1. Славний Друже Обломов
2. Сталик Ханкішієв

Сталик Ханкішієв проти Славного Друже Обломова - найяскравіший конфлікт серпня в рамках російського сегмента YouTube. Що не поділили маститі кулінари різних епох і при чому тут люля-кебаб? У подробиці інциденту розібрався Лайф.

В Інтернеті - ось вже дивина - вибухнув черговий скандал. Відомий кухар, телеведучий і письменник Сталик Ханкішієв звернувся до кулінарам-аматорам на YouTube і розніс в пух і прах їх праці. Все б нічого, але приводом послужив ролик популярного блогера Друже Обломова з мільйоном глядачів і фанатів . Ті подібну зухвалість терпіти не стали і пішли на Сталика війною.

Славний Друже Обломов

Славний Друже Обломов (він же Олег Григор'єв) - топовий кулінарний блогер, відеомейкери, диванний філософ, обзорщік гаджетів і багато хто ще. Харизматичний, але гранично простий хлопець з Санкт-Петербурга. Творить страви, відвідує гойдалку, іноді розмірковує про життя на камеру (на прохання трудящих). Його канал з березня 2010-го зріс з жалюгідного ноунейм в розкрученого мільйонника, шанованого і з бюджетами. Якість контенту підвищувався відповідно до запитів і зростанням аудиторії.

Кредо Друже: "Я не професійний кухар, люблю експериментувати, готую для себе і друзів, а репутація та передплатники понад усе". Такої політики він дотримується протягом шести років. Якщо рецепт, то конкретної категорії: складний або "рукозадий" (офіційна термінологія), дорогий або бюджетний, позачасовий або сезонний (як, наприклад, знаменита пітерська смажена корюшка ). Все чесно, чорним по білому, а при бажанні можна і відписатися - про що Олег регулярно нагадує в жартівливій формі.

Чим підкуповує Обломов? Відсутністю пафосу, безмірним повагою до "старшим" (земним богам страв на кшталт Гордона Рамзі і Джеймі Олівера) і, звичайно, яскраво вираженим особистою думкою. Ви включаєте Друже і отримуєте лампову атмосферу без зазнайства і розпальцівки. Ніби до старого товариша заглянули, а він - ось адже удача - мармурової яловичини прикупив і якраз готовий творити шедеври. Втім, є у молодого обдарування і свої проблемні місця. Олег категорично неаккуратен і протипоказаний до перегляду справжнім перфекціоністам. Ріже і рубає як доведеться, відміряє зазвичай на око і регулярно користується святим правилом нетленки Бориса Степанцева: "і так зійде". Маси не в претензії - самим би построгать не гірше. А ось більш вимоглива публіка часом сивіє, дивлячись на окремі рухи Григор'єва. Не утримався від коментарів і наш другий герой.

Сталик Ханкішієв

На іншій чаші ваг - Сталик (по паспорту Станіслав) Сталик Ханкішієв. Популярний у нас і в країнах СНД кухар, ресторатор і письменник азербайджансько-німецьких кровей, що зробив ім'я на національній середньоазіатської кухні. Відомий як автор книг "Казан, мангал і інші чоловічі задоволення", "Казан. Кулінарний самовчитель", "Мангал", "Казан, баран і дастархан", "Плов". Вважаємо, відчуваєте думка, що Сталик - майстер досить вузьку спрямованість. Ще більшу ротацію знайшов завдяки телеканалу НТВ і рубриці - вгадайте! - "Казан-мангал" в складі циклу передач "Дачний відповідь", де Сталик Ханкішієв, ясна річ, виконував роль беззмінного ведучого.

Амплуа Сталика - добродушний чоловік середніх років (йому 54), звичайнісінькою комплекції, простих звичаїв і гарячого східного серця. Він з трепетом і теплою посмішкою веде односторонній діалог з глядачем, пояснює складне і опускає очевидне. Зізнатися, йому віриш, відчуваєш національний колорит і волею-неволею їм (що паном Ханкішіева, що колоритом) переймаєшся. Не може ж цей виділяє світло і позитив джентльмен викручуватися?

