний суп з перцями, теплий салат, «
15. Севіче з муксуна, шоколадний фондан, папкін хвіст - заморські страви з вітчизняних товарів навчать
16. На фестивалі «Мосгастроном» навчать готувати заморські страви з вітчизняних товарів
17. Московське варення (8-10 серпня) Кулінарний вікенд, Ніч пожирачів варення, Школа солодких барменів
18. Фестиваль московського морозива
19. Вперше оприлюднені фотографії з весілля Джеймі Олівера
20. Гастрономічний фестиваль традиційної російської кухні
21. ♥ Домашні ігри для всієї родини ♥
22. В'єтнамські роли Рецепт від Анатолія Харченко, шеф-кухаря ресторану паназиатской кухні «Перше сонць
23. Шеф-кухар дитячого садка або "наболіло"

зміст:

Продовжуємо розповідати про те, як відомі в ресторанному бізнесі люди годують своїх власних дітей. Сьогодні улюблені страви своїх сина і дочки представляє Максим Мясников - багатодітний батько і шеф-кухар ресторану «Барбара бар» і Рестобар «Прожектор» . Як правильно приготувати борщ і суп-локшину з куркою?

- Я виріс з бабусею, а вона готувала дуже смачно, - розповідає Максим Мясников. - Пиріжки у неї були просто приголомшливі, пам'ятаю зрази картопляні, щі-борщі і дуже смачний борщ зелений.

У мене троє дітей: Микита, 11 років, Мілана, 4 роки і Семен, 6 місяців. Треба сказати, що в їжі вони більш примхливі, ніж я був в дитинстві. У кожного - молодшого поки в розрахунок не беремо - є своє найулюбленіше блюдо. Микита за борщ Батьківщину продасть, а Мілана дуже любить курячий суп-локшину, інші супи вона навіть не їсть. Обидва люблять обсмажене філе індички або смажену курку з картопляним пюре або макаронами. Син любить всі страви з картоплі, макарони воліє з обсмаженою фаршем, по-флотськи, а дочка любить пельмені зі сметаною і макарони з сиром. На сніданок діти зазвичай їдять каші (пшенка або рис), молочний суп, яйця, сир і йогурти.

Кожні вихідні ми проводимо на дачі, де влаштовуємо великі сімейні обіди. Готую, в основному, я: шашлики, на багатті в казані плов або тушковану баранину. Микита вже допомагає - і чистить, і ріже, йому це все цікаво. Часто вже готує сам сніданки, поки це омлет або смажені яйця. Мілана теж постійно поруч, хоче допомогти в процесі приготування, але ніж їй поки давати небезпечно: маленька ще.

До змісту

борщ

Складові:

• М'ясо 500 г
• Буряк 300 г
• Морква 300 г
• Капуста білокачанна 200 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Коріння за смаком
• Пюре томатне 2 ст.л.
• Оцет 1 ст.л.
• Цукор 1 ст.л.

1. Зварити м'ясний бульйон.
2. Буряк, моркву, петрушку і цибулю нарізати соломкою, покласти в супову каструлю, додати помідори або томат-пюре, оцет, цукор і трохи бульйону з жиром (або 1-2 ст. Ложки олії), закрити кришкою і поставити овочі гасити. Овочі перемішувати, щоб не пригоріли, додаючи, якщо потрібно, трохи бульйону або води.
3. Через 15-20 хв додати нашатковану капусту, все перемішати і тушкувати ще 20 хвилин. Потім овочі залити підготовленим м'ясним бульйоном, покласти нарізану часточками картоплю, перець, лавровий лист, сіль, додати за смаком трохи оцту і варити до повної готовності овочів. При подачі на стіл в борщ покласти сметану.
4. Можна додати в борщ свіжі помідори. Їх нарізають шматочками і кладуть в каструлю за 5-10 хвилин до закінчення варіння.

