Борис Акімов, LavkaLavka: «Для фермерів є величезні пороги на межі диверсій»

20.11.2017

Творець найбільшого в Росії фермерського кооперативу про власну криптовалюта і розвитку аграрної Росії

«Ми вирішили, що, раз є таке страшне місце, як селище Териберка на Баренцевому морі, треба туди поїхати. Зараз там вже чотири готелі, дайвінг-центр, ресторан, будують перший за 50 років багатоквартирний будинок », - розповідає засновник кооперативу LavkaLavka Борис Акімов. Як корінний москвич став новим російським фермером, навіщо аграріям потрібна своя криптовалюта, що за інтерес у нього є в Татарстані і яку пропозицію йому зробив радник Путіна, Акімов розповів «БІЗНЕС Online».

Борис Акімов: «У чому проблема фермера Борис Акімов: «У чому проблема фермера? Він каже: «Я посаджу, вирощу, але не знаю, кому продати» Фото надано LavkaLavka

«Є ВЕЛИЧЕЗНІ ПОРОГИ НА МЕЖІ диверсії АБО шкідництво»

- Борис Олексійович, в и створили найбільший в Росії фермерський кооператив LavkaLavka. Разом легше вистояти?

- Ми об'єднали фермерів в першу чергу на грунті організації каналу збуту. LavkaLavka як бренд і торгова мережа розвивається з 2009 року. Зараз в ній можуть реалізовувати свою продукцію 200 господарств. У чому проблема фермера? Він каже: «Я посаджу, вирощу, але не знаю, кому продати» - тому що є величезні пороги на межі диверсій або шкідництва. На магазинну полицю йому потрапити неможливо: вимагають так званий маркетинг-бонус за кожен квадратний міліметр цієї полки. А у нього немає цих грошей, він таки не холдинг. Вимагають неможливу для нього сертифікацію. А найголовніше - мало хто про це замислюється - йому кажуть: «Добре, заходь. Але нам потрібні тисячі тонн картоплі ». Два потяги - звідки він їх візьме? LavkaLavka виступає таким агрегатором, який збирає струмочки фермерської продукції в повноводну річку.

- Найчастіше фермерська продукція дорожче, причому незалежно від якості. Тому купувати її готовий не кожен.

- Ми розробили і постійно вдосконалюємо стандарти якості. У нас є досьє фермерів, є якась власна держриймання. Не секрет, що в умовах Москви наша продукція багаторазово дорожче, ніж, наприклад, в «Ашані», «Пятерочка» або «Магніт». Але при цьому є споживачі, які готові мотивувати в прямому сенсі рублем: купувати цю дорогу продукцію.

- Зі збутом питання вирішили. А що далі?

- Зараз ми приступили до будівництва першого фермерського хаба в Тульській області. Він буде переробляти молочну, м'ясну і овочеву продукцію і поставляти її не тільки на харчові виробництва, а й у великі мережі. В Європі фермерські ринки та риночки дуже поширені. У нашій країні в силу певних кон'юнктурних речей їх поки немає, але вони точно будуть: інтерес дуже великий.

І ринок - це тільки перший шар. Наше завдання сконцентрувати в одному місці малих виробників регіону і дати їм можливості роздрібної та оптової торгівлі, переробки, глибокої переробки. Вже зараз у нас крім роздрібного і оптового ринку є виробництво по консервації овочів. Запускається другий цех з глибокої переробки - овочі дегидрирующей або сушать. Ми вже уклали договір: будемо поставляти їх знаходиться неподалік заводу Unilever. До речі, вперше в Росії місцеві дегидрированной овочі потрапляють в виробничий ланцюжок світового харчового гіганта. Колись вони поставлялися з Китаю. Це одне із завдань біокоіна: сприяти появі таких фермерських хабів по всій країні, в тому числі в Татарстані.

«Зараз в LavkaLavka можуть реалізовувати свою продукцію 200 фермерських господарств» Фото надано LavkaLavka «Зараз в LavkaLavka можуть реалізовувати свою продукцію 200 фермерських господарств» Фото надано LavkaLavka

«Біткоіни - ЦІННІСТЬ, ЯКУ НЕ ДУЖЕ ХОЧЕТЬСЯ ЗМІНИТИ на ковбасу»

- Біокоін - так звана фермерська криптовалюта, яку ви створили. Чим вас не влаштував рубль?

- Все сучасні фінансові інститути - інвестфонди, банки і так далі - заточені в першу чергу на те, щоб допомагати великому бізнесу. Малий же бізнес завжди отримує фінансування за залишковим принципом, хоча він більше іншого схильний проблем касового розриву і брак інвестиційних коштів. Тому і виникла ідея створити додатковий інструментарій для підтримки типового для кооперативу LavkaLavka малого сільського бізнесмена.

- За чиїм подобою ви створили свою криптовалюта?