Як водиться, без нюансів нікуди. У міжнародному кулінарному співтоваристві Сталик не те щоб відомий. Головне його досягнення - перемога в конкурсі Gourmand World Cookbook Awards в номінації "Краща книга 2012 про національної кухні". Якісь китайські нагороди за свої видання він теж брав, але чиїх заслуг у цьому більше, його або видавництва АСТ, - питання відкрите.

Ми б ще зрозуміли, ополчилися на Обломова хтось рівня "пекельного" Рамзі. Але в числі сертифікованих шефів Сталик Ханкішієв теж не числиться. Низка книг, пара шоу на ТБ, популярний блог в ЖЖ і майстер-класи на Дорогомиловском ринку - ось і весь Сталик. Від інших непрофесіоналів він відрізняється хіба що значним досвідом. Формально Сталик Ханкішієв - такий же любитель, як і розладнавши його Друже. У видавничій інформації до книги "Казан, мангал і інші чоловічі задоволення" на сайті Ozon можна зустріти чудові рядки: "Сталик - цілковита самоучка, блискучий дилетант ...". Характеристика більш ніж вичерпна.

А ось що Сталик Ханкішієв вміє професійно, так це продавати. Відеозвернення до YouTube-спільноті він записував, стоячи позаду обойми зі своїх кращих праць. Ненав'язлива така маркетингова викладка з цінником від дев'ятисот до двох з гаком тисяч рублів. "За дуже подібною ціною" і "... навіть з автографами", - як би ненароком рекламує себе автор.

Представивши дійові особи, перейдемо до основного конфлікту. 5 липня 2016 року Друже викладає на своєму каналі фатальне відео "Люля-кебаб. У блендері або сокирами? Курдюк або цибулю?". У ньому, як видно з назви, Олег проводить експеримент з приготування фаршу. Традиційним способом або новомодним? Однозначної відповіді молодик не дає: з блендера продукт об'єктивно ніжніше, але і топірці свою справу знають. В результаті кулінар вибирає неканонічність рецепт через ніжності і соковитості.

І саме це стає каменем спотикання для самопроголошеного гуру. Сталика Ханкішіева відверто ображає раздолбайскій підхід до приготування традиційних страв середньоазіатської кухні. Він записує "Звернення до кулінарних відеоблогер" (орфографія збережена. - Прим. Лайфа).

Витяг з нього:

Нарікаючи про богохульних технологіях молоді, між рядків Сталик привласнює собі авторство нещасного люля-кебаб. Мовляв, я ж і показував, і розповідав - чому не робиш так само? "Я описував люля-кебаб в цій книзі", - до місця згадує він і знову штовхає глядачеві симпатичний томик за 1300 рублів.

Обломов реагує на зауваження коректно і з повагою:

Щодо виховання у Друже порядок, і авторитети для нього не порожній звук. Він робить висновки, вчиться, і навіть якщо немає - ні в якому разі не намагається образити співрозмовника.

Драма, по суті, не варта виїденого яйця. Один любитель звинуватив іншого у недбалості і безвідповідальності - на сутичку важковаговиків не тягне. На тому б конфлікт і завершився, чи не вийди на арену перевірений інтернет-боєць (а заодно експерт в спиртному і шаурми) Юрій Хованський. В спільному Стрімі з "немагу" він згадав про конфлікт Сталика з Обломова. Спочатку блогер звинуватив Сталика в самокопірованія.

Потім нагадав, що Сталик Ханкішієв записував ролик, попередньо виклавши всі п'ять (насправді шість. - Прим. Лайфа) книг на передній план - все заради гучного обговорення в YouTube-просторі.

Свою відповідь Юрій пояснює тим, що заступається за делікатного і неконфліктного Друже. Але є підозра, що шалений поведінка Хованського обумовлено не почуттям ліктя, а ревнощами до профільної діяльності метра. На його думку, кулінар з телевізійним бекграундом подався на YouTube, щоб екстраполювати ТВ-досвід в інтернет-простір.

Очевидно, що в даному випадку Хованський виступає вже не як заступник Друже (у якого і не було ніяких образ на Сталика), а як цербер, непримиренно захищає блогерів від нападок телевізійних колег.