Для підфарбовування борщу можна зробити буряковий настій. Для цього одну буряк нарізати скибочками, залити склянкою гарячого бульйону, додати чайну ложку оцту, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин на слабкому вогні. Після цього настій процідити і влити в борщ перед подачею на стіл.

До змісту

Суп-локшина з куркою

Складові:

• Курячий бульйон 300 г
• Цибуля ріпчаста 30 г
• Морква 30 г
• Локшина 30 г
• Відварене філе куряче 70 г
• Масло рослинне 30 г
• Сіль, перець - за смаком
• Лавровий лист - за смаком
• Кріп - за смаком

1. Цибулю і моркву нарізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі.
2. Курячий бульйон довести до кипіння, покласти локшину, відварити до напівготовності.
3. Додати в бульйон нарізане відварене куряче філе обсмажені, цибуля, морква, сіль, мелений перець, лавровий лист, варити до повної готовності локшини.
4. При подачі на стіл дістати лавровий лист і додати дрібно нарізаний кріп.

До змісту

Філе індички з картопляним пюре

Складові:

• Філе індички 150 г
• Оливкова олія 20 г
• Картопляне пюре 200 г
• Сіль перець

1. Філе індички нарізати тонкими шматочками, посолити, поперчити, обсмажити на оливковій олії з двох сторін.
2. Подавати з картопляним пюре і свіжим огірком.

Автор

Максим Мясников шеф-кухар

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

Дуже дивний рецепт борщу !! Для дітей! З оцтом! Біда зовсім з цими татами-кухарями.

10.06.2016 15:45:01, Юлія40

Наскільки ж однакові смакові пристрасті більшості дітей! Те ж поділ на борщ для тих хто постарше і курячу локшину для молодших дітей, макарони з сиром - для всіх, картопля - в пюре для двох з трьох, просто в відварному або смаженому вигляді - для середнього (оригіналу), пельмені (обов'язково зі сметаною ) для молодшої, і безпрограшний варіант до гарніру - філе птиці :) Але у нас в паніровці (яйця, потім борошно) - так соковитіше і без скоринки) Ще плов негострий дієтичний - для всіх. Млинці по вихідним - обожнюваний сніданок. Каші не їдять ((((Давно. Тільки у бабусі) Дякую, що зняли з мене докори сумління. Вже якщо шеф-кухарю не вдалося прищепити своїм дітям більш різноманітні смакові пристрасті, то моя совість тепер чиста))) Напишіть, будь ласка, про салати. У нас тільки олів'є або помідори + огірки приживаються. Як би непомітно прищепити симпатію дітям до різних овочів і рибних продуктів? ...) Знаю дітей, які сьомгу обожнюють, суші самі просять, рибну ікру з задоволенням їдять, селера і т.п.))

.

Коментувати можут "Улюблені дитячі супи від шеф-кухаря і батька трьох дітей"

Сімейні і дитячі свята в кулінарній студії «Вкусотеррія»

Напередодні Нового року і дитячих канікул перед батьками все частіше постає питання про те, де можна відзначити, що наближаються свята, і чим зайняти дітей, щоб було не тільки весело, але й корисно. У кулінарній студії «Вкусотеррія» знають відповіді на ці питання. «Вкусотеррія» - це новий простір для кулінарної творчості і веселощів, оснащене всім необхідним для проведення сімейних і дитячих свят в форматі кулінарного майстер-класу. Тут кращі шеф-кухарі московських ресторанів ...

Шеф Гордон Рамзі не став батьком в п'ятий раз

49-річний шеф-кухар Гордон Рамзі і батько чотирьох дітей тільки недавно, в травні повідомив, що вони з дружиною чекають появи п'ятої дитини. Але на п'ятому місяці вагітності у 41-річної Тани Рамзі стався викидень. Гордон Рамзі написав у соціальних мережах: "Я і Тана дякуємо всім за підтримку, яку відчували останні тижні. У нас спустошливі новини: Тана втратила нашого сина. Зараз ми заліковує наші рани, і хочемо особливо подякувати колективу госпіталю в Портленді". У подружжя Рамзі є три ...