- Ми не винаходили велосипед: створили платформу BioCoin і спосіб його поширення, відштовхуючись від уже існуючої технології BitCoin. Це не просто криптовалюта або платіжна система, це система лояльності. Набувши в неї бізнеси нараховують своїм покупцям біокоіни і приймають їх до оплати. Сусідні бізнеси бачать, що одна з причин вибору потенційного конкурента то, що він нараховує біокоіни, і теж приєднуються. Попит на біокоіни починає рости. Чим більша кількість бізнесів потребує них, тим вище стає курс, тим більша мотивація покупців і тим, знову ж таки, вище курс. Коло замикається.

Ми всі як споживачі стикаємося з системами лояльності. Найвідоміша - це «Спасибі» від Ощадбанку. Але всі ці бонуси і бали призначені для внутрішнього використання: тут я отримав, тут можу і витратити. Тут же інша економічна парадигма: я можу продати. Наприклад, недавно ми відкрили новий магазин на Патріарших ставках в Москві. Запропонували одному з постачальників устаткування: «Давай ми розплатимося з тобою біокоінамі». Він погодився, бо йому дуже хочеться до цього долучитися. Так само і фермер, якому ми заплатили біокоіни, може придбати якесь обладнання у цього постачальника. При цьому ми можемо дати фермеру біокоіни відразу в день поставки і гарантовано викупити їх, наприклад, через місяць за ціною сьогоднішньої поставки. Якщо курс зростає, фермер свою криптовалюта не продає. Він тільки радий, що через місяць ще 20 відсотків заробив на ній просто за рахунок зростання курсу.

Фермер може скористатися нашою криптовалюта і як фінансовим важелем, і як елементом домовленості. У нашому гаманці BioCoin вже вбудована функція мікрокредитування. Банк - це довго, і взагалі незрозуміло, дадуть чи ні, та ще й який буде відсоток. А тут є можливість на дуже пільгових умовах залучити кошти для вирішення конкретного завдання прямо зараз. Скажімо, приїхав я на базу і зрозумів: «Мені ж треба закупити в два рази більше кормів». Я можу відразу закинути собі якусь необхідну суму.

Смарт-контракт підтверджує, що людина взяла на таких-то умовах таку-то суму на такий-то термін і тоді-то повинен її повернути. Головне завдання полягає в тому, щоб той пункт, де продаються корми, теж брав біокоіни. Це основна з наших завдань: зробити так, щоб фермеру було легко скористатися цією технологією в багатьох місцях. Це зараз і відбувається. Просто ще не всі встигли відчути процес запуску біокоіна всередину нашої системи. Адже він сам запущений недавно - 4,5 місяці тому.

- Тобто поки мало хто з 200 господарств вашого кооперативу увірували в фермерську криптовалюта?

- Як все нове, це йде складно. Я думаю, що віра поки вимірюється 10-15 відсотками. Але все більше різних бізнесів хочуть до нас приєднатися. Зараз усередині системи вже близько 30 бізнесів. В тому числі тих, хто має відношення до фермерів: постачальники палива, кормів, добрив, біозасобів із захисту рослин, виробники квасного і сирного обладнання. Також біокоіни планує приймати завод «УАЗ». До кінця року таких бізнесів буде близько ста.

«Наша продукція багаторазово дорожче, ніж, наприклад, в Ашані , Пятерочка або Магніт «Наша продукція багаторазово дорожче, ніж, наприклад, в" Ашані "," Пятерочка "або" Магніт ". Але при цьому є споживачі, які готові мотивувати в прямому сенсі рублем: купувати цю дорогу продукцію »Фото надано LavkaLavka

- А чи часто покупці розплачуються біокоінамі?

- Не буду лукавити: поки що рідко. Людина, розплачуватися біокоінамі, це скоріше кріптоентузіаст, якому цікаво спробувати нове. До того ж, наприклад, біткоіни зараз ніхто не сприймає як платіжний засіб через те, що їх курс занадто швидко зростав (за поточний рік з $ 1 тис. До $ 7 тис. За монету - прим. Ред.)? - скоріше для більшості це спосіб множення власного капіталу. Тобто це якась цінність, яку не дуже хочеться поміняти на ковбасу.

- Які у вас будуть відсотки?

- А це вирішуватимуть ком'юніті. Фермер може подивитися, які є пропозиції і вибрати, що йому подобається. Зникає сенс в кредитуванні. Ніхто не візьме кредит, навіть якщо умови вигідні.

- Ви готові до того, що ця ідея може потерпіти крах? Вам буде шкода?

- Я cтараются взагалі до всього ставитися спокійно. Всю цю історію з блокчейном ми вбудовуємо в свій основний бізнес. Тобто він не є для нас базою як для багатьох інших, хто проводить ICO. Тому якщо щось не вийде, буде, звичайно, неприємно, але не смертельно. З іншого боку, я не бачу особливих причин, чому це не повинно вийти.

«Ми утворили альянс з творцем татарстанської криптовалюта іткоін Денисом Риндіним (на фото)» Фото: «БІЗНЕС Online» «Ми утворили альянс з творцем татарстанської криптовалюта іткоін Денисом Риндіним (на фото)» Фото: «БІЗНЕС Online»

«НАВІЩО ЙТИ В БАНК АБО інвестфондів, КОЛИ НАВКОЛО Є ЛЮДИ?»