Зайвий жар історії додає те, що автор книг про казан - фігура одіозна. Сталик Ханкішієв веде блог в "Живому журналі", і там періодично розпалюються шалені дебати: в запалі словесного бою Сталик може відправити опонента "в жопу" або "нассать йому в рот". Так що там коментарі - ось витяги з поста в блозі, де майстер пояснює, чому плов потрібно їсти руками.

Не дивно, що глядачі Друже і особливо Хованського, що прийшли до Ханкішіева вихлюпувати бруд, наткнулися на потужну відсіч - Сталик відповідав мало не кожному і все в тій же жорсткої манері:

Тирада Юрія розійшлася по вітчизняному сегменту YouTube, спровокувавши хвилю відеозвернень від менш помітних ораторів. В цілому громадяни зайняли позицію Хованського і Обломова. Крім того, відеоблогер і шеф-кухар Анатолій Borsch зауважив , Що Сталик слабо володіє стравами, не пов'язаними з мангалом або казаном. Зокрема, знаменитий кулінар неправильно порізав цибулю для гарбузового різотто і "позичив" рецепт страви у легендарного Гордона Рамзі, піднісши його як свій.

Ми запитали в Анатолія, чи можна різати м'ясо в блендері для готування кебаба. Ось що відповів задокументований, на відміну від Сталика, кухар:

Здавалося б, чесний і миролюбний відповідь Славного Друже повинен звести нанівець будь-який потенційний конфлікт. Але від орди тролів в коментарях Сталик образився навіть більше, ніж через люля-кебаб в блендері. Чергове півгодинне відео під назвою "Відповідь деяким передплатникам Обломова і Хованського - обломиш і хованишам" він чомусь почав з фальшивою гри на скрипці (очевидно, для ілюстрації правила "не вмієш - не берися").

Мимохідь обурюючись вдачами коментаторів, Сталик Ханкішієв порівнює молоду поросль з "Ласкавим травнем", а себе - з Людмилою Зикіної. Має місце тонка алюзія: YouTube-кулінарія - справа минуще, зате Сталик залишиться у віках. "Мене хвилює, хто залишиться після мене", - нарікає майстер і для чогось починає зіставляти кількість переглядів на каналі Друже з власними показниками. Демонструючи при цьому повне нерозуміння методик підрахунку аудиторії. 15 мільйонів переглядів для нього рівні 15 мільйонам глядачів.

Цифри хвилюють Ханкішіева особливо - сотні тисяч живих передплатників на каналі Обломова явно не дають спокою. Не знайшовши нічого кращого, він провертає вже знайомий нам маневр з рекламою книг і розповідями про їх шаленої популярності. Друже, мовляв, пил з-під нігтів, якийсь блогер. А дорогі ханкішіевскіе книги продаються як гаряча узбецька самса. Чи це не показник успіху і всенародного визнання?

Найсмішніше в цій ситуації контраст між шанобливим ставленням Друже і зарозумілим поблажливістю старшого по цеху. Зачитуючи коментар Обломова, Сталик смакує формулювання. Більш того, говорить щось про переможців і переможених - ніби мова не про бурю в тарілці плову, а про справжнісінький битві нема за життя, а за кебаб.

Для роз'яснення ситуації Лайф поговорив з Друже Обломова і отримав ексклюзивний коментар:

"Я опинився в центрі конфлікту? Вибачте, але я не в курсі особливо. Знаю, що глибоко шанований кулінар Сталик зняв відео, де покартав мене за неретельно зроблений рецепт-експеримент. Я, звичайно, був здивований такій увазі кухаря рівня Сталика до моєї криворукості персони і навіть вибачився. Для мене на цьому історія була закінчена. Знаю, що багато передплатники сподіваються отримати якусь частку "хайпа", очікують війну, "версус" або як мінімум лайку, але я поспішу їх розчарувати. я ні за яких обставинах не сяду до рівня базарної лайки і пошуку недоліків в чужих відео або рецептах. І ніколи ніхто не почує від мене про Ханкішіева жодного поганого слова.

