Готель Le Bristol унікальний ще й з гастрономічною точки зору. Вся справа в тому, що він володіє відразу чотирма зірками Мішлен (!): Три з них у легендарного гастрономічного ресторану Epicure і одна у порівняно нового брассері 114 Faubourg.

Паризькі гурмани давно відзначили Le Bristol на гастрономічною карті: обов'язково до відвідування. Високої оцінки ресторанів готель зобов'язаний перш за все генію кухні Еріку Фрешону, власне, шеф-кухарю. На відміну від своїх знаменитих колег Фрешон майже завжди на кухні, він невпинно стежить за приготуванням страв і постійно вигадує щось таке.

Безумовно, його головне дитя - ресторан Epicure. Стиль Людовика XVI, панорамні вікна, що виходять в сад, сервіс на найвищому рівні. Тут, як і всюди в готелі, панує невимушена обстановка в поєднанні з бездоганною якістю.

Вечеря в Epicure триває не менше трьох годин, так що не плануйте більше нічого на вечір. У цей день потрібно повністю віддатися гастрономічним враженням і театру смаку. Зрозуміти всю серйозність того, що відбувається можна вже по хлібу, якого тут більше 10 видів. Хліб з морськими водоростями, з чорізо, з зеленим чаєм, з беконом і цибулею ... Перепробувати все, на жаль, не можна - інакше вечерю закінчиться тут же на хлібі.

У ресторані є як дегустаційний сет, так і меню «a la carte». Дотримуючись усіх правил, вас чекає: комплімент від шеф-кухаря, закуска, головне блюдо, сири, предесерт, десерт і завершальний «шафка» із солодощами - шоколадом, цукерками і макарони.

Приємним фактом стає і те, що назви страв прямо відображають те, що вам принесуть. Якщо це ягня - буде ягня, а не піна з нього. Все ясно і просто. І при цьому дійсно смачно.

Важливо, що в Epicure любив «забігати» Ніколя Саркозі , Ще будучи президентом Франції (Єлисейський палац якраз за рогом). Як розповідають в ресторані, його улюблена страва - stuffed macaroni з чорним трюфелем, артишоком, фуа-гра та пармезаном. А від себе додамо, що надзвичайно гарна чорна ікра з Солони з мусом з картоплі. Знакове блюдо Фрешона, must to try, - бресская пулярка, приготована в міхурі. Таке блюдо можна обійти увагою. Обробляти готову Пулярку будуть при вас - красиво і професійно. Подавати - в два заходи. Спочатку ніжна грудка в соусі, що тане на язиці, потім - ніжки і крила.

Epicure відкритий не тільки на вечері, але і на обіди і навіть сніданки, що взагалі рідкість для такого рівня ресторану. Таким чином, гості готелю можуть поснідати як в традиційному ключі (в третьому ресторані готелю Le Jardin Francais), так і спробувати почати свій день з високої кухні. Обов'язково спробуйте яйця з трюфелем і яйця з чорною ікрою і кленовим сиропом. Це дійсно унікальні речі, які знайти в іншому місці навряд чи вдасться.

Для більш неформального обіду або вечері - welcome в 114 Faubourg. Щодня в меню від Жана-Шарля Кокійя 5 видів риби та 4 види м'яса, приготованих за бажанням гостей на пару, грилі, відкритому вогні або а-ля планча.

Ольга Бебекіна