- Припустимо, ця система запрацювала. Що далі?

- Ми вже думаємо, як зробити так, щоб малий і середній бізнес на своїй платформі міг випускати свої токени (монети - прим. Ред.) Та з їх допомогою залучати кошти для інфраструктурних проектів.

- Про що мова?

- Про краудінвестінге. Навіщо, наприклад, треба йти в банк або звертатися в інвестфонд, якщо можна сказати людям навколо: «А давайте відкриємо тут перукарню, кафе, цех по переробці молока». Якщо кожен з вас дасть хоча б тисячу рублів, ми вже зможемо це зробити. Скинулися і вирішили проблему. Це як громада на Русі, звідки ми всі з вами родом. А натомість ти отримав токени, які підтверджують, що саме ти такого-то людині дав на таке-то справа, тому що токени були випущені під цей проект і в них зашито зобов'язання викупу або надання послуг в цій перукарні.

- Але це ж можна зробити і без блокчейна?

- Можна щось можна, але як оформити це юридично - незрозуміло. Коли ми робили подібні речі, викрутилися, провівши це через ТОВ. Але членами суспільства з обмеженою відповідальністю можуть бути максимум 49 чоловік. Тому ми запустили три проекти в кілька сот мільйонів рублів. Тобто народне інвестування все-таки обмежене. А так скажуть, мовляв, роби ЗАТ або АТ, яке стоїть відкрити диких грошей. Блокчейн ж дозволяє створити просте технологічне рішення щодо проведення таких краудінвестінгових проектів.

Блокчейн ж дозволяє створити просте технологічне рішення щодо проведення таких краудінвестінгових проектів

«Одночасно я захопився темою їжі» Фото надано LavkaLavka

«МИ ВИВОДИМО ВЛАСНИКІВ КОШЕЛЬКОВ НА ПОВЕРХНЮ»

- Дехто вважає, що криптовалюта - це засіб ухилення від податків.

- Навпаки, вона робить все набагато більш прозорим, ніж при тих же розрахунках за готівку. Смарт-контракти на блокчейне полегшують документообіг, знімають бюрократичні перепони. Папір може ж і загубитися.

- криптовалюта йде на зміну готівці?

- Я думаю, готівкові гроші нікуди не подінуться. З появою інтернету теж пророкували, що книги, кіно і театр помруть. Але цього ж не сталося. Хоча, наприклад, Швеція вже начебто офіційно прийняла закон про скасування готівки. Це як раз зрозуміло - держава хоче контролювати витрати.

Взагалі, криптовалюта одночасно має властивості безготівкових та готівкових грошей. Біткоіни, з одного боку, ніби як безготівковий розрахунок: моментально кнопочкой переводиш їх кому завгодно. З іншого боку, ці гроші знаходяться у мене в гаманці в телефоні. Втратив я телефон або його у мене вкрали - і я, як і в випадку з готівкою, позбувся своїх грошей. У випадку з багатьма криптовалюта гаманець анонімний. Звичайно, видно, що перевели біткоіни, але хто кому і за що - незрозуміло. Ми ж спеціально для того, щоб не ставити державу в незручне становище, виводимо власників гаманців на поверхню. Вони у нас не анонімні.

- Ви вже проводите ICO?

- Так. Ми хочемо продати 800 мільйонів біокоінов і залучити приблизно 15 мільйонів доларів. З одного боку, ці кошти підуть на розвиток інфраструктури системи лояльності для того, щоб працював блокчейн-модуль, який би міг переводити бали в криптовалюта. З іншого - на створення фермерської інфраструктури. Це криптовалюта, так чи інакше підкріплена реальними активами, будь то м'ясо або інша аграрна продукція. Тут є великий економічний сенс. Тому що якщо ми хочемо домогтися органічного зростання курсу, нам потрібно щось вирощувати.

- А якщо неврожай або падіж худоби?

- Сільське господарство давним-давно успішно страхується ... Коли ми з вами садимо одне зерно, мало хто з нас, городян, замислюється про те, скільки буде в колосі зерен. Близько ста. Тобто співвідношення один до ста, уявляєте? Який ще процес може давати таку рентабельність? Ніякий. Тільки мати сира земля. Все інше - це перекладання грошей з кишені в кишеню.

«ЗАГРОЗИ ФІНАНСОВОЇ СТАБІЛЬНОСТІ ДЕРЖАВИ НЕМАЄ»

- У нашій країні незрозуміле нове часто оголошують сумнівним. У вас не було страху, що вас можуть оголосити шахраєм і ви опинитеся в тюрмі?

- Чесно кажучи, немає. По-перше, ми діємо абсолютно в рамках російського законодавства. Нам, насправді, неважливо, буде регулювання криптовалюта чи ні. По суті, ми створили систему лояльності, просто на блокчейне. Біокоін - це бал, у якого лише більше ліквідності, ніж у звичайних балів.