Кулінарний фестиваль Taste of Moscow 2016 в Лужниках

Тих, хто цінує і любить якісну їжу і відпочинок на свіжому повітрі, чекають на найпопулярнішому міжнародному гастрономічному фестивалі Taste of Moscow, який в цьому році відбудеться з 2 по 5 червня на Престижною алеї в Лужниках. Географія фестивалів Taste постійно розширюється, він проводиться вже в 22-х містах по всьому світу: в Англії, Франції, Італії, Австралії, Нідерландах, Фінляндії, Канаді, Ірландії, ПАР, Арабських Еміратах, Нової Зеландії та інших країнах. При цьому незмінним флагманом ...

Джеймі Олівер: п'ята дитина на підході

Один з найвідоміших телеповаров світу, 40-річний Джеймі Олівер і його 41-річна дружина Джулс, вчора ввечері вперше з'явилися перед камерами після оголошення про те, що вони чекають на п'яту дитину. Вагітність вже помітна - як і те, що майбутня мама прекрасно виглядає. Пологи очікуються в серпні 2016 року. Джеймі і Джулс (Джульєтт) познайомилися в 1993 році. Вірна Джулс завжди підтримувала улюбленого в кар'єрі з тих пір, як в 1999 році вийшов перший сезон кулінарного шоу Джеймі Олівера ...

Гордона Рамзі критикують за занадто голих дочок-підлітків

Всесвітньо відомий шеф-кухар і багатодітний батько 49-річний Гордон Рамзі розмістив у своєму мікроблозі невинну, як він думав, фотографію трьох своїх ошатних дочок: 14-річна Матильда в смугастому костюмі, що відкриває талію і ноги, 16-річна Холлі в короткій сукні з паєтками на бретельках і з декольте, 17-річна Меган в блискучому топі і міні-спідниці позують татові і посміхаються. Але Гордон Рамзі тут же отримав вал критичних комментов від інтернет-спільноти: "Занадто багато оголеного тіла", "Чому ...

Що таке хороший кулінарний майстер-клас для дітей

До кулінарним майстер-класах я до останнього часу ставилася насторожено. Ті, що для дорослих, здавалися надто помпезними - в звичайному житті таке готувати не будеш. А дитячі майстер-класи виглядали як ще одна спроба батьків хоч чимось захопити і зайняти невгамовних нащадків. При цьому було видно, що кулінарія останніх ну анітрохи не захоплює. Зовсім іншу картину побачила я в кулінарній студії Clever в Міжнародний день кухаря. Може бути, справа в віці дітей, які ...

Кулінарні майстер-класи на фестивалі «Московська осінь»

C 28 вересня по 2 жовтня на майданчику «Фермерський обід» (Тверська площа) проходить серія майстер-класів від відомих столичних шеф-кухарів. Гості фестивалю «Московська осінь» можуть навчитися готувати осінні страви, поспілкуватися зі знаменитими кулінарами і взяти участь в конкурсі на кращий рецепт. «Фермерський обід» - найсмачніша майданчик «Московської осені». Тут регулярно проходять виступи шеф-кухарів, кулінарні майстер-класи та дегустації. На майданчику є величезна піч для випічки ...

Сінгапур: столиця смаків. Тиждень сінгапурської кухні в Москві

На честь 50-річчя міста-держави Сінгапур, яке святкувалося 9 серпня 2015 року, москвичі і гості міста зможуть познайомитися з кухнею Сінгапуру в рамках тижнів Сінгапурської кухні в Cafe Russe в готелі The Ritz-Carlton Moscow. З цієї нагоди в столицю прибув знаменитий сінгапурський шеф Даміан Д'Сільва, який буде приймати гостей з 17 по 30 вересня. Сінгапур - держава, що вважається одним з гастрономічних центрів Азії, де зосереджені кращі ресторани найвідоміших ...

Фестиваль їжі «Смак здоров'я» відкриє свої двері вже 1 листопада!

