Ігор Бухаров народився 2 червня 1960 року в Москві в родині військового. Школу закінчив у місті Веймарі тодішньої НДР, куди батька майбутнього ресторатора перевели служити. Першим місцем роботи Ігоря Бухарова був московський ресторан «Будапешт», тут він працював учнем кухаря.

У 1987 році закінчив вечірнє відділення економічного факультету Інституту народного господарства імені Г. В. Плеханова за спеціальністю «економіст громадського харчування».

У 1994 році спільно з Романом Рожніковскій відкрив свій перший ресторан «Ностальжі». Майже вісім років був співвласником ресторану «Репортер», так само належить Рожніковскій.

На сьогоднішній день, крім «Ностальжі», володіє і кафе «Шатер». Керує власної школою вин і високої гастрономії ресторану «Ностальжі».

Президент московської гільдії рестораторів. Президент національного конкурсу шеф-кухарів «Золотий Бокюз» і видавець журналу «виноманам». Одружений на популярній кіноактрисою Ларисі Гузеевой.

«Я думаю, що публіка« вище середнього »і вищої ланки споживання вже дуже досвідчена, - каже ресторатор, - класичний ресторан запустити складно - важливо, що придумає дизайнер, що придумає ресторатор, як він буде подавати свій заклад. Тому на сьогоднішній день ми бачимо значну кількість нових закладів з цікавими архітектурними, дизайнерськими рішеннями ».

Віддає перевагу класичній французькій і російській кухні. Себе називає «практиком до мозку кісток».