Ми два рази мали розмову з прокуратурою. Він цілком очікуваний, бо ми робимо якісь прикордонні речі. І нормально, що регулятори звертають на це увагу. Це їхня робота - з'ясовувати, що відбувається навколо. Тому ми спокійно реагуємо на те, що нами цікавляться.

Цей інтерес скоріше допомагає, ніж заважає. Що гріха таїти: це привертає додаткову увагу, преси в тому числі. Плюс допомагає самому собі ставити правильні питання - як більш адекватно відобразити реальність? Тому що були приклади, коли бізнес (наприклад, перукарня) говорив: «Ми приймаємо біткоіни». А потім їх викликали в прокуратуру, і вони відступили: «Ми вже не приймаємо біткоіни». - «Чому?» - «Нам сказали, що це грошові сурогати». Може бути, ви просто не змогли правильно пояснити? Наприклад, коли до нас приходять, ми говоримо, що це наша маркетингова акція, яка просто привернула в наш магазин додаткову клієнтуру, якій цікава тема криптовалюта. Тобто насправді ми вносимо гроші, пробиваємо чек.

Порушень не угледівши. В умовах правового вакууму (а криптовалюта в фінансовому законодавстві РФ поки не трактується ніяк) це важливо. Є різні припущення, що це - цифровий товар, акція, якась облігація або цифровий актив? Є така річ, як презумпція невинності: те, що не заборонено, ніби як дозволено. Взагалі, загрози фінансової стабільності держави немає. Ми платимо податки в рублях.

«В Європі фермерські ринки та риночки дуже поширені «В Європі фермерські ринки та риночки дуже поширені. У нашій країні в силу певних кон'юнктурних речей їх поки немає, але вони точно будуть »(на фото Борис Акімов в Каталонії) Фото надано LavkaLavka

- Ельвіра Набіулліна дуже критично відгукувалася про криптовалюта. Але за останній час було кілька авторитетних висловлювань про те, що це все-таки цікаво, це треба розглядати. На ваш погляд, з чим пов'язані ці зрушення?

- Поки це ще неоднозначний поворот. Центробанк досі ставиться до цього скептично, хоча у багатьох великих чиновників були позитивні відгуки. Я думаю, це пов'язано з тим, що кріптотехнологіі, блокчейн наступають. Напевно, як будь-яка технологія, вони несуть в собі якийсь негатив. Але нікуди від цього не дінешся, потрібно з ними жити. Зрозуміло, що якщо не можна заборонити, треба очолити рух. Ось зараз і намагаються придумати формулювання, як це можна зробити. До речі, мене запросили до участі в російській асоціації криптовалюта і блокчейна. Її заснував Герман Клименко, радник Путіна по інтернету. Плюс він запропонував мені очолити так зване російське ICO - підрозділ, який буде як раз буде займатися питаннями правового і технологічного регулювання криптовалюта в Росії.

«ЩЕ ХТОСЬ ІЗ ДРЕВНИХ СКАЗАВ:« Я - ТЕ, ЩО Я ЕМ »

- З деяких пір у вас з'явилися бізнес-інтереси і в Казані.

- Так, я недавно презентував в Вашому городе другий наш проект, пов'язаний з фермерської криптовалюта біокоін. Інтерес до Татарстану зрозумілій: це Ключовий регіон России. Ми Хочемо создать в Іннополісе центр компетенцій по блокчейну, Який бі вікорістовував его в малому фермерстві. Ми создали альянс з творцем татарстанської криптовалюта іткоін Денисом Ріндінім. Будемо спільно створюваті програмне забезпечення. Інакше Кажучи, писати блокчейн. Ще хтось Із древніх сказавши: «Я, что я Їм». Блокчейн - це, по суті, децентралізована база даних, в яку в режимі реального часу записуються дані про родовід того чи іншого продукту, який потрапляє до нас на стіл.

Споживач отримає ідентифікований продукт. А найголовніше - безпосередньо від фермера, з мінімальними витратами на логістику, ритейл і так далі. Скажімо, на упаковці сиру буде корп, прочитавши який, можна буде зрозуміти, звідки він привезений і які умови його виробництва. Іншими словами, блокчейн - це багато в чому той загублений старий ГОСТ, коли всі працювали в єдиній системі якості, як то кажуть, не за страх, а за совість.

Зараз є технічні умови, але кожен виробник встановлює їх як бог на душу покладе. Звідси всі існуючі проблеми. Споживачі хочуть недорогу і якісну продукцію. А виробник хоче отримувати максимальну маржу і кладе туди вже стала притчею по язицех «пальму». Ми об'єднуємо виробників, які сповідують принципи органічно чистого землеробства. Це ні в якому разі не спроба загнати всіх в певні рамки. Якщо фермер може дозволити собі цим знехтувати, якщо він працює тільки на прибуток, а далі хоч трава не рости, це його особиста справа.