Як і випливає з назви фестивалю, головною концепцією заходу стане тема здорового харчування, а всі присутні зможуть на власні смакові відчуття переконатися, що корисне може і повинно бути дуже смачним! На гостей чекають смачні кулінарні майстер-класи від журналу «Хлібсіль» за участю популярних шеф-кухарів і провідних телевізійних шоу. Свою майстерність продемонструють Альбіна Прейс і Христина Черняківська з програми «Два з половиною кухаря» на ТНТ, шеф-кухар «Лавки смаку» на ...

Фестиваль «Мосгастроном» знає секрет, як боротися з осінньою нудьгою

Фестиваль «Мосгастроном» знає секрет, як боротися з осінньою нудьгою В рамках фестивалю регіональних продуктів «Мосгастроном» на Тверській площі пройшли безкоштовні майстер-класи від досвідчених столичних шеф-кухарів. Москвичів навчили готувати осінні страви, що підвищують імунітет і настрій. На цей раз в меню томатний суп-пюре з перцями, теплий салат з овочів, «сердита» паста, имбирно-медові настоянки. На затишній кухні проекту «Кулінарна школа», яка знаходиться за пам'ятником Юрію ...

На Мосгастрономе навчать смачно боротися з осінньою застудою: томатний суп з перцями, теплий салат, «

На фестивалі «Мосгастроном» навчать смачно боротися з осінньою застудою З 3 по 5 жовтня на Тверській площі за пам'ятником Юрію Долгорукому безкоштовні майстер-класи від столичних шеф-кухарів, де навчать готувати осінні страви, що підвищують імунітет: томатний суп-пюре з перцями, теплий салат з овочів, «сердита» паста, имбирно-медові настоянки. 3 жовтня, п'ятниця 18:00 Андрій Куспіц, гастрономічний ентузіаст, засновник і ідеолог компанії - виробника французьких делікатесів з російського ...

Севіче з муксуна, шоколадний фондан, папкін хвіст - заморські страви з вітчизняних товарів навчать

На фестивалі «Мосгастроном» безкоштовно навчать готувати заморські страви з вітчизняних товарів З 19 по 21 вересня в рамках фестивалю регіональних продуктів «Мосгастроном» на Тверській площі пройдуть безкоштовні майстер-класи від кращих столичних шеф-кухарів. Москвичів навчать готувати заморські страви з вітчизняних товарів. В меню крем-супи з гарбуза і горошку, соковитий стейк, шоколадний фондан і багато іншого. 19, 20 і 21 вересня на затишній кухні "Кулінарної школи», яка знаходиться за ...

На фестивалі «Мосгастроном» навчать готувати заморські страви з вітчизняних товарів

З 19 по 21 вересня в рамках фестивалю регіональних продуктів «Мосгастроном» на Тверській площі пройдуть безкоштовні майстер-класи від кращих столичних шеф-кухарів. Москвичів навчать готувати заморські страви з вітчизняних товарів. В меню крем-супи з гарбуза і горошку, соковитий стейк, шоколадний фондан і багато іншого. 19, 20 і 21 вересня на затишній кухні "Кулінарної школи», яка знаходиться за пам'ятником Юрію Долгорукому, працюватимуть досвідчені шеф-кухаря: Єгор Панін ( «Прайм»), Анатолій Кулешов ...

Московське варення (8-10 серпня) Кулінарний вікенд, Ніч пожирачів варення, Школа солодких барменів

ГІГАНТСЬКИЙ ПИРІГ - 8 серпня Тверська площа Величезний пиріг привезуть в 11.00 8 серпня на майданчик "Міська романтика" на Тверській площі. Пиріг прикрашений фігурами полуниці діаметрів в 3 метри приготували спеціально для фестивалю. О 16.30 його розділять і роздадуть гостям фестивалю. ТАНЦЮВАЛЬНИЙ перфоманс - 8 серпня - 19.00 ВДНХ На центральній площі біля входу на ВДНГ в день відкриття самого смачного фестивалю «Московське варення» 8 серпня в 19-00. Там відбудеться танцювальний перфоманс під ...