До будь-яких конфліктів я ставлюся негативно, але логічно, що мені задають питання про Юру, бо у нас з ним хороші дружні відносини. Тут потрібно розуміти, що за людина Юра. Це людина, днями зняв ОКРЕМИЙ ролик у вигляді пісні про "конфліктології російського" Ютуб ", що зібрав мільйон переглядів. Вдумайтеся. ОКРЕМИЙ ролик про те, хто на кого наїжджав, хто з ким бився, хто кого ненавидить. У житті Юра вкрай багатогранна людина , проте його інтернет-амплуа - образ троля, якому терміново хочеться набити пику. Він з легкістю вписується в будь-який конфлікт, в будь-який скандал, ніж почасти й живий його канал. від себе скажу, що, по-перше, я від цього жахливо далекий , а по-друге, я щиро попросив Юру залишити людину в спокої і не розводити незрозуміло що, вплутуючи ще й мене. Втім, і я, і Юра - дорослі люди. Кожен повинен відповідати за свої особисті вчинки і слова. Для мене, повторюся, ця ситуація була чемно закрита місяць тому. Якщо чесно, то я зараз вам даю інтерв'ю про те, в чому зовсім ніяк не беру. Я не роблю відеовідповіді, не пишу негативних коментарів про шановного Сталика на просторах Інтернету. Я займаюся своєю каналом.

Якщо чесно, друге відео я не переглядав, адже воно було адресовано навіть не мені. Моя аудиторія далеко перевалила за мільйон передплатників. Серед них є і кухарі, які після робочого дня розслабляються, зі сміхом дивлячись на мої потуги щось приготувати. Є сімейні люди, яким подобається просто дивитися на смачну їжу. Є студенти, які переглядають рецепт величезного стейка за чашкою "Доширак". Люди різні. Хороші і погані. Виховані і не дуже. Культурні і хамським. Навіть якщо ОДИН відсоток моїх передплатників - інтернет-тролі, то це ВЖЕ 10 000 підлітків, які напишуть що завгодно і кому завгодно. Я б не став причісувати всю аудиторію під одну гребінку ".

Лайф, само собою, звернувся і до Сталик, але отримав лише "до побачення" і кинуту трубку.

В цілому вимальовується наступна картина: крикливий кулінар з телевізора шумно увійшов в світ YouTube, зашельмовал талановитого хлопця, налаштував проти себе інтернет-спільнота і під шумок прорекламував книги. Картина, що вже тут, неприємна, але все ж невірна.

Тонкість в тому, що Сталик, як би він не хамив в "Живому журналі", що б не робив з різотто, - готувати очевидно вміє. І в тих кулінарних конфігураціях, де присутні сало, м'ясо, цибулю і відкритий вогонь, робить це майстерно. Його руки снують в кадрі, розсікають червоні волокна баранини, крутять шампури, нанизують, шаткують і ріжуть. Впевнений голос коментує дії, і майстру віриш беззастережно. Хованський назвав Сталика "людиною з" Однокласників ", і це чиста правда: легко уявити, як 50-річний полковник у відставці уважно дивиться розшарений його товаришем по службі відео Ханкішіева, після чого виходить на галявину і намагається повторити.

Навіть книги Сталика, навколо яких стільки розмов, продаються добре - інакше їх не було б шість (з додатковими тиражами). Так, частково все це завдяки потужним старанням видавництва АСТ (презентація однієї з книг супроводжувалася публічної цим і Леонідом Парфьоновим), але навряд чи успіх зумовлений одним лише маркетингом.

Друже, зі свого боку, в сотні разів щире, зрозуміліше нам, працює в сучасному форматі, активно контактує з аудиторією і знає своє місце. У яскраво розписаному локальному конфлікті саме він - однозначний переможець. Хоча б тому, що не брав участі в такому зовсім. Охочі до дешевого піару Сталик Ханкішієв і Хованський роздули полум'я війни, в якій опинилися далекими статистами на тлі.

Так завершилася гучна сутичка заради реклами. Зі щитом з неї вийшов чоловік, тактовно залишився в стороні.