«Коли ми з вами садимо одне зерно, мало хто з нас, городян, замислюється про те, скільки буде в колосі зерен «Коли ми з вами садимо одне зерно, мало хто з нас, городян, замислюється про те, скільки буде в колосі зерен. Близько ста. Який ще процес може давати таку рентабельність? »Фото:« БІЗНЕС Online »

- В які терміни ви хочете реалізувати пов від проект?

- Думаю, в тестовому режимі це питання вирішимо в найближчі чотири-п'ять місяців. Як робочий варіант - ближче до року. А взагалі, це процес нескінченний, як життя ...

- Яких інвестицій це вимагає?

- Вклади сторін не розголошуються. Але, наприклад, розмір інвестицій в єдиний в Росії фермерський хаб в Тульській області перевищив 400 мільйонів рублів.

- Досягнувши особистого успіху, ви тепер боретеся за відродження фермерства в цілому?

- За кожним фермером стоїть якесь село і живуть в ній люди. Ми завжди хотіли донести до споживача, що купуючи молоко або сир у конкретної людини, ти покращуєш життя села і в кінцевому підсумку можеш впливати на розвиток тієї чи іншої території.

- Сама по собі ідея хороша ...

- Вона підкріплена нами на практиці. Наприклад, ми вирішили, що раз є таке страшне місце, як селище Териберка на березі Баренцевого моря (саме там знімався фільм «Левіафан»), треба туди поїхати. Почали проводити там фестивалі, займатися бізнесом, залучили інвестиції. Туди прийшли інші бізнеси, поїхали туристи. За якихось 2,5 роки життя там, м'яко кажучи, змінилася. Териберка збиралися закрити, а зараз там вже чотири готелі, дайвінг-центр, ресторан, будують перший за 50 років багатоквартирний будинок.

Зараз якраз звідти повинні з'явитися перші ягоди. І конкретний споживач в Москві або регіоні, купуючи їх, з одного боку, приносить себе задоволення, з іншого - розвиває це місце. Хочеться і в Татарстан привнести ідею - «споживаючи місцеве, я розвиваю свою малу батьківщину».

«Скоро відкриваємо ресторан «Скоро відкриваємо ресторан. Тоді вже точно остаточно переїдемо туди жити разом з дітьми »Фото надано LavkaLavka

«У ЖУРНАЛІСТІВ ЗНИКЛО ПРАВО НА ЕКСКЛЮЗИВНІСТЬ»

- Хто ви за професією?

- Освіта у мене філософське. Я кандидат філософських наук.

- Це був ваш свідомий вибір?

- Взагалі я скоріше тяжів до історії. Але потім вирішив, що, може бути, буде більше користі і вступив на політологію. Уже в аспірантурі став вивчати філософію. Я б не сказав, що пішов в аспірантуру, бо дуже хотілося. Швидше мені було важливо зробити приємно батькові.

- А хто у вас тато?

- Доктор хімічних наук. Йому хотілося, щоб я був кандидатом. Ну і щоб уже не кидати, я довів справу до кінця, захистився. Не можу сказати, що мене це не цікавило. У якийсь момент мені навіть здалося, що я буду займатися філософією професійно. Але на початку 2000-х років заробити цим було важко. Тому я продовжував з часів інституту і до 2010 року працювати журналістом в різних журналах: Rolling Stone, «Афіша», чоловічих глянцевих журналах. До того я якийсь час працював в газеті «Коммерсант». Останнє місце роботи - це сайт і журнал «Сноб». Я заробляв гроші саме цим.

- Найчастіше журналістів відвідує розчарування.

- Розчарування, насправді, було, але воно більше пов'язане з інтернетом.

- В тому сенсі, що всі ЗМІ перейшли в інтернет?

- Навіть не в тому сенсі, що перейшли, а то, що у журналістів зникло право на ексклюзивність. Одна справа ти працюєш в журналі: вийшла якась нова книжка або відбудеться унікальний концерт. На тебе чекають, читають, тому що по-іншому вони можуть про це і не впізнати. Тобто ти носій таємного знання. Інтернет все це зруйнував. Будь-яка людина завів блог, про що хочеш там написав. Одним словом, нині хто завгодно сам собі журналіст. І сама журналістика сильно змінилася. У тому числі через це.

- Вона і якісно інша стала.

- Так, швидкість написання, купа фактичних і орфографічних помилок ... Одночасно я захопився темою їжі.

- В якому сенсі?

- Ми з дружиною почали багато готувати вдома. Влаштовували звані вечері. У нас щотижня була якась історична реконструкція. Наприклад, говорили: «Давай зробимо вечерю поміщика Собакевича з" Мертвих душ "Гоголя. Це цікаво". Читаєш і думаєш: «Чи можна це приготувати - баранячий бік, фаршироване гречаною кашею з цибулею?»

- Кому з вас ця ідея прийшла в голову?

- Ми придумали це разом з дружиною. Вона за професією піарник-архівіст, але в результаті стала ресторатором.

- На всі ці явства треба ж ще кошти знайти.

- У «Сноб» добре платили. (З розуміється.) Можна було собі дозволити качок, гусей, індиків ...