Фестиваль московського морозива

Крім московського морозива на фестивалі буде можливість спробувати найпопулярніші марки з інших російських міст, а також різних країн світу. На фестивалі буде і заморожений йогурт від Tutti Frutti Frozen Yogurt зі всілякими начинками і топінгами, і справжнє італійське морозиво від Роберто Бруно, Da Lorenzo і Lavazza, а також морозиво, виготовлене на азоті від Ice BOX +1 Glacier Bulb і Артілі кулінарів Миколи Михайлова « Піровний ». Виробники STOYN Ice Cream представлять ...

Вперше оприлюднені фотографії з весілля Джеймі Олівера

39-річний «голий кухар» написав сердечне послання своїй дружині, моделі Джульєт Нортон, в день річниці шлюбу і оприлюднив раніше не публікувалися ніде фотографії з весілля. Церемонія одруження відбулася 24 червня 2000 року в церкві Всіх Святих в рідному селі Джеймі - Ріклінг, в Ессексі. «14 років тому я одружився на цій чудовій дівчині - і який же це був фантастичний день», - написав Олівер і забезпечив свої слова фотографіями з весілля. - «Це була невелика приватна ...

Гастрономічний фестиваль традиційної російської кухні

З 12 по 15 червня з 12.00 до 18.00 на Кузнецькому Мосту буде проходити «Фестиваль Російської Кухні та Регіональних продуктів». Головна ідея свята - показати різноманітність національної кухні. У російській печі на двох'ярусної жаровні приготують Верхоянская жеребятіни, Ямало-Ненецький оленину, Агинського баранину, карася і омуль, магаданську креветку, алтайський гірський сир, колимського чира, башкирського гусака. Можна буде спробувати бургери з морозної якутської олениною від «Північного сяйва», карельські ...

♥ Домашні ігри для всієї родини ♥

Домашні ігри для всієї родини - це не тільки захоплююче цікаве проведення часу. Такі ігри допомагають дітям розкріпачитися, розширити свій дитячий кругозір, і, особливо важливо, зміцнюють дружні стосунки в родині. «Паровозик» Перший гравець придумує слово, наприклад, «двір». Всім іншим гравцям називає тільки першу букву, наприклад, «д». Решта гравців по черзі запитують, наприклад, «Це з вікнами і дверима?». Перший гравець повинен вгадати слово, яке підозрює інший гравець ...

В'єтнамські роли Рецепт від Анатолія Харченко, шеф-кухаря ресторану паназиатской кухні «Перше сонць

Особливість страви: легкий рол, негострий, набуває абсолютно новий смак в поєднанні з пікантним азіатським соусом. Кожен шматочок ролу потрібно добре вмочити в соус, щоб овочі просочилися ім. На 1 порцію. Рисовий папір - 2 листи Салат Айсберг- 40 гр Куряче філе отварное- 30 гр Свіже манго- 20 гр Паростки сої - 10 гр Морква свіжа - 10гр Огірок без шкіри - 20 гр Кінза і м'яти - 5 гр Всі овочі і курку порізати тонкою соломкою. Рівномірно викласти на обидва аркуша паперу. Згорнути рулет ...

Шеф-кухар дитячого садка або "наболіло"

Всім привіт або як там прийнято, мій дорогий щоденник))) !!! Я раніше не коли не користувався сервісом блогів, не читав, не писав, та взагалі не брав їх до уваги, напевно як і ви все не звертали увагу на те як годують ваших дітей в дитячому садку, по-крайней мере до січня 2012 рочки! !! ось тільки після того як багато хто з вас зрозуміли що в дитячих садках ваших дітей є харчування, я зрозумів що ви все десь спілкуєтеся, ось і потрапив в цей блог! Ну мабуть почнемо, хоча я і сам не розумію навіщо ...