- До ого ви запрошували на звані вечері: друзів?

- Так. Найбільший вечерю був, напевно, людина на 25 - ну скільки за стіл влазило. Готувала в основному дружина. Я більше допомагав як поварчук. Якого-небудь індика на 12 кілограмів фарширували гречкою і печінкою. Навіть складніше: перепілки фарширувалися салом і вже цими перепілки фарширована індичка. (Сміється.)

«Ще я розводжу курей: павловська порода, орловський ситцеве, Кучинська, сіра крупчасті» Фото надано LavkaLavka «Ще я розводжу курей: павловська порода, орловський ситцеве, Кучинська, сіра крупчасті» Фото надано LavkaLavka

«У НАС ПОРОДА ОДНА: СІЛЬСЬКА»

- Відразу виникає питання: де взяти ці продукти?

- Саме так. Спробуйте, наприклад, знайти індичку на 12 кілограмів або гусака. Приходиш в магазин, а їх там немає. Ми стали їздити шукати, хто нам може продати. Спочатку по ринках. Але часто і там було складно знайти той чи інший продукт. Знаходячи, ми стали з'ясовувати, звідки взагалі приїхали ці продавці і звідки продукт, який вони продають. І зрозуміли, що дуже багато заплутаного або відвертої брехні.

Наприклад, кажу: «Мені потрібен гусак володимирській породи». Вони: «У нас порода одна - сільська». Уточнюю: «Яка: бійцівський, тульська, невелика сіра?» Вони не розуміють. Або питаю: «Чи є у вас бруква?» Перепитують: «Журавлина?». Найчастіше думають, що це типу ріпи або редьки. Насправді це коренева капуста. Між іншим, це був улюблений овоч Гете. Він прийшов в Росію тільки в XIX столітті. Хтось згадує: бабуся в дитинстві сушила шматочки брукви і ми взимку її їли. Вона була солодкуватої ... Одним словом, тобі для рецепта потрібна бруква, а її ніде немає.

- Ви дотримувалися стовідсоткової достовірності?

- Так, потрібно в точності повторити рецепт. Але де взяти гусака, скажімо, володимирській породи? Дивишся в інтернеті: якийсь мужик займається гусьми. Дзвониш. А він: «Я володимирських гусей тільки на плем'я розводжу». Дивуєшся і приходиш до думки: ось тому, що їх не їдять, їх майже і не стало. Люди взагалі не їдять гусей. А якщо їдять, то навіть не розуміють, який вони породи. Наприклад, у Франції розводять курей Брестської породи, тому що всі хочуть з'їсти саме брестську, а не аби яку. Вони навіть проводять фестиваль цієї курки, тому вона і жіва.Вот якби люди розуміли, що вони хочуть їсти саме володимирського гусака, то такий гусак б існував і в Суздальському районі Володимирської області, де його раніше розводили, і птахівництво б так не зруйнувалося. Тобто той чи інший вид, сорт або порода - це не просто якась цікава аграрна мулька, за цим стоїть цілий пласт соціальної, екологічної, культурної реальності, який ми втрачаємо. Тобто за одним гусаком може стояти життя кількох сіл, які споконвіку його вирощували.

- Володимирський гусак вже втрачено?

- Поки що ні, але він внесений до міжнародної червоної книги зникаючих сільськогосподарських видів. Або спробуйте запитати у продавця, який сорт часнику він продає. Природно, ніхто не знає. Я вирощую багато різних сортів часнику. Взагалі, це моя спеціалізація. У тому числі відроджую брейтелевскій часник. Це старовинний сорт Ярославської губернії, внесений у всякі держреєстри, якого вже майже не існувало. А завдяки мені про нього дізнався світ.

«Тут є великий економічний сенс: якщо ми хочемо домогтися органічного зростання курсу, нам потрібно щось вирощувати» Фото надано LavkaLavka «Тут є великий економічний сенс: якщо ми хочемо домогтися органічного зростання курсу, нам потрібно щось вирощувати» Фото надано LavkaLavka

«СПОЧАТКУ СТВОРИЛИ збутову мережу, А ВЖЕ ПОТІМ СВОЄ ГОСПОДАРСТВО»

- І яке ж розвиток отримали ваші звані вечері?

- У 2009 році ми стали вести блог в ЖЖ, в якому писали, куди за якими продуктами їдемо. Питали: «Може, ще комусь привезти?» Так народилася ідея продавати продукти через інтернет. Ми поєднували її з журналістикою. Продукти розвозили один день в тиждень, товариш був там директором. Зрештою зробили сайт і обидва пішли з попередньої роботи.

Відкрили онлайн-магазин, потім офіс, базу, склад. Через кілька років у нас з'явилися перший роздрібний магазин, кафе, ресторан. Я вважаю, правильно ми спочатку створили збутову мережу, а вже потім своє господарство ...

- Коли ви відчули себе повноцінним фермером?

- Переродження йшло довго. Напевно, років п'ять пройшло від першої вирощеної качки до розуміння того, що я фермер.

- Яких вкладень це зажадало?

- Заощаджень у мене було небагато, тому це і тяглося так довго. На наше мале фермерське господарство сімейного типу ми в цілому витратили мільйонів шість-сім за кілька років.

- Як взагалі ви, корінний москвич, вирішили працювати на землі?

- Коли мені було два рочки, мої батьки купили будинок в досить далекому селі в Ярославській області, до якої ведуть два кілометри бездоріжжя. Але я це місце дуже любив. Влітку ми там довго жили. До школи я там взагалі проводив по півроку. Город, де батьки змушували мене щось робити, мені тоді був не до душі. Коли тато помер, мама перестала їздити в село, а я продовжував там жити влітку вже з дружиною і дітьми. Через тему їжі ми якось перейшли до того, чому б не посадити грядочку кропу і цибулю. А якось я приїхав на ринок, дивлюся: живих гусенят продають. Думаю: чому б не здивувати дружину? Привіз. Правда, чотири з п'ятьох гусенят померли, тому що в їх вирощуванні я тоді нічого не розумів ...

«В принципі, у мене є майже все: корови, cвіньі, кози, цесарки, гуси, качки, індики, кролі «В принципі, у мене є майже все: корови, cвіньі, кози, цесарки, гуси, качки, індики, кролі. Єдине - поки немає баранів і коней. А так, навіть осли є »Фото:« БІЗНЕС Online »

«ЦЕ ТАКЕ естетство, покруче, НІЖ У ПАРИЖІ»

- Дружина допомагала вам у ваших починаннях?

- З городом так. Мені, в принципі, все це стало подобатися все більше. Найбільший наш успіх - це спаржа. Вона росте до першого врожаю три роки і тільки на четвертий стає багаторічників, а взагалі росте близько 25 років. Коли ти, живучи в звичайній російському селі в Ярославській області, їж на сніданок яйця пашот зі спаржею, приготовані з найсвіжіших яєць з власного курника і спаржі, яку ти щойно зрізав з городу і зробленій власними руками чорної сіллю, це неймовірно смачно, і це таке естетство, що покруче, ніж в Парижі.

- Що це за чорна сіль?

- Це російська традиція: робити на чистий четвер перед Світлої Великоднем сіль. Її змішували з великою кількістю житнього борошна або мокрого хліба і запікали в печі. Потім товкли і весь рік їли. Сіль виходила дуже смачною - як приправа, з ароматом бородинского хліба.

- Але все це вимагає праць.

- Звичайно, нам довелося нелегко. Коли ми перестали справлятися самі, найняли помічника. Зараз у нас там працюють дві людини. Ми з сім'єю поки базікали між Москвою і селом, а господарство живе цілий рік. Скоро відкриваємо ресторан. Тоді вже точно остаточно переїдемо туди жити разом з дітьми.

- Думаєте, ресторан в селі буде затребуваний?

- Він в першу чергу розрахований на туристів, тому що це Золоте кільце Росії - Переславль зовсім поруч.

«На наше мале фермерське господарство сімейного типу ми в цілому витратили мільйонів шість-сім за кілька років» Фото надано LavkaLavka «На наше мале фермерське господарство сімейного типу ми в цілому витратили мільйонів шість-сім за кілька років» Фото надано LavkaLavka

- Фермерство може бути прибутковим?

- Фермерське господарство поки приносить дохід в набагато меншому ступені. Основний бізнес - це фермерські магазини, ресторани, ринки. У моїй мережі LavkaLavka в Москві в тому числі продаються і якісь мої продукти. Поки їх у мене не так багато.

- Що собою являє ваше фермерське господарство?

- В принципі, у мене є майже все: корови, cвіньі, кози, цесарки, гуси, качки, індики, кролі. Єдине - поки немає баранів і коней. А так, навіть осли є.

- А вони вам для чого?

- Гній корисний. (Сміється.) Просто ослів в сусідньому селі продавали, я і купив. Поки все це у відносно невеликих кількостях. Ще рік тому у мене не було жодної корови, а зараз їх уже три і ще бик. Всі корови стельние. Готелі, чисельність худоби збільшиться.

- Ви як і раніше дотримуєтеся исконно русских порід?

- Намагаюся. Наприклад, корови у мене місцевої породи, ярославської. Хоча є і не місцеві. Я навіть з часником експериментую. Знайомі привозять мені часник з усього світу: з Алтаю, з Кашміру, Непалу. Ще я розводжу курей: павловська порода, орловський ситцеве, Кучинська, сіра крупчасті. Але при цьому все одно люблю курей чилійської породи Араукани: маленькі безхвості кури несуть блакитні яйця. Півні у них криють всіх інших курочок. Якщо їх не відокремлювати, вони перемішуються взагалі з усіма ...

- У звичному розумінні фермер - людина від сохи, який вирішив заробити на тому, що вміє робити своїми руками. Ви руйнуєте цю виставу. Ви новий російський фермер?

- Типу того.

- І традиційне запитання «БІЗНЕС Online»: ваші три секрети успішного бізнесу.

- Секрет полягає в тому, щоб робити те, що дуже хочеться, подобається, що надихає, не дивлячись на те, що об'єктивна економічна реальність говорить про те, що цього робити не треба. Друге - на шляху реалізації задуманого проявляти волю, наполегливість і такий ентузіазм, щоб ця економічна недоцільність йшла на другий план і реальність навколо починала змінюватися як у пісні «Машини часу»: «Не треба прогинатися під мінливий світ, хай краще він прогнеться під нас» .

Борис Акімов - один із засновників фермерського кооперативу LavkaLavka, якому належить платформа BioCoin. Позиціонує себе як соціальний проект, спрямований на популяризацію сільськогосподарської та гастрономічної культури, де фермери і споживачі можуть вільно спілкуватися один з одним.

Валюта біокоін підтримує спільноти фермерів, виробників і продавців натуральної продукції з допомогою міжнародної системи лояльності. Як зазначено на офіційному сайті платформи, близько 20 млн біокоінов вже знаходиться в щоденному обороті.

Іткоін - перша російська криптовалюта, яка забезпечена м'ясом племінних бичків.

Візитна картка компании

ТОВ «ЛавкаЛавка» (LavkaLavka).

Рік створення - 2009.

Напрямки роботи - фермерський кооператив.

Кількість працівників - 250.

Засновники - Акімов Борис Олексійович (35% КК), Михайлов Олександр Робертович (32%), Пальшін Василь Костянтинович (10,3%) і ще п'ятеро фізосіб.

Оборот - 360 млн рублів (2016).

Візитна картка керівника

Акімов Борис Олексійович

Народився 31 березня 1978 року в Москві.

Освіта

Закінчив факультет політології Російського державного гуманітарного університету (2000).

Захистив кандидатську дисертацію з філософії на тему «Феномен влади в постмодерністських концепція в аспірантурі Фінансової академії при Уряді РФ» (2005).

Трудова діяльність

2001 - 2002 - «Комерсант-Weekly», редактор.

2004 - 2010 - Журнали Rolling Stone, заступник головного редактора, «Афіша», заступник головного редактора, проект «Сноб», креативний директор.

З 2009 року - засновник фермерського кооперативу LavkaLavka.

Сімейний стан - одружений, четверо дітей.

Борис Акімов: «У чому проблема фермера?
Разом легше вистояти?
У чому проблема фермера?
Два потяги - звідки він їх візьме?
А що далі?
Чим вас не влаштував рубль?
За чиїм подобою ви створили свою криптовалюта?
Тобто поки мало хто з 200 господарств вашого кооперативу увірували в фермерську криптовалюта?
Які у вас будуть відсотки?
Ви готові до того, що ця ідея може потерпіти крах?

Мерлин (Merlin)

Українські фільми 2018-2019
В Украине впервые состоится киноклубный фестиваль «Украинское детское кино», показы будут проходить с ноября по 20 декабря 2019 года. Как сообщает компания « Артхаус трафик» , фестиваль проводится

Играть в игровые автоматы и онлайн
Только 25, 8 % жителей Беларуси утверждают, что таким людям, как они, лучше живется в Беларуси, а 34, 4 % считают, что таким, как они, лучше живется за границей. Об этом говорится в статье директора

Цветочный букет
От цветов будет зависеть не только общее впечатление о вашем интерьере, но и ваше состояние. Уже давно доказано, что цвета, используемые в оформлении комнат, оказывают самое разное влияние на психику

Дивитися фільми українською мовою
В продолжении комедийного сериала «Жуки» 17, 18 серия после неудач, которые случились с Никитой, Денисом и Артемием, троица решает покинуть деревню и отправится в Москву под покровом ночи. Вскоре Никита

Мебель
Спальня - это комната для двоих, место, где хочется отдохнуть, зарядиться силами.   От спальной мебели напрямую зависит, каким образом ночное отдохновение будет влиять на утреннее пробуждение. Правильно

Ремень мебельный
Жизненный опыт и логика подсказывают, что привлекательность дизайна и надежность мягкой мебели во многом определяется моделью такого изделия, как ремень мебельный. Опытные, многое повидавшие на своем

Сериал Мерлин (Merlin) — это экранизация захватывающей книги о Короле Артуре, по легенде живший во времена магии и волшебства. Телеканал BBC постарался максимально передать атмосферу тех времён — идеально подобранные актеры, десятки сценаристов, работающих над адаптацией истории к кинематографу, потрясающие декорации и дорогостоящие костюмы и платья — всё это увлекает зрителя и позволяет прочувствовать историю былых времён..

Это лишь начало приключений юного Мерлина и принца Артура, чьи судьбы с этого момента будут крепко связаны. Впоследствии один из них станет самым могущественным и известным чародеем, другой — доблестным рыцарем и великим королем Альбиона…

Это удивительная история юного мага, который в впоследствии становится одним из самых могущественных и известных волшебников из тех, кто когда либо жил